Сируп од црвене рибизле може се припремити за зиму као и компоти, џемови, желе од ове бобице. Након тога се користи за припрему сластица, пића или их користи у изворном облику као слатки десерт за чај.

Корисна својства сирупа од рибизле

Пиће је корисно, пре свега, за варење. Ако се конзумира прије оброка, стимулира апетит, ако након тога помаже у варењу хране. Поред тога, делује на тоник и тоник на тело. Побољшава састав крви, побољшава имунитет.

Сируп од рибизла садржи многе витамине и микроелементе. Његова редовна употреба добро утиче на опште здравствено стање. Посебно је корисно у зимским мјесецима када недостаје свјежег воћа. помаже да се избегне хиповитаминоза, а током хладне сезоне је неопходан превентивни и терапијски агенс.

Пажња! Не злоупотребљавајте сируп од рибизле, јер је то алергијски производ. Може се користити с времена на вријеме, на примјер за прехладу, као опћи тоник у зимско-прољетном периоду, за припрему слатких десерта.

Како направити сируп од рибизле

Сируп се добија из природног сока црне или црвене рибизле, куваног заједно са шећером, лимунском киселином и ароматичним адитивима. Може се користити у припреми слатких производа, на пример, у кремама, у облику испуна за печење, за житарице, желе и тако даље. Ако припремите пиће из сирупа, разблажите га карбонизованом или закисељеном пијаћом водом и употребите је кроз сламку.

Сируп можете припремити као кување, то јест на топлији начин и без њега. Да бисте добили сируп без топлотне обраде, потребно је следеће:

• исциједити сок од зрелих сочних плодова који немају оштећења;
• напрезање резултујућег екстракта;
• додајте шећер, лимунску киселину у сок, препоручени однос је 350 (мл): 650 (г): 5-10 (г);
• мешати док се не растворе сви конзерванси;
• сој сирупа;
• сипати у чисте, сухе боце, затворити их чеповима, запечатити воском или залити парафином преко врата;
• складиштити на мјесту гдје је хладно, сухо, нема сунчеве свјетлости.

Тако припремљен сируп није осетљив на шећер, чува укус и мирис свежег воћа.

Да бисте кухали сируп на топли начин, потребно је да:

• узмите зрело, здраво воће;
• очистити рибиз од гранчица, испрати хладном водом;
• било који од доступних начина за добијање сока;
• истресите екстракт, загрејте га на ватри, али га немојте још доводити до кључања;
• додати шећер, око 0, 7 литара сока - 1, 5 кг шећера;
• кувајте на лаганој ватри док се шећер потпуно не отопи;
• доведе до кључања и прокува до 5 минута;
• додати лимунску (винску киселину), око 1 кг шећера - 5-10 г;
• кувати још пар минута, уклонити из топлоте;
• врући сируп пролази кроз филтер од газе;
• цоол;
• сипати на стерилисане банке;
• ролне чепове.

Пена која се на почетку формира не уклања се, може се сломити жљебом. На крају кувања се скупља превише пене, тако да се мора уклонити и уклонити.

Рецепти сирупа од рибизле код куће

За зиму код куће можете направити сируп од рибизле. Сви укуси и боје свежег бобица остају у производу, као и већина хранљивих материја неопходних за здрав живот.

Рецепт за сируп од црвене рибизле

Састојци:

• рибизла (црвена) - 1 кг;
• шећер - 2 кг;
• вода (кухана) - 0, 4 л;
• лимунска киселина - 8 г

Одрежите рибиз од стабљика, листова и испирања. Ставите бобице у посуду и згњечите дрвеном кашиком. Сипати водом, добро промешати и проциједити кроз памучну тканину. У добијену течност додајте шећер, кувајте на лаганој ватри док се не појави густа конзистенција. На крају баците лимунску киселину, уваљајте у тегле.

Црни рибиз Јелли сируп

Састојци:

• рибизла (црвена или бела) - 1 кг;
• шећер - 0, 8 кг.

Узмите благо незреле бобице црвене рибизле. Без додавања воде добијте сок од њих. Закујте, додајте шећер постепено, у деловима. Прва половина током кувања, друга - непосредно пре краја.

Да бисте утврдили спремност желеа, морате држати дрвену кашику преко дна посуде. Преостали траг у облику стазе ће показати да је постигнута жељена конзистенција.

Пренесите врућу масу да осушите стерилне тегле, замотајте пластичне (запечаћене) поклопце након 8 сати. Желатина црвене рибизле може се користити самостално, на пример, за чај, за украшавање кондиторских производа.

Стронг Јелли Реципе

Баците очишћене и добро опране рибизле на сито, ставите у посуду. Загрејте док се не појави пара. Утрљајте кроз сито да бисте добили сок, додајте шећер.

Састојци:

• сок од црвене рибизле (свеже истиснут) - 1 кашика;
• шећер - 1, 5 кашике.

Ставите карлицу на ватру. Чим сируп прокључа, одложите га и уклоните. Након 20 минута, вратите се на ватру и поновите. Наставите док се течност не згусне и више се не формира пена. Врући желе се улио у тегле и након 24 сата затворио поклопце. Све ово време морају да буду отворени. Јелли се сервира са лепињама, пудинзима, сложенцима.

Пажња! Ако се врући пад, који се излије из кашике, замрзне, онда је желе спреман.

Сируп од црне рибизле за зиму

Бобичасто воће треба узимати зрело, без недостатака. Извадите их из четке, исперите текућом водом. Потопите бобице дрвеним малтером (жлицом), намочите један или два дана. То треба урадити како би се спријечио развој процеса желирања, будући да у рибизу има много пектинских супстанци. Током ова два дана долази до слабе ферментације, у којој се пектин уништава, укус и боја се побољшавају.

Резултирајући сок возити кроз вишеслојни газа филтер, а затим мијешати са шећером. На литру сока треба око 2 кг шећера. Боље је узети посуду за емајлирање, али проверите да нема оштећења на унутрашњим зидовима. Кухати 10 минута, мешањем и уклањањем пене. Непосредно пре завршетка баците у посуду винску (лимунску) киселину. На 1 литру сирупа треба 4 г праха. Врући концентрат се поново проциједи на исти начин и већ се охлади улијте у припремљени контејнер.

Пажња! Да бисте проверили спремност сирупа, морате га испустити у хладну воду. Ако кап падне на дно и растопи се само уз мешање, концентрат је спреман.

Блацк Цуррант Јелли Сируп

Састојци:

• рибизла (црна) - 1 кг;
• шећер - 0, 25 кг.

Згњечите бобице и прокухајте у тави за кухање џема. Држите се на тихој ватри око 10 минута, а затим извадите сок из њих. Настала течност поново ставите на ватру, прокухајте, додајте шећер. Не кувајте више од 20 минута.

Како направити сос-сируп

Састојци:

• рибизла (било које) - 1 кг;
• шећер - 1, 5 кг;
• цимет;
• мушкатни орашчић

Правилно припремљене бобице бришу се кроз сито (цедило). Додајте шећер у пире и добро промешајте помоћу мешалице. Пребаците у посуду са широким дебелим дном, укључите топлоту. Када прокуха, додајте зачине и пирјајте још неколико минута. У исто време припремите стерилисане тегле. Сипајте врући сируп у њих, замотајте.

Пажња! Сос се може послужити са слатким јелима, десертима, као што су сладолед, пудинг и пјену.

Садржај калорија

Сируп од рибизле је мешавина сока од бобица и велике количине шећера. Због тога је садржај калорија у овом производу прилично висок.

Пажња! За особе које пате од гојазности или дијабетеса, опасно је укључити се у овај производ.

Услови складиштења

Сируп од рибизле може бити у фрижидеру. Ово је најбоље мјесто за спремање, поготово ако је израдак направљен на хладан начин, тј. Без кухања. Сирупи, кувани уз учешће топлотне обраде, могу се чувати у подруму, остави или на неком другом хладном тамном месту.

Закључак

Сируп од црвене рибизле садржи много витамина Ц, као и велики број других важних супстанци. Због тога, ако се зимница направи, можете се заштитити од прехладе, недостатака витамина и других сезонских болести.