Хељда са печуркама: како се кувају, рецепти и фотографије

Хељда са лисичарима - комбинација која се сматра класиком руске кухиње. Шарене печурке, слаткасте и хрскаве, идеално у комбинацији са деликатном хељдином кашом. Укусно јело се може кувати током целе године, ако се на залихама залијепите мирисне, сочне лисичарке. Што се тиче садржаја аминокиселина, хељда се приближава месу, тако да је јело неопходно у посту.

Како се кува хељда са лисицама

Каша од хељде са светлим и мирисним лисичарима је традиционална руска рецептура, која се помиње у старим кухарицама. За припрему је потребно:

Очистите сапиће од чврстих црних честица свих вишкова. Да бисте то урадили, сипајте хељду хладном водом и ухватите настале језгре. Поступак се понавља 3-4 пута, тако да у готовом јелу смеће не шкрипи на зубима.
Прокухати хељду од црних мрља у благо посољеној води. Пропорције воде приликом кувања 1/1, понекад је потребно мало више течности.
Испрати лисичарке са песка и земље, обраћајући посебну пажњу на задњу страну капе. Одрежите ивицу ноге, исеците лисичарке на комаде потребне величине.
Кухајте лисичарке 15 минута, како не би закухале, баците у цједило и оставите да исушите воду.
Коцкице лук и шаргарепа. Пржите поврће у маслацу 5 минута, додајте печурке и наставите пржити још 5 минута.

Пржену печурку промешајте кашом или ставите на хељду. Поспите са нарезаним першуном печеним луком и зачините паприком по укусу.

Рецепти хељде са лисицама

Хељда са лисичарима је укусно и задовољавајуће јело које се лако припрема од минимума састојака. Садржај велике количине хранљивих материја у хељди омогућава максималну корист за тело, а не преоптерећење калоријама. Бројни рецепти ће диверзифицирати мршав или дијететски мени.

Хељда са лисицама и луком у тигању

Доступни састојци се претварају у оригиналну посластицу са пријатним укусом лисичарки, свежином поврћа и мекоћом каше од хељде.

Храна за кухање:

2 чаше филтриране воде;
1 чаша хељде;
½ кг лисичарки испраних из смећа;
велика главица лука;
2 чешњака чешњака;
1-2 листова ловора;
3 кашике. л биљно уље;
да пробате свеже млевени црни бибер и фину со.

Корак по корак метод кувања укусних јела:

Хељда прелијте кипућом водом, оставите да стоји 15-20 минута, тако да се језгре пари. Сипајте чисту воду у посуду, пошаљите хељду у воду, зачините бибером и сољу.
У кашу сипати 1 тбсп. л уље, покријте посуду поклопцем и кувајте на лаганој ватри док вода не испари. Ако је течност испарила, а сапница чврста, можете сипати још ½ или 1 чашу воде.
Нарежите лук на мање комаде на коцкице или перје, пржите до руменог стања на биљном уљу.
Додајте исецкане лисичарке и пржите на пријатан укус печурака и златно браон. У том процесу, помешајте печурке тако да се делови не изгоре.
Сипајте сецкани бели лук. Држите тигањ на ватри још један минут, промијешајте, тако да чешњак не добије неугодан окус.
Посуду од хељде пошаљите у посуду, помешајте и помешајте са печењем, тако да каша буде натопљена аромама и укусима печурака са поврћем.

Послужите у глиненим или керамичким пола пола тањура, посуто ситним першуном или сиром.

Хељда са лисицама у лонцима

Хељдина каша са лисичарима и луком у лонцима има посебан укус и текстуру, јер састојци вребају у сопственом соку. Сви укуси остају у готовом јелу. Текстура каше се добија из пећи.

Потребан скуп производа:

300 грама хељде, пречишћено од црних зрна;
200 г лисичарки;
2 велике и сочне мркве;
3 кашике. л биљно уље, без мириса;
30 грама маслаца (као кутија шибица);
прстохват свјеже мљевеног сјемена коријандера;
морска сол и црни бибер у малтеру - по укусу.

Степ-би-степ рецепт за лисичарке са хељдом са фотографијом готовог јела детаљно описује процес:

Исперите хељду хладном водом, сипајте у посуде за печење и сипајте кипућу воду тако да ниво воде буде 2 прста виши од нивоа житарица.
Затворите посуде поклопцима и оставите пола сата тако да сапун упије воду, постане мекан и мрвљив.
Нарежите мркву финим ранцем, нарежите лук на пола прстена и пржите поврће за 2 жлице. л уље до благог стања.
На крају, пржите зачините зачине и поспите грубом соли.
Попеците лисичине одвојено на врелом уљу 5 минута. Важно је да се уље загреје, иначе се на гљивама неће појавити црвенкаста кора, неће се пржити, већ пећи.
Пржено поврће сипајте са зачинима, прженим лисичарима и још 50 мл вруће воде у кашу на пари.
Кремасти квалитетни маслац исећи на танке плоче и лежати на површини посуде.
Покријте посуду са поклопцима и очистите у рерни, загрејан на 180 степени. Пирјајте 15 минута.
Искључите температуру и оставите посуде у пећници "дохватите" још 10 минута.

Украсите мирисну посуду исецканим копром и послужите порције у лонцима.

Савет! Да бисте пробали у сваком лонцу можете ставити на шаку нарибаног сира и 1 тбсп. л павлака.

Хељда са лисичарима и луком у лаганом шпорету

Припремите хељду са лисицама брзо и једноставно помозите спори лонац. Уређај обезбеђује равномеран ефекат температуре на производима, тако да је каша мекана и мрвљива, а печурке не прекувате и држе облик.

Неопходни састојци за кување:

500 г свеже наранџасте лисичарке;
200 г зрна хељде;
300 мл (можда мало више) топле воде;
велика жаруља;
1 тбсп. л одмрзнути маслац;
прстохват морске соли (не мења укус производа).

Рецепт за печене лисичарке са хељдом у спором штедњаку:

Црвени лук огулите и нарежите на коцкице. Ставите растопљени маслац и лук у посуду вишекутника.
Подесите функцију "Фриинг" и тајмер на 20 минута. Кувајте испод отвореног поклопца тако да лук постане лепа златна нијанса.
Да бисте уклонили лисичарке из смећа, одсеците ивицу ноге и прегледајте капице. Ове печурке практично нису црви, али не би требало да се једу размажени примерци.
Темељито исперите чепове да бисте уклонили песак. Шампињоне пошаљите на спори шпорет 15 минута након постављања лука. Кухајте још 5 минута, повремено мешајте.
Улијте хељду у лагани штедњак, посолите и зачините зачине по жељи.
Сипајте врелу воду у посуду, окрените је лопатицом и затворите поклопац.
Изаберите програм "Каша", "Јуха" или "Стевинг" и укључите почетак рада.
Припремите укусну посуду 40 минута испод затвореног поклопца.

Сервирајте топло уз посуду копра и домаће колаче од чешњака.

Садржај калорија

Цалорие нутритиоус лентен лов оброци. На 100 г потребно је:

8 г протеина;
2 г масти;
13 г угљених хидрата.

Нутритивна вредност је 77, 6 кцал. Најбоље је понудити кашу са гљивама за доручак или ручак, јер јело савршено задовољава апетит и не преоптерећује желудац.

Пажња! Адитив у облику сира повећава садржај калорија до 120 кцал / 100 г, а када се користи павлака, нутритивна вредност досеже 150 кцал.

Закључак

Хељда са лисичарима је храњиво јело у којем гљиве откривају свој укус, каша остаје здрава и мрвљива, а хрпа зачина наглашава укус производа. Врло је лако кухати све у тави или у лонцима или у лонцу. Додајте свежину да помогнете исецканом копру, луку и шаку резаног циланта.