Маслата - гљиве које припадају породици Масленковие, бројни Болетовие. Сибирска путерка (Суиллуссибирицус) је врста која припада роду тубуларних, јестивих гљива. Име врсте је настало због лепљиве, масне слузи у облику филма који покрива капу. Врста је уобичајена у Сибиру и на Далеком истоку. У Европи је ријетка, али се може наћи у шумама кедра. У неким европским земљама чак је наведена у црвеној књизи.
Како изгледа посуда сибирског маслаца?
То је мала и средње велика гљива, кремасто-жуте боје, која скрива међу опалим листовима у црногоричним и мјешовитим шумама. Довољно је лако детектовати његову жуту, глатку капу, која се ретко крије испод слоја отпалог лишћа, само се морате сагнути и погледати - она прераста у велику породицу коју је тешко не приметити.
Опис шешира
Опис сибирских нерастова, према фотографији, садржи следеће карактеристике: величина (пречник) поклопца новоформираног плодног тела може бити 4-5 цм, одрастао - до 10 цм. Облик капице је коничан, шири се и постаје скоро раван са малом тупом грудицом центар. Боја може бити светло жута, прљаво жута, кремаста па чак и маслинаста са браон влакнима. На врху поклопца је покривен уљастим, сјајним филмом, који се по жељи може лако уклонити. Ако се влажност ваздуха подигне, на површини поклопца може да се накупи слуз. На полеђини поклопца формирају се беличасте дугуљасте и танке цеви.
Фоот Десцриптион
Дужина стабљике печурке не прелази 7 цм, дебљина је 2 цм, ближе тлу се шири, у близини поклопца постаје тања. Његов облик је цилиндричан, закривљен, унутар њега није шупљи. Боја ногу је прљава беж, површина је покривена смеђим пјегама мале величине. Код младих јединки на прстену се налази прстен који, како расте, деформише, претвара се у неку врсту реса или спужвастог раста.
Важно је! Такав прстен у правој сибирској маслацици би требало да буде неопходан, цесто његова једина разлика од нејестивих близанаца.
Јестиви сибирски уље или не
Ова врста гљива расте у шумама црногорице и кедра у великим групама, великодушно и често доноси плодове. Усјеви се беру од средине лета до првог мраза. Шумски производи могу се безбедно конзумирати након термичке обраде. Одликују се добрим укусом, припадају јестивим врстама гљива ниже категорије.
Где и како сибирско уље може да расте?
Станиште ове врсте је прилично опсежно. Она формира споре свуда где постоје сибирски цедрови. Неки миколози тврде да са другим четинарима сибирски путер такође формира микозу. Ту врсту гљива можете наћи у четинарским шумама Сибира, на Далеком истоку, у Северној Америци, Европи, Естонији.
Од јуна до краја септембра посуда сибирског маслаца доноси плодове. Расте у великим групама које производе велики број младица. Рез је на нози оштрим ножем, близу тла, док се настоји не оштетити мицелиј. Веома мали узорци остају да расту.
Близанци сибирских маслаца и њихове разлике
Неискусни берачи гљива често збуњују сибирски вргањ са паприком. Њихов облик и боја су врло слични.
Постоје разлике:
- поклопац печурке нема сјајну површину;
- недостатак прстена на нози;
- Спужвасти слој има црвену боју, док је у посуди за маслац жута.
Пепер печурка сматра се условно јестивом због свог оштрог укуса. У кухињама неких земаља користи се као зачински зачин. У Русији, врста признања и дистрибуције није примљена.
Спруце мокруха је гљива која је посебно слична јесенском сибирском маслацу. Главна разлика између Мокрухе и сибирског уљара, чија је фотографија и опис горе наведена, су плоче умјесто цијеви на полеђини поклопца. Осим тога, они су прекривени слузом, док су гљиве из сибирских шума суве. Боја капице мокрухи је више сива;
Јело од киселог маслаца готово је идентично сибирском момку. Разликује масне капице и црне тачке на нози, ближе бази близу тла. Печурка је јестива, али има киселкаст укус, због чега се не једе. Ако падне у кошару са својом другом браћом, обојит ће их љубичастим.
Како се кува сибирски вргањ
Пре него што се маринирате качкетом од печурака, препоручује се подмазивање да би се скинула кожа - она може да буде горка. Ако печурку треба кувати или пржити (термички обрађивати), манипулација чишћења није потребна. Такође, ова врста печурки се суши на нитима у сувој, топлој соби, бере се за зиму, запечати у теглама, претходно кува и маринира са сирћетом и зачинским зачинима. Зими, након отварања лименке, готов производ се мора поново испрати од слузи и зачинити било којим зачинима по укусу.
Важно је! За маринирање и конзервирање, одаберите узорке са капом од највише 5 рубаља. Такве гљиве су густе и јаке, након топлотне обраде се не распадају, имају привлачан изглед и добар укус.
Такође кувани печурке од гљива, пуњење за кнедле, палачинке и пите. Печурке се пеку са кромпиром, припремају се уз прилог тестенине и каше. У сваком јелу добро се комбинују са остатком састојака, посебно павлаке и сира, дајући јелу богати укус гљива.
Закључак
Посуда од сибирског маслаца је уобичајена јестива гљива која се може наћи свугдје у црногоричним шумама сјеверних регија Русије. Ова врста воћа у изобиљу, берач печурака неће бити тешко сакупити неколико канти гљива, ако нађете место њиховог раста. Сибирска гљива погодна је за кухање јела од гљива.