Црвена рибизла је бобица која се често користи за прављење џемова, желеа, пудинга воћа. Плодови рибизле одликују препознатљив кисело-слатки укус. Култура расте на територији главних региона Евроазије. Желе без кувања црне рибизле за зиму припрема се по различитим рецептима, користећи додатне састојке.
Предности сировог желеа од црвене рибизле за зиму
Сирови желе од рибизле у смислу погодности је упоредив са дејством свежег бобичастог воћа на људско тело. Правилна припрема чини производ не само укусним и здравим, већ се може и дуго чувати.
Желез од рибизле без кувања је припремљен и остављен за зиму. У хладној сезони овај витамински препарат помаже да се повећају имунолошке снаге организма, као и да се спречи развој многих болести.
- Црвена бобица садржи јединствене супстанце кумарина. Због ове особине побољшава се квалитет згрушавања крви. То помаже да се избегну крвни угрушци, тако да се црвена рибизла често препоручује за побољшање циркулације крви.
- Антиоксиданси и висок садржај витамина Ц чине празнине рибизла корисним за превенцију прехладе, као и за спречавање бериберија.
- Елементи у траговима, витамини и корисни елементи помажу у враћању активности телесних система у различитим фазама рехабилитације након болести.
- Влакна активирају пробавне процесе, помажући у чишћењу организма од токсина и штетних супстанци.
- Црвена рибизла има ефекат подмлађивања. Од редовног уноса побољшава стање косе, ноктију, горњи слој епидермиса.
- Берри има диуретичка и цхолеретиц својства. Ови ефекти помажу да се избегне едем, активира активност главног органа за филтрирање тела - јетре.
- Пектин, који се налази у црвеном рибизу, помаже у очувању природног стања ћелија и активира процесе регенерације.
Желатина црвене рибизле, кувана хладним путем, уз редовну употребу нормализује активност можданих ћелија.
Карактеристике кувања желеа од црвене рибизле без кувања
Топлински третман било којег воћа смањује корист. Стручњаци кажу да аскорбинска киселина под утицајем високих температура значајно мења структуру, тако да је хладнија метода кухања већа потражња.
За желе сакупити зрелу бобицу засићену нијансу. Време зрења зависи од климатских услова региона. Култура је по правилу неуједначена. Плодоносни период траје од средине јула до средине августа. Неке сорте касног зрења могу дати плод до краја августа.
Важно је! Црвена рибизла сазрева 1 - 2 недеље раније од црне, засађена на истој парцели.Састав црвене рибизле познат је по свом природном садржају пектина. То је супстанца која је природни згушњивач, тако да желе од бобица не треба да додаје посебне компоненте за стварање структуре.
Џемови и џемови се препоручују за кување од свежег воћа. Јагоде које се дуго складиште, излучују сок и постају неприкладне за кување. Сок остаје везна компонента током припреме: због својих својстава, гредица поприма желатинасти облик и чува се након припреме.
Посебност бобичастог воћа је у томе што чак и уз најопрезније жетве, међу плодовима остају мале гранчице и петељке. Пре припремања желеа, плодови се просију и вишак елемената уклони. Берри се пере 10 минута у топлој води. Затим се протресе и положи на пешкир тако да се вишак течности апсорбује.
Рецепти црвене рибизле без кувања
Желе без кувања од бобица као што је црвена рибизла, припремљен за зиму на било који од доступних начина. Неки од њих дозвољавају употребу сокова или блендера. У том случају, морате пажљиво одвојити сок од насталог колача.
Типови желе рецептура су подељени у неколико група:
- са желатином, агар-агром или без њега;
- без додатног кувања или кључањем док се шећер потпуно не распрши, након чега следи хлађење.
Једноставан рецепт за желе црвене рибизле без кувања
За прављење желеа од црвене рибизле без кувања, састојци се узимају као састојци у стандардној пропорцији: за 1 кг шећера - 1, 2 кг рибизле.
Припремљени плодови пролазе кроз млин за месо. Добијени колач се полаже у лабав слој на газу или пресавија на пола чисте тканине, мрви, истисне сок и одвоји га. Колач који је остао након пресовања уклоњен је за даљу употребу.
Сок, мешајте шећер, инсистирајте док кристали не буду потпуно растопљени. Приликом инсистирања поклопца контејнера са чистим поклопцем или пешкиром. Након потпуног растварања, предформа је остављена на собној температури 12 сати.
Савет! Коришћена пресована црвена рибизла погодна је за прављење домаћих пића.Желе од црвене и бијеле рибизле без кухања
Рибизле бобице се припремају, затим прекривају шећером, надопуњују се 1 шалицом воде на 1 кг бобица. Стисните рибизлу жлицом или кашиком и оставите шећер да се раствори. Након 3 до 4 сата, добијена течност се исушује, филтрира.
Желатин (2 г) је натопљен пре бубрења, а затим је помешан са добијеном течношћу. Желатин и сируп се снажно мешају и расхлађују.
Садржај калорија
Рецепт за хладни желе од црвене рибизле укључује употребу мање количине шећера. Компоненте гелирања воћа помажу у одржавању густине куханог јела. Шећер побољшава и наглашава природни укус црвене рибизле.
Највећи део калорија је шећер. Желе, припремљен по класичном рецепту на хладан начин, има индикатор од око 245 кцал. Мешавина се састоји од протеина и угљених хидрата, док је стопа угљених хидрата већа од 80%.
Рок и услови складиштења
Домаћи препарати се могу складиштити у оптималним условима неколико година. Смеша без додатног топлотног третмана се складишти у фрижидеру.
Приликом накнадне стерилизације лименки, празан простор се може чувати од 6 мјесеци до 2 године. Стерилизација се односи на методу термичке обраде резервоара. Они се третирају једним од изабраних метода:
- употребом паре;
- у пећници;
- би боилинг.
Припремљена смјеса се полаже у банке, а затим се чисти за складиштење. Услови притвора могу варирати. На доњој полици фрижидера, банке се складиште од 6 мјесеци до 1 године.
На полицама подрума, празнине се складиште без губитака у стакленим стакленкама до 2 године. Истовремено узмите у обзир да банке не би требале пасти на сунчеве зраке. Осим тога, домаћа конзервирана храна се не складишти у близини апарата за гријање, који се понекад користе за загријавање крумпира у посебно хладној сезони. Такође се не препоручује замрзавање биљака: најбоља опција за уштеду је складиштење са контролом температуре ваздуха, чије скокове може проузроковати ферментација или калупљење производа.
Закључак
Желе без кувања од црвене рибизле за зиму је јединствен и користан производ. Железасту структуру уживају одрасли и деца, редовна конзумација желе производа како би се избегла прехлада и подстиче имунолошка заштита.
