Како пржити пињоле

Можете да пржите пињоле у љусци и без ње, у тигању иу микроталасној пећници. Ови плодови су богати угљеним хидратима, протеинима, мастима, витаминима, минералима. Зрна се користе у кухању, козметологији и фармакологији.

Да ли печемо Пине Нутс?

Пињоли се пеку да би се открио њихов укус и побољшао укус. Да би се продужио рок трајања до 1 године, пржите сирове језгре испране из уља под текућом водом. Похована срца украшена су десертима и салатама или послужују као грицкалице за пиће.

Како пећи пињоле

Пре кувања, воће се мора сортирати и прегледати на присуство плесни и трулежи. Погодна семена треба да имају здрав изглед и пријатну арому. Боље је купити нечисте орашасте плодове: они ће задржати више корисних својстава, неће изгубити своју презентацију и биће чисти.

Затим се семе опере и ољушти. Да бисте брзо очистили кернеле, можете користити следеће методе:

Користите замрзивач. Да би љуска била крхка, ораси заспати у врећици и ставити у замрзивач 2 до 3 сата. По истеку времена, пакет се извлачи и преврће преко њега ваљком. У овом случају, сила притиска би требала бити мала, како би се избјегло оштећење крхке језгре.
Грејање на лиму за печење или тигању. Под утицајем високих температура, плодови постају савитљиви и могу се поделити уз мало труда. Семе треба сипати у таву и, уз мешање, загрејати 10 до 20 минута на лаганој ватри. У процесу загријавања љуска би се требала распршити. Непродато семе након хлађења може се очистити притиском на прсте. Исти ефекат се може постићи постављањем матица на лим за печење у рерни загрејаној на 200 ° Ц током 20 минута.
Намакање у врућој води. Мекоћу и гипкост љуске можете постићи намакањем воћа у врућој води. Зрна сипајте кипућу воду и оставите да набрекне 30 минута. Након времена, вода се исушује и воће се чисти.
Користећи алат у руци, љуска се може напукнути помоћу чекића, ваљка, клијешта, преса чешњака или специјалних алата за сечење ораха.

Припремљени производ се пече у тигању, пећници или микроталасној пећници. Правилно пржити пињоле треба да буду све до карактеристичног пуцкетања и порубљења коре.

Како пржити пињоле у тави у љусци

За печење сјемена кедра у љусци потребно је:

Припремите производ за кување.
Узмите чисту, суву таву.
Сипајте орашасте плодове танким слојем на посуду, мешајте дрвеном лопатицом, пржите на лаганој ватри док се не појави карактеристична крцкавост и замрачење језгара. Ако треба пржити много ораха, онда би целу масу требало поделити на неколико порција.

Како пржити пињоле у тави без љуске

Ољуштена зрна кедра могу се пржити у посуди без додавања уља, јер су плодови веома масни.

Одсеците семе од љуске на погодан начин.
Узмите чисту, суву таву и ставите је на спору ватру да се загреје.
Равномерно распоредите орахе у загрејаној тави.
По жељи, кедар се може солити, посути шећером или зачинима.
Док периодично мешате производ, пратите његову боју: чим постане укусна смеђа, посуда се може уклонити из ватре.

Пине Нутс печена у пећи

У пећници се могу пећи орашасти плодови: као у љусци и без ње.

Метод 1 - Пржење у шкољци:

узети орашасте плодове, опрати, али не сушити;
загрејте рерну на 160 ° Ц;
лим за печење је покривен пергаментом за печење, а зрна су равномерно распоређена;
ставите лим за печење у рерну 10 - 15 минута;
након што истекне време, извадите лим за печење и пустите да се матице охладе;
Охлађене сјеменке шире се на вафл пешкиру, прекривају се другим ручником и прелазе преко њега са ваљком. Када се лагано притисне, љуска ће се разбити и одвојити од језгра.

Метод 2 - пржење љуштених зрна:

узимају број зрна неопходних за пржење, чисте их од остатака и шкољки, темељито исперу;
загрејте рерну на 150 оЦ;
лим за печење је покривен пергаментом за печење и наточен на њега танким слојем ораха;
по жељи, можете посути зрна шећером, соли или зачинима;
ставите лим за печење у рерну 10 - 15 минута;
када истекне време, извадите лим за печење и пустите воће да се охлади.

Током печења, потребно је пратити степен спремности, иначе зрна могу једноставно да изгоре.

Мицроваве Цоокинг

Лешник без пецива може се пећи у микроталасној пећници.

Они узимају 60-70 г зрна очишћених од смећа и опрани, али не и сушени.
Покријте сјеме у малу папирну врећицу и омотајте руб.
Ставите врећицу у микроталасну и подесите тајмер на пржење 1 минут.
На крају времена, немојте извадити пакет и дати плоду да се загреје још 2 минута од сопствене топлоте.
Затим извадите пакет и улијте једноличан слој ораха на тањир.
Након 10 до 15 минута, семе се чисти.

Услови складиштења

На рок трајања кедарних ораха утиче:

температурни услови;
место складиштења;
влажност

Прочишћена зрна треба конзумирати за неколико седмица или бољих дана. Што се дуже држи матица, у њој остају мање корисне особине. Печено семе може да се чува 3 до 6 месеци, у зависности од услова складиштења. Семе треба складиштити на тамном, хладном месту са влажношћу не већом од 50%. Да бисте продужили рок трајања, морате користити замрзивач и чврсто затворену врећу или посуду. Најдуже ускладиштени орашасти плодови, паковани у периоду зрења - септембар - октобар.

Правила избора

Да не би угрозили здравље када једете пињоле, они морају бити правилно одабрани. У тренутку куповине треба обратити пажњу:

боја језгра или љуске: мора бити иста - без мрља, замрачења или других боја;
влажност воћа: први знак свјежине је влажност сјемена. Што су зрна суша, већа је вјероватноћа дуготрајног складиштења;
величина ораха мора бити иста за свако воће;
врх очишћене језгре: ако је замрачен - то је други знак дуготрајног складиштења;
врх љуске: тамна тачка на врху је знак језгра;
арома: мора бити природна, без нечистоћа;
присуство страног плака: сиво-зеленкаста боја - знак плијесни;
датум производње.

Боље је купити нерафинисана зрна пакована у картонске кесе.

Куповину треба отказати ако:

уље се појавило на површини ораха - то је знак корупције;
матице одишу неугодним мирисом;
на плодовима постоје знаци бактерија;
зрна су видљива смећа;
присутно је лепљиво семе.

Закључак

Ако ћете пећи пињоле, будите пажљиви при њиховом избору. Уста, дуготрајна, са знаковима болести, плод може изазвати озбиљну штету по здравље. Након топлотне обраде потребно је зрна похранити на тамном мјесту - свјетло негативно утјече на производ. Прочишћена језгра са дугим складиштењем могу постати непријатна горчина.