Чување чешњака није јако проблематично, али захтева неко знање. Хајде да разговарамо о томе како да исечемо бели лук за складиштење и како га касније ускладиштимо. Зими ћете уживати у сочности поврћа и његовом изврсном укусу.
Врсте белог лука
Да бисте сазнали како правилно орезати чешњак, морате схватити да је чешњак другачији. Поред стандардне поделе по класама, постоји и разлика по типу:
- суммер суммер;
- зима
Оне се по изгледу разликују једна од друге. Зимски чешњак се сади зими, а на пролеће са почетком топлоте његов раст почиње новом силом. Ово поврће лако подноси мраз. Пролеће је засађено, а луковице се бере у августу. Често се чува у хладном времену за употребу као храна.
Поред ових разлика, постоје и спољне: сорте пролећног поврћа имају танку меку кожу, лишће, али немају дебелу стријелу. Ова особина је карактеристична само за зимски-чешњак. Стрелица се протеже од корена и пролази кроз сијалицу. Представљамо табелу разлика једног типа од друге.
Табела
Индикатор | Летњи бели лук | Зимски бели лук |
Изглед | без стабљике, са великим бројем зуба, распоред зуба у спирали | сви зуби су исте величине и састављени око дебла |
Време за слетање | 2, 3 декаде априла | Септембар-октобар |
Жетва | крај августа | Јул |
Отпорност на смрзавање | не мање од 3 степена | температура тла може бити до -20 степени |
Снимање | нема стрелица, осим сорте "Гулливер" | све сорте имају стрелицу |
Складиштење усева | на температури од +18 степени | на температури не вишој од +4 степени |
Осим тога, зимски чешњак је већи и даје већи принос. Пре складиштења чешњака потребно је правилно сечити и исећи.
Жетва
Жетве жетве почињу у време када је топло и суво време. Не можете почети са жетвом одмах након кише. Најбоље је копати чешњак виљушкама, а не лопатама, јер ће на тај начин бити мање штете. Важно је одржати интегритет глава.
Оштећене сијалице не подлежу складиштењу. Након што су ископали чешњак, држе га за зеленило и отресу се са земље. Након тога се чешњак мора сушити пет дана. Да бисте то урадили, раширите новине или картоне и раширите сијалице. Пре него што се ово лишће не реже. Киша и висока влажност су опасне за сијалице. Ако се небо мрзи ван прозора, боље је да се чешњак осуши у затвореном простору. Велика количина белог лука се суши на таванима, у шупама, лођама и тако даље.
Резидба белог лука
За складиштење глава потребно је одабрати праву методу у складу са врстом поврћа. Пролећни бели лук се истовремено добро чува у хладним и топлим зимским усевима, а чува се само у подруму или у неогрејаној просторији.
Обрезивање сијалица се врши како у односу на корене, тако иу односу на врхове. Свако ко је икада самостално узгојио ову културу зна да су корени белог лука веома дуги и снажни.
Неисправно исечени лук може расти током складиштења. Посебно се односи на складиштење у топлоти. За свакога је важно не само да се зима сачува пре зиме, већ и да се осигура да поврће не изгуби свој укус и укус.
Корење исечено до сувог белог лука. Можете оставити не више од пет милиметара од дна. Након сушења и прије стављања усјева у складиште, остаци коријена се спаљују. Да бисте то урадили, можете користити обичну свећу.
Одсеци врхове одмах, а не вреди. Након сушења, морате одлучити како ће се биљка складиштити:
- у плетеницама;
- у гроздовима;
- у фрижидеру, у тегли, у кутијама.
Чешњак је веома дуг. Чак и када се чувају у плетеницама остављају до 30-40 центиметара, а остатак се одсече. Затим се осушено поврће уткује у плетенице од лишћа и складишти на овај начин. Плетенице су једноставно објешене у шталама, подрумима или на остакљеним лођама.
Ако се усев складишти у сноповима, онда треба да исечете суве врхове, не остављајући више од 20 центиметара. Ове методе жетве за зиму су погодне за срећне власнике штала и подрума. Пигтаилс и гроздови опскрбљени љети лијепо се чувају у везаном стању.
У свим другим случајевима можете оставити само кратак врат од 3 центиметра. Обратите пажњу да је овај врат био сух.
Може се складиштити на следеће начине:
- у дрвеним кутијама са пиљевином;
- у великој посуди са соли или брашном;
- у картонским кутијама у сувој просторији;
- у мрежама за поврће.
Главно је запамтити да се ово поврће боји влаге. Пре него што га уклоните на складиште, проверите да ли су сијалице суве. Такође је потребно уклонити све оштећене главе. Могу имати плијесан или трагове инфекције одређеном болешћу.
Ако се сијалице чувају у брашну, пиљевини или соли, повремено је потребно провјерити да ли је у сухи производ апсорбирана влага. У том случају, главе за резање се једноставно достигну, протресу и поново сипају са сувом твари. Током зиме, овај процес се понавља 2-3 пута.
Други начини складиштења
У скраћеном чешњаку сачувају се све корисне супстанце, осим тога неће трошити силе на клијање. Али немају сви прилику да чувају бели лук у гроздовима или кутијама. За оне који живе у становима, могуће је уштедјети само мали дио велике жетве. Ипак, постоји више начина да се овај укусни и здрави производ задржи у таквим условима.
Прва метода је складиштење у биљном уљу. За то, чешњак се љушти са коже на кришке. Сада цловес треба ставити у чисту стерилисану посуду и сипати уљем тако да их потпуно покрије. Уље ће ометати репродукцију бактерија. Овај метод је веома добар.
Други начин је мљевење производа у блендеру и чине га мирисном кашом. Може се сипати у чисту стерилисану посуду, на врх слоја грубе соли и затворити. Посуда се најбоље чува у фрижидеру до зиме.
Трећи начин је држање глава у платненој торби. Али ако их једноставно ставите тамо, врло брзо ће изгубити влагу и осушити се. Такав чешњак неће имати користи. Да би се чешњак држао свјеже најмање три мјесеца, морате се послужити малим триком. Обрађујемо велику морску сол у врућој води. На литар воде 3 кашике. Сада умочимо сваку главу, држећи је за врат. Овај чешњак се мора осушити, а затим смјело ставити у врећицу.
Реадер екпериенце
Искуство резидбе чешњака је такође међу нашим читаоцима.
Марина Савелиева, Баласхика Ја скупљам бели лук са кревета када видим да су се пуцали. Ово показује да је дошло вријеме за прикупљање. Ја га држим искључиво у плетеницама, па сечем корење и мало - стабљике. Оставите око 40 центиметара. Након резања, корен је боље сагоријевати. Завршена пљувачка држана у шупи виси на ексеру.Лиана Семенова, Низхни Новгород Ми узгајамо ово поврће за зиму у малој количини, само неколико кревета. Имамо довољно за породицу. Нарезујем му врхове готово потпуно оштрим кратким ножем. Остављам мали пањ у 2 центиметра. То је довољно. Резидба коријена је такође обавезна. Овај лук је лако спасити. За ово су нам потребне двије велике посуде, неколико килограма једноставне грубе соли и десет минута времена. Сипање соли на главу је немогуће! Месец дана касније, морате проверити да ли је со влажна.Закључак
Резидба чешњака је веома једноставан и практично проблематичан посао. Чак се и почетник може носити с тим.