Рецепт за џем од малина са црном рибизом

Џем од малине и црне рибизле је здрава домаћа посластица, која се у свом чистом облику савршено уклапа у црни чај и топло свеже млеко. Густи слатки производ може се користити као пуњење за пите, прелив за сладолед и сос за крофне.

Корисна својства џема од рибизле и малине

Предности заглављивања за људско тело одређују компоненте. Укусне свеже бобице малине и рибизла садрже антиоксиданте, витамине групе Ц, Б, А, ПП, калцијум, натријум, магнезијум, фосфор и друге корисне супстанце. Након обраде температуре, удио витамина нестаје, али значајан дио остаје у готовом џему.

Утицај џема од рибизле и малине:

  • смањење вискозитета црвених крвних зрнаца, што спречава стварање крвних угрушака;
  • неутрализација деструктивних ефеката карциногена након узимања пржене хране;
  • јачање имуног, ендокриног и нервног система, што помаже да се смири и добро расположење;
  • помоћ у апсорпцији гвожђа, која повећава еластичност крвних судова и побољшава квалитет крви;
  • рељеф стања са скорбутом, улкусом, анемијом и гастритисом са смањеним нивоом киселости;
  • нормализација процеса излучивања са проблемима са столицом и дигестијом;
  • спречавање развоја Алзхеимерове болести код старијих особа уз свакодневну употребу мале количине џема од рибизле и малине;
  • за жене, борба против сенилних бора на кожи и могућност третмана за прехладу током трудноће;
  • блокирање раста ћелија малигних тумора.
Упозорење! Џем од малине не можете користити као фебрифугу при телесној температури од 37, 8 степени. Са израженом температуром, здравље без правилног третмана може се погоршати.

Састојци за џем од малина са црном рибизом

Висококвалитетни џем од рибизле са малинама не треба да буде сувише танак, умерено слатко, са дугим роком трајања и богатим аромама свежег бобичастог воћа. Малине су веома мекане, а рибизле садрже велику количину пектина, од које ће се џем од црних бобица појавити густ, као џем. У тандему бобичастог воћа, укус и здраве квалитете надопуњују се и побољшавају.

Компоненте састава џема:

  • свеже велике бобице црне рибизле - 3 кг;
  • зреле и слатке малине - 3 кг;
  • гранулирани шећер - 3 кг.

Шећер се може подесити по укусу, да би се добила слатка и кисела маса. Сок од лимуна ће помоћи у јачању киселости, а исјецкани ђумбир или прах од ванилије по укусу ће зачинити џем од рибизле и малине.

Рецепт за џем са малинама и црним рибизом

Кулинарски процес прављења џема са малинама и рибизом је веома једноставан:

  1. Одрежите бобице рибизле из зелених грана, очистите смеће, оперите се под млазом и напуните 1, 5 кг белог шећера.

  2. Не перите малине испод потока, иначе ће њежне јагоде постати млитаве и напуњене водом. Улијте малине у цедило или цедиљку, уроните у посуду са чистом хладном водом и оставите 3-5 минута. У води, остаци и прашина ће напустити бобице.

  3. Подигните цедиљку да исушите чашу, додајте шећер очишћеним малинама и оставите да одстоји 4 сата или целу ноћ. За то време, бобице ће покренути велику количину сока.

  4. У том процесу, помешајте џем 4-5 пута дрвеном кашиком са дугом ручком тако да се кристали шећера брже растворе.

  5. Потребно је више времена за кухање рибизла, јер је гушће од малина. Ако одмах измијешате састојке, малине губе свој облик и претварају се у пире.

  6. Носите рибизлу у нехрђајућој посуди на мирној ватри у чир, уклањајући слатке и укусне коже. Кухајте мирисни џем 5 минута тако да маса не прокува превише и не куха. Током кључања стално мешајте све што није потребно.

  7. За кухање рибизле бобице сипајте малине са шећером и сирупом. Сачекајте да се загреје, не мешајте. Не кувајте дуго времена, тако да маса не изгуби богату арому бобичастог воћа, витамине и окус свежине, од тренутка кључања ће бити довољно за 5 минута.

  8. Узмите стакленке запремине од 350 мл до 500 мл, стерилизујте на прикладан начин: у рерни на 150 степени са наливеном водом на 2 прста или преко паре кипућег чајника.

  9. Поклопце закухати, без обзира на врсту употребе: са увртањем или кључ у руке.

  10. Пажљиво затворите џем од рибизле са малинама у стерилном контејнеру, чепом са кључем или чврсто завијте на навојима.

  11. Оставити да се охлади под амбијенталним увјетима под покривачем или вуненим покривачем.
  12. Охлађени контејнер треба преместити у хладан и сув подрум, гдје се зимница може конзумирати све зиме.

Ако се по плану скуха џем од црне рибизле и џем од малина, укус десерта биће умерено слаткаст, дебео, са карактеристичним нотама свежег воћа.

Пажња! Након хлађења, маса ће бити слична желатини са целим неразређеним бобицама у средини.

Калоријски џем од малине и црне рибизле

Хранидбена вредност готовог џемова од малине и рибизле зависи од начина припреме десерта и количине гранулираног шећера у композицији. У класичном рецепту:

  • протеини - 0, 5 г / 100 г;
  • маст - 0, 1 / 100 г;
  • угљени хидрати - 74 г / 100 г

Калоријски домаћи џем досеже 285 кцал на 100 г готовог деликатеса. Додавање огрозда, банана или црвеног рибизла повећава калорије.

Услови складиштења

Рок трајања џема и малине од рибизле зависи од начина припреме и чувања.

  1. Кувана - у тамном сувом ормару или подруму без директног сунчевог зрачења на температури од +20 +25 степени.
  2. Сирова (без кувања) - у хладном подруму или на доњој расхладној полици. Оптимална температура је +4 +6 степени.
Важно је! Повремено банке са џемом од рибизле прегледавају присуство гљива. Ако откријете мрље, није дозвољено јести џем од малине и рибизле.

Закључак

Џем од малине и црне рибизле је укусан и здрав домаћи десерт. Може се послужити са пахуљастим колачима и деликатним палачинкама. Мирисни џем од бобица рибизле и слатких малина лако се комбинује са кремом од свјежег сира, киселим млеком или домаћим јогуртом. Бобице рибизле остају густе, као из грма, малине неће пробавити и задржати привлачан облик.