Бело јело од маслаца: фотографија и опис

Бело маслиново јело је мала величина, јестива гљива, која припада породици маслинових уља. У неким изворима можете наћи његово латинско име Суиллусплацидус. Не разликује се по посебном укусу, али не наноси штету тијелу када се користи. Након жетве ова врста је подвргнута преради у најкраћем могућем року, јер је његова пулпа кварљива и труља.

Како изгледа бела посуда за маслац?

Име печурке добијено за беличасту или чак светло сиву боју капице и ноге. На месту одсецања или ломљења, боја меса, када се оксидује, може постати црвена.

Опис шешира

Мали, једва обликовани Суиллусплацидус, имају мале конвексне капе промјера мањег од 5 цм, а њихова боја је бијела, на рубовима - блиједо жута. Одрасли имају широке равне капе, понекад удубљене или у облику јастука. Њихов пречник може достићи и до 12 цм, боја је прљаво сива са додатком маслине или беж боје.

На фотографији се види да је површина белог уља је глатка, прекривена уљастим филмом, који након сушења оставља благи сјај на капици.

Важно је! Лако је уклонити кожу са Суиллусплацидуса у процесу кувања.

На полеђини поклопца је покривено прљавим жутим тубулама до 7 мм дубине, које прелазе у ногу, расту заједно са њом. Временом постају маслинасте боје, у њиховим малим порама (до 4 мм) можете видети црвену течност.

Старост Суиллусплацидуса може се одредити бојом капице и стабљике. Бијеле гљиве на фотографији су млади вргањ, можете га поставити на блиједи, не пожутјели шешир и чисту ногу.

Фоот Десцриптион

Нога је танка (до 2 цм у пречнику) и дуга, до 9 цм, закривљена, ретко равна, цилиндрична. Његов тањи крај лежи на средини капице, згуснута база је причвршћена за мицелиј. Цела његова површина је беличаста, испод капице бледо жута. Прстен на нози недостаје. Код старих плодова кора ноге је прекривена тамним, смеђим пјегама које се стапају у једно непрекидно, прљаво сиво покриће. На слици испод, описи бијелог уља могу видјети како се мијења боја њихових ногу: у малим печуркама је готово бијела, у зрелим печуркама је мрља.

Јестиво бело уље или не

Ово је јестива врста гљива која нема добар укус. Печурка је погодна за сољење и маринирање. Може се пржити и кувати. Пожељно је да се са чистом ногом сакупљају само младе беле печурке.

Важно је! Након сакупљања Суиллусплацидуса у трајању од 3 сата, потребно га је припремити, иначе ће трунути и појавити се неугодан мирис.

Где и како расту бели уљари

Гљива расте у црногоричној и кедарској шуми од краја маја до почетка новембра. Постоје беле свиње које се могу наћи у листопадним и мјешовитим шумама. Они расту у Алпама, на истоку Северне Америке, у Кини (Манџурија). У Русији, бела гљива породице Масленковие налази се у Сибиру и на Далеком истоку, у централном делу земље.

Њихова главна жетва може се убирати у августу и септембру. У овом тренутку, они обилато доносе плодове, расту у малим породицама, али се могу наћи и појединачни случајеви.

Нафта се сакупља неколико дана након кише: у овом тренутку има их доста. Потребно их је потражити на сухим, добро освијетљеним рубовима шуме - бијели маслац не подноси сјеновите, мочварне просторе. Често се гљиве могу наћи испод слоја пале игле. Печурке са белим шеширом, због чега је уље јасно видљиво на позадини потамњелих, иструљених божићних игала. Плодно тело се сече добро оштрим ножем дуж стабла испод корена. Учините то пажљиво како не бисте оштетили мицелиј.

Важно је! Веома мале гљиве не треба сакупљати, имају слабо дефинисан укус и арому.

Двоструки бели путер и њихове разлике

Ова врста гљива практично нема близанаца. Искусни берач печурака неће га мешати са другим врстама гљива. Неискусни љубитељи мирног лова често погрешно схватају када узму махуну и смреку за мазаре.

Биљни дивљи вргањ је јестива гљива која је потпуно слична белом уљу. Да бисте пронашли разлике, морате пажљиво размотрити гљиве.

Разлике:

  • вргањ већи, пречник капице може досећи и до 15 цм;
  • на полеђини, поклопац је спужваст, конвексан, прелази на ногу;
  • вргањи плодови веома рано - од почетка маја се не боји мраза;
  • на резу, каша од вргања не мења боју;
  • нога гљивице је чиста, прекривена баршунастим цватом, али на њој нема мрља и брадавица.

Црна бобица, за разлику од беле лептира, је укусна гљива са богатим укусом и аромом.

Плодови младе Мокрухи јеле слични су Суиллусплацидусу. На почетку сазревања, светло је сива са сјајном капом. Али на резу, мокрухијево месо не потамни, ова гљива се може дуго складиштити, нога је кратка и густа, прекривена беличастим плочама. Зрење, моокруха потамне, постаје тамно сива, да би се разликовала од бијеле масне гљиве у овом периоду већ је лакше. Такође, мокрухи шешир смреке на спољашњој и унутрашњој страни је густо прекривен слузом, што једноставно није случај на уљу.

Важно је! Спруце мокруха - јестива врста гљива, може се јести и помијешати с вргањима.

Како скувати бијели вргањ

Након сакупљања за 3, мора се припремити највише 5 сати белог уља. Раније су уклонили кожу од њих - током кувања, стврдњава и почиње да се осећа горко. Пре чишћења се не могу натопити или опрати, површина гљивица ће постати клизава, са њом ће бити немогуће изаћи на крај. Чим се свака капица уклони из филма, печурке треба испрати.

Загријавати не више од 15 минута. Након тога, они се соле или маринирају. Печурке се могу сушити зими, конзервиране сирћетом или пржити.

Припремљени су пуњење за пите, палачинке, кнедле, као и зрази, бургери, било кремасти гљиварски или кремасти сир за шпагете.

Закључак

Бели маслац је јестива гљива, која се у септембру може наћи свуда на рубовима црногоричних или мјешовитих шума. Он нема висок укус, али нема отровног партнера. Могуће је сигурно сакупити и појести такво воће, потпуно безопасно чак иу сировом облику.