У великој масленковској породици има много јестивих представника ове врсте. Жуто-браон маслац је један од њих. Добио је и друга имена: шарени је разнобојан, замашњак мочвара, жуто-смеђи замајац. Типичан је становник листопадних и мјешовитих шума, које расте у великим породицама, углавном на пјесковитом тлу.
Опис жуто-браон уље
Суиллусвариегатус или мочварни црв (мочварни црв, пестрет) је прилично велика гљива са густом, меснатом ногом. Име је добила по богатој жутој боји капице.
Опис шешира
Мочварни шешир има полукружни конвекс, са временом постаје равнији (јастучић), са конвексном главом у средини. Пречник поклопца младе тучке не прелази 5 цм, у старијим представницима врсте достиже 15 цм, а површина поклопца младе мочвара има борову маслинасту боју, са временом се пукне и постаје жута, смеђа, окер, са малим разводима и љускама светло браон боје.
На полеђини жуто-смеђе Мокховик капице од печурака формирају се цеви дужине до 2 цм. Прво, расту до ноге, временом остају само на капи. Они су покривени плитким порама код младих Мокховикова, док у одраслим порама постају дубљи. На резу се може затамнити чеп.
Површина поклопца маховине је прекривена кожом, коју је тешко одвојити. У влажним климатским условима може добити сјајни сјај. У сувом времену постаје потпуно мат.
Фоот Десцриптион
Нога шарено прљаво жуте боје, цилиндрична, јака, густа, стабилна, расте до 10 цм у дужину и до 3 цм у пречнику. Његова површина је глатка, смеђа. У доњем делу ноге може постати црвенкаста или наранџаста, ближе мицелију, постаје бела.
Јестиво жуто смеђа или не
Мокховик је јестиви представник Масленкова, са израженом борном аромом пулпе. Она је тврд, њена боја може варирати од светло жуте до боје лимуна. Ако се пулпа исече, она одмах постаје плава. Укус жуто-смеђег уљача, чија је фотографија и опис горе наведен, није изражен, гљива нема посебне гастрономске квалитете, сврстана је у 3 категорије. Али у облику киселе, овај тип је прилично добар.
Где и како жуто-браон шарено уље може да расте?
Пронађена мочвара може бити на рубовима црногоричних, листопадних и мјешовитих шума. Више воли пешчана или камена, добро влажна тла прекривена маховином, освијетљена мјеста. Често се шарена налази међу мочварама, окружена боровом шумом. Међутим, представници шума врста се одликују богатијим укусом и правилном формом, а мочварне врсте могу имати метални укус пулпе. Обично, маховита летелица расте у великим породицама, али поједини узорци могу наићи.
Сакупите обилну жетву гљиве Пестра како је приказано на слици од јуна до новембра. Болотовик континуирано производи нове гљиве у том периоду. До 3 кантице шумских поклона у једном пјешачењу могу се прикупити 3 дана након добре кише, ако их скупите у влажном времену, на температури не вишој од + 16 ᵒС.
У Русији, Суиллусвариегатус расте у свим регионима са умереном климом, углавном у централном и јужном делу земље. У Европи, замајац се може наћи свуда у шуми.
Сакупљају шарене у близини мочвара и борова, на осунчаним рубовима шуме. Он и остали чланови породице могу се наћи под гомилом посађених борових иглица. Ако је под стаблом пронађено мочвару, треба тражити и његове пријатеље - они увек расту у великим породицама. Пиедтс пажљиво исече ножем на ногу, покушавајући да не оштети мицелиј.
Близанци жуто-браон уље и њихове разлике
У природи нема отровних гљива које се могу замијенити са котловима. Мочвара има близанце међу јестивим и условно јестивим гљивама.
- Жућкасто уље (мочвара) - лажно жуто-смеђе уље може. Расте само у мочварама, разликује се од мочваре танком, заобљеном ногом (до 1 цм у пречнику) и малом величином (пречник капице не прелази 7 цм). На стабљици такве гљивице налази се жљездани прстен који Суиллусвариегатус нема. Ова врста гљива спада у 4 категорије, сматра се условно јестивом због осредњег укуса.
- Козљак је већа врста од Суиллусвариегатус. Његова капа је обимнија и већа у пречнику, ивице су окренуте према горе, често прекривене слузом у влажној средини. Главна разлика је жуто-браон боја цјевастог слоја, док је жута у тучку. Козљак има наглашен укус гљива, а обожавалац - црногорично. Козлиак припада јестивим врстама гљива.
- Још један представник породице Масленков, који је веома сличан Мокховику - кедровом маслацу. То је јестива врста која се може јести без страха.
Посебне карактеристике:
- месо кедрових гљивица не постаје плаво на месту реза;
- његов шешир је љепљив и глатка, док је мочвара прекривена грубим љускама;
- на стабљици кедровог маслаца има смеђих жутих и смеђих боја.
Пажња! Нога му је широка у подножју и мршава на капи, на мочварној врелини је исте величине дуж цијеле дужине.
Како припремити жуто-браон вргањ
Лако се кува шарена печурка: не морате је кухати неколико пута, можете једноставно испрати под текућом водом и пржити у тави. Али, као што су саветовали искусни берачи гљива, најбоље је маринирати моховик. Припрема жуто-браон маслаца маринирањем ће уклонити специфичан метални укус и мирис бора. Варијанте овог метода кувања много гљива. Рецепт жуто-смеђег подмазивача мора нужно укључивати зачине и сирће, тако да се испостави да је гљива посебно укусна.
Закључак
Жуто-браон маслац је јестива гљива која се не разликује по свом високом укусу. Али у руским шумама има доста, тако да берачи гљива често користе моховик за припремање јела од шумских поклона. Метални укус пулпе и јака црногорична арома не дозвољавају кување супе или печења од шарене. Најбољи начин да се користи је кисељење.