Чување шаргарепе и репа током зиме

Жетва репе и шаргарепе за зиму није лака. Овдје је важно узети у обзир многе нијансе: вријеме бербе поврћа, увјете њиховог складиштења, које можете осигурати за њих, трајање складиштења. Нажалост, вртлари не успевају увек да сачувају репу и шаргарепу. Ово поврће захтева стварање посебне микроклиме која им не дозвољава да се поквасе. Постоји много опција за складиштење и припрему овог поврћа, вреди их размотрити детаљније.

Правилно сакупљање и припрема

Написано је много чланака о томе како чувати репу и шаргарепу за зиму. Посебну пажњу желим посветити њиховој квалитативној селекцији у припреми за зимско складиштење.

  1. Сакупити коренасто поврће мора бити сазрело. Немојте га ископавати унапред.
  2. Извући их из земље, не можете оштетити кожу. За жетву, узорци исечени у две лопате неће бити погодни за зиму.
  3. Копије одабране за складиштење пажљиво су прегледане. Свака назнака штеточине или болести је разлог да се остави коријен поврћа.
  4. Прање репе и шаргарепе ће довести до брзог пропадања. Ако жетва долази из влажног тла на киши, поврће треба лагано осушити и очистити руке од остатака.

  5. Ни у ком случају се не могу резати репови. Без њих нећете спасити плодове њиховог рада до пролећа. Чињеница је да они помажу да гомољи не изгубе влагу.

Исправан приступ и поштовање свих услова омогућит ће да се дуго и сачува укус и сочност жетве.

Важно је знати не само како правилно складиштити репу, већ и када је потребно ископати их. За њу период копања почиње када врхови постану жути. Шаргарепе, чак и пре октобра, осећају се одлично у земљи. Дакле, ако време није јако кишовито, не можете пожурити да га очистите.

Какву домаћицу не бисте волели зими да задовољите ваше домаћинство хрскавом мрквом или репом? Хајде да покушамо да утврдимо да ли је заиста тешко задржати шаргарепу и репу у добром стању до следећег пролећа.

Начини за складиштење репе и шаргарепе

Постоји неколико временски провјерених начина очувања усева до прољећа. Многе домаћице их користе да уживају у мирисном и свежем поврћу за дугу зиму. У зависности од локације и услова складиштења, свака особа бира сопствену методу.

Правилно складиштење подразумева поштовање услова припреме, полагање поврћа. Без обзира на одабрану методу, немогуће је поставити зубне коријене покварене од црва за зиму.

Важно је запамтити да је у собним условима немогуће постићи жељену температуру и влажност, као у подруму. У подрумима се ствара добра микроклима за зимско складиштење поврћа. Важно је напоменути да су све наведене методе погодне за репу и шаргарепу и заправо су универзалне.

У пластичним кесама

Они који живе у стану често се суочавају са дилемом: како чувати шаргарепу ако нема подрума или подрума. Гомољи се пресавијају у пакете од 7-10 ком. Немојте формирати превелике пакете - репа, као мрква, у овом случају, може брзо почети да труне. За вентилацију, или прављење малих рупа у кесама, или их једноставно не затварајте. За поузданост, многе поврће домаћица мења лишће папрати. То је додатна заштита од оштећења.

У песку

Чување шаргарепе и репа, посипање песком, сматра се једним од најефикаснијих начина. Овде има неколико нијанси.

  • Прво, коришћени песак не би требало да буде влажан, само мало влажан.
  • Друго, за 10 кг песка треба додати око 200 грама. креда или хидрирани креч. У овој мешавини се формира посебна алкална средина, у којој се мрква, као репа, одлично осећа.

За правилно чување шаргарепе и репе, узима се дрвена кутија. Дно му је прекривено слојем песка, дебљине око 5 цм, након чега су положене шаргарепе. Али треба да постоји само један слој шаргарепе. Пијесак се поново наноси на њега тако да се први и други слој поврћа не додирују.

Беетс уклапају у одвојене кутије. Не стављајте оба типа поврћа заједно.

Под кутијама се припрема постоље - око 10-15 цм изнад нивоа пода. Не би требало да их пребаците превише близу зидова. Овај мали трик ће елиминисати формирање вишка кондензата унутар резервоара са температурним променама. Након што је све положено, можете покрити кутије.

Приликом складиштења усева овом методом, важно је знати да укупна количина у једној посуди не сме прећи 20 кг. Иначе ћете добити много слојева. Ако усјеви почну да труне у њима, то ће бити изузетно тешко приметити.

Ин савдуст

За складиштење бирамо само коренске усеве који су очишћени од земље, а не покварени или влажни. Разлика са претходном методом користи се само у сировинама. Песак је веома тежак, тако да многе домаћице радије користе пиљевину. Шаргарепе не треба претходно прати ако се складиште у пиљевини.

Онион Хуск

Да би се репа задржала у стану, без гараже или подрума, потребно је да се опскрбите великим бројем коре од лука и платнених торби. Цвекла или шаргарепа пуне вреће за око три четвртине, мијешајући се са љуском. Дакле, можете сачувати различите врсте поврћа заједно. Главна ствар је изабрати тамнији и хладнији угао.

У глини

Усјев је добро чуван у глини. Ова метода је погодна за репу и за њене саргарепе. Једини недостатак је то што ће требати да се пронађе тако велика количина глине.

У почетку се сировина припрема на посебан начин. Да би се то постигло, узгаја се до конзистенције павлаке. У просеку испада пола каше воде на кантици од глине. Отприлике 20-24 сата смеша се таложи, током којих ће се све грудице растворити. С времена на време неопходно је да се то уплиће.

Мешавина се поново излије водом, треба покрити глину. У овом стању, раствор је остављен око 3 дана. Након тога можете почети са полагањем.

Узмемо пластичну кесу и покријемо је кутијом. На дну је постављен један слој репе. Унапред припремљена глина је излила. Цикла се суши неколико сати. Затим следи следећи слој. И тако даље, док се кутија не напуни. Остаје само да се затвори на пластику и поклопац.

Наравно, код куће је такав поступак врло проблематичан. Процес је прилично прљав. Боље је то радити на улици или у подруму.

Беетс се може ускладиштити у каши са чешњаком. Пре него што почнете сипати поврће, чувају се у инфузији белог лука. Кроз млин за месо прескочите чашу чешњака. Његових неколико сати инсистира на 2 литре. воде.

Блато из глине се припрема као што је горе описано. Када се репа покупи и очисти од прљавштине, она се неколико минута намочи у раствор чешњака, а затим умочи у глину. Намазане коренске културе се исушују, а затим се унапред припремају кутије.

Чак и на ниским температурама, репа се неће смрзнути и задржати боју и укус.

Не само репа, већ и шаргарепа осећају се сјајно у глиненом раствору, до краја зиме остају сочне и укусне, као да су свеже из баште.

У земљу

Добра и доказана метода одмах након зимске хладноће, да бисте добили хрскаву мркву кроз прве прољетне зраке, је да је закопате у земљу до јесени. Многа села га користе. Наравно, постоје неке посебности. Прво морате наћи мјесто. Да би корени задржали свој изглед, потребно је изабрати најсуше место, које је ослобођено од снега.

Затим морате ископати рупу дубине око 1 метар. У њој је и исправан облик шаргарепе. У једној рупи не треба заспати више од 1, 5-2 канте репе или шаргарепе.

На било којој температури вани, испод слоја снијега и земље, поврће се неће смрзнути. У пролеће, у марту и априлу, треба да копају.

Недостаци ове методе укључују чињеницу да ваше поврће може пронаћи глодавце. Нико није имун на ово. Поред тога, погодан је само за некога ко живи у његовој кући и има свој врт.

Закључак

Чување шаргарепе и репе није лак задатак. Али шта да радимо са оним случајевима који нису погодни за обележавање зиме? Увек се могу замрзнути, осушити, загушити.

Ако знате друге начине полагања поврћа за зиму, обавезно нам пишите у коментарима. Поздрављамо ваше савете и коментаре.