Мармелада од црне рибизле је природна, мирисна и укусна делиција погодна за целу породицу. Јагоде садрже велику количину пектина, што омогућава да се у пећници направи дезерт налик на желе. Постоје и брзе методе на бази желатине и агара.

Корисне особине домаће мармеладе од црне рибизле

Особитост црне рибизле је да су сви хранљиви састојци у њему оптимално апсорбовани од стране људског тела. Препоручује се да се користи десерт припремљен код куће, са анемијом и после болести, јер помаже да се обнови тело и ојача имуни систем.

Корисна својства мармеладе:

• јача капиларе;
• штити организам од Стапхилоцоццус ауреус и дифтерије;
• чисти крв;
• стимулише циркулацију крви и кардиоваскуларну активност;
• има диуретичко и антиинфламаторно дејство;
• убрзава метаболизам;
• повећава излучивање желучаног сока;
• побољшава надбубрежне жлезде;
• уклања токсине, соли тешких метала и радионуклиде из тела;

Рибизла штити организам не само од развоја рака, већ и од Алцхајмерове болести. Такође омогућава дуго време за одржавање оштрине вида.

Забрањено је када:

• погоршање гастритиса;
• повећана киселост желуца;
• повећано згрушавање крви;
• желучани улкус;
• индивидуална нетолеранција;

Ако се користе прекомерно, могу се јавити нежељене реакције:

• мучнина;
• колике и раздражљивост;
• крвни угрушци;
• промена брзине откуцаја срца;
• учестало мокрење;

Црна рибизла садржи салицилну киселину, тако да се не препоручује да се уз аспирин користи домаћи десерт, јер то може изазвати предозирање.

Рецепт за мармеладу црне рибизле

Пре почетка припреме бобица морају бити пажљиво одабране. Мали остаци и размажено воће покварити укус домаћег десерта.

Смеђе бобице садрже већу количину пектина, тако да ће се мармелада убрзати. Ако је рибизла потпуно црна и зрела, онда је композиција да се дода агар-агар или желатина, што ће помоћи деликату да добије жељени облик.

За кување је боље користити резервоар од нерђајућег челика са дебелим зидовима.

Мармелада од црне рибизле на агару

Баан, цимет и ванилија додани композицији помоћи ће да се укус домаћег десерта учини засићенијим. На агару деликатеса ће бити корисна и мирисна. Ако је форма замрљана водом или уљем, мармелада ће бити лакша.

Биће потребно:

• агар-агар - 1, 5 кашичице;
• црна рибизла - 250 г;
• вода - 200 мл;
• шећер - 150 г;

Хов то цоок:

1. Улијте пола назначене количине воде у посуду. Сипајте агар-агар. Оставите да се упије.
2. Јагоде да се среде. Оставите само црну и густу. Затим исперите и осушите. Ударити мешалицом и проћи кроз сито.
3. Прелијте добијено пире у таву. Сипај шећер.
4. Сипај воду. Промешати и прокључати. Стално мешање, сипати агар-агар.
5. Након што се маса загреје, кувајте 3 минуте.
6. Уклоните из топлоте, лагано охладите и сипајте у калупе које су претходно покривене филмом. Ставите у фрижидер.
7. Када се домаћи десерт стврдне, исећи на комаде. По жељи, поспите шећер у праху или умутите у шећер.

Важно је! Сакупљене бобице могу се чувати у фрижидеру највише 3 дана. Да бисте сачували што је могуће више хранљивих материја у готовој деликатеси, треба да почнете да кухате што је брже могуће.

Мармелада црне рибизле са желатином

Јагоде дају њежан и мирисни десерт који може припремити свака домаћица код куће. Да би се убрзао процес, желатина се мора одмах стећи.

Биће потребно:

• црна рибизла - 500 г;
• шећер у праху;
• шећер - 400 г;
• рафинисано уље;
• желатина - 40 г;
• вода - 200 мл.

Хов то цоок:

1. Ставите желатин у шољу и сипајте 100 мл воде. Сачекајте да се маса набрекне.
2. Испране бобице сипајте у посуду блендера и исеците. Да би десерт био мекан и хомоген, прескочите кроз сито и сипајте у таву.
3. Прелијте преосталу воду и укључите режим средњег горионика. Када маса прокључа, пребаците на минимум и кувајте док не постане густа.
4. Извадите из ватре и оставите 5 минута. Мешати са отеченом желатином, која мора бити потпуно растворена.
5. Фигурирани калупи подмазују и прашак. Сипајте топло пире од кромпира. Ако нема посебних калупа, онда су ледени облици идеални. Масу бобичастог воћа можете сипати у дубоку посуду, а када се мармелада стврдне, исећи на порције.
6. Оставите на столу док се потпуно не охлади, затим прераспоредите у фрижидеру на 7 сати.

Сецкано сушено воће или орашасти плодови ће помоћи да се диверзификује укус домаће мармеладе. Они се додају у форму заједно са пиреом од бобица.

Пажња! Желатину треба додати само у врућу масу без врелишта, иначе ће производ потпуно изгубити својства гелирања.

Мармелада од црне рибизле у рерни

Купљени слаткиши садрже много штетних материја, па је за дјецу боље самостално припремити корисну посластицу код куће. Не само да ће задовољити укус, већ ће донијети и непроцјењиву корист за тијело.

Биће потребно:

• рибизла - 1 кг црног;
• вода - 40 мл;
• шећер - 600 г;

Хов то цоок:

1. Пране и сортиране бобице сипајте на папирни ручник и осушите.
2. Сипајте у широку посуду. Масирајте са дрвеним малтером или млевеном мешалицом.
3. Мешајте шећер и воду. Ставите режим минималног горионика. Кухајте, повремено мешајте, док се маса не почне мало удаљавати од зидова.
4. Навлажите силиконску четку у води и ставите посуду за печење. Сипајте топло пире кромпир. Развијте површину жлицом. Да би се мармелада лакше извукла, можете претходно покрити лим за печење папиром за пергамент.
5. Ставите у рерну. 50 ° мод. Не затварајте врата.
6. Када се на површини формира сува кора - домаћи десерт је спреман, сада је потребно направити га. Окрените пладањ за печење и узмите мармеладу. Изрежите на порције.

По жељи умочите у шећер, кокос, цимет или поспите шећер у праху.

Садржај калорија

100 г готове домаће мармеладе садржи 171 кцал. Ако је композиција заменити шећер стевијом или фруктозом, калорични садржај је 126 кцал. Мед се може користити као заслађивач. Додаје се 2 пута мање него што је наведено у рецепту за шећер. У овом случају, 100 г мармеладе ће бити 106 кцал.

Услови складиштења

Готова домаћа мармелада се пакује у врећице, умотана у пергамент, фолију или ставља у стаклену посуду са запечаћеним поклопцем. Чувајте у хладњаку или подруму на хладном месту. Не би требало да постоје производи са специфичном аромом, јер домаћа посластица брзо упија све мирисе.

Мармелада црне рибизле са агар агар складишти се 3 месеца, на желатину 2 месеца, без гелинг адитива 1 месец.

Закључак

Ако се поштују све препоруке, рибизле од купина нису само укусне и мирисне, већ су и веома корисне. Готови десерт се користи као засебна посуда, која се користи као декорација за колаче и колаче, додаје се колачима и скутама.