Постоје многе рецептуре за зимске празнине, које користе разне додатне састојке. Међутим, најједноставније од њих су парадајз испод снијега. То је једна од најпопуларнијих и најслађих метода конзервације. Ово име је добијено зато што су комади чешњака прекривени црвеним поврћем.

Правила за конзервирање парадајза испод снијега

Пре него што почнете са конзервирањем зиме, препоручује се да пажљиво одаберете парадајз. Најбоље је дати предност зрелим (али не презрелим) парадајзима који имају слаткасти укус. Са киселим поврћем, кисели краставац неће бити тако добар.

Ако је могуће, треба одабрати мале и дугуљасте плодове тако да се компактно уклопе у посуђе. Пожељно је да имају густу и густу кожу.

За конзервирање за зиму прикладно поврће било које врсте. Свако има могућност самосталног избора, вођен сопственим преференцијама и жељама. Међутим, црвени или ружичасти производи су најпогоднији за ову сврху.

Важно је! Поврће мора бити цело. Не смију бити видљива оштећења, удубљења или мрље.

Иако су сви рецепти различити, препоручујемо да се пре било какве конзервације за зиму изврше следеће припреме:

1. Воће се пере топлом текућом водом.
2. Затим их треба пажљиво обрисати папирним убрусима и оставити да се суше на собној температури за даље сушење;
3. У правилу, табанасти оцат је потребан за празнине, тако да одмах морате купити овај 9% производ;
4. Сви додатни састојци за рецепт, као што је зеленило, такође треба да се оперу под хладном водом и осуше на собној температури.

У рецептима за рајчице у снијегу за литарске лименке, по правилу се додаје око 25–35 г чешњака који је дробљен ножем или грубим рендером, али се његова количина може мијењати према особним преференцијама. Такође, грицкалице за зиму могу се мијењати додавањем ваших омиљених биљака и зачина.

Врло важан корак за празне рецепте за зиму је припрема теглице. Треба је темељито испрати хладном водом са металним поклопцима. Након тога јела треба стерилисати. Различити начини су: употреба микроталасне пећнице, паре, пећи итд.

За мљевење производа, посебно чешњака, прикладан миксер. Можете користити и процесор хране.

Након што је лименка замотана, требате је провјерити на цурење. Да бисте то урадили, окрените га наопако и видите да ли из њега тече течност и да ли се у његовом грлу формирају мехурићи гаса. У присуству ових феномена, потребно је поново поклопити поклопац.

Не препоручује се пуњење цијеле стаклене посуде. Потребно је оставити 3-4 цм од руба. Ово је неопходно јер се раствор лагано повећава.

Класичан рецепт за грицкалице испод снијега може варирати. За то можете ставити зачине. Празнина ће остати иста естетика, али ће се њен укус промијенити. Да би ужина била укуснија, додаје се паприка. Да бисте побољшали укус у рецепту користећи босиљак или сенф. Ако се предност даје јелима без сирћетне киселине, онда се она замењује лимунском или јабучном киселином.

Класичан рецепт за парадајз испод снега

Ово је традиционални начин жетве парадајза у снијегу по литру стакленке, која укључује:

• 0, 5 кг парадајза;
• 1 глава белог лука;
• 1 тбсп. л соли;
• 2 кашике. л шећер;
• 1 тбсп. л сирћетна киселина.

Рецепт укључује:

1. Ставите парадајз у претходно стерилисане контејнере.
2. Вода кува и сипа воће.
3. Нека стоји трећину сата.
4. Поново прокувати воду.
5. Сипајте у сладило, солите и кувајте око 7 минута.
6. Излијте течност из конзерве.
7. Насјецкати чешњак ножем или рибером.
8. Добијену масу ставите на парадајз и сипајте сирће.
9. Сипати у посуду претходно кухану маринаду.
10. Затворите резервоар.

Препорука! Чешњак се не сме мљети специјалном прешом од чешњака. У супротном, кисели краставац неће радити транспарентно.

Слатки парадајз у снегу са белим луком за зиму

Особитост овог рецепта за слатки парадајз у снијегу по литри стакленке је да се поврће затвара за зиму у властитом соку и има слатко-киселог окуса. Следеће компоненте су потребне за припрему овог производа:

• 0, 5 кг парадајза;
• 7–8 чешњака чешњака;
• 1 тбсп. л шећер;
• 1 тсп сол.

Фазе рецепта:

1. Поврће разрежите на неколико комада.
2. Мешајте со са заслађивачем.
3. Мешајте бели лук ножем или грубим ранцем и помешајте га са шећером и соли.
4. Ставите парадајз у чисту литерску теглу и сипајте смјесу на врх.
5. Затворите поклопац капрона.

Производ се мора чувати на температури од 20-25 ° Ц два дана. Након тога, преместите га у фрижидер на зиму.

Парадајз у снегу са белим луком без сирћета

За рецепт за парадајз под снегом за зиму без додавања сирћета морате имати производе:

• 0, 5 кг парадајза;
• 1 глава белог лука;
• 1 тсп лимунска киселина;
• першин;
• крокодил;
• 1 ловоров лист;
• 1 тбсп. л шећер;
• 2 тсп. сол.

Како урадити:

1. У чистом јелу ставите ловоров лист, першун и кишобран копра.
2. Ставите поврће за разне врсте поврћа.
3. Донесите воду до кључања и сипајте у воће.
4. Након отприлике 20 минута, излијте течност и извршите овај поступак још једном.
5. Излиј чешњак.
6. Скувајте воду, посолите, додајте рафинирани шећер и направите маринаду.
7. Излијте добијену течност у посуду и излијте лимунску киселину.
8. Замотајте стаклени прибор за зиму.

Парадајз у снегу у литама тегли босиљка

За припрему сњежних рајчица с чешњаком и босиљком потребно је припремити сљедеће састојке:

• 0, 5 кг парадајза;
• 2 гране босиљка;
• 1 глава белог лука;
• 6 комада аллспице;
• 2 тсп. соли;
• 1 тбсп. л шећер;
• 1 тбсп. л сирћетна киселина.

Рецепт:

1. На дно чистог посуђа ставите бибер и босиљак.
2. На поврће ставите поврће и рибане или ситно исецкане каранфиле чешњака.
3. Донесите воду до кључања и прелијте преко воћа.
4. Након 20 минута, сипајте.
5. Направите маринаду од воде, соли и заслађивача.
6. Сипајте добијено текуће воће.
7. Након неколико минута, преместите расол у металну посуду и загрејте на 100 ° Ц.
8. Када се течност мало охлади, додајте сирће.
9. Вратите маринаду натраг у контејнер и замотајте за зиму.

Парадајз вишње под снегом у теглама од једног литра

За рецепт за парадајз вишње у снијегу по литру стакленке, потребни су сљедећи елементи:

• 0, 5–0, 7 кг вишње;
• 1 глава белог лука;
• пимент (према укусу);
• 1 ловоров лист;
• 1 тбсп. л оцат од јабука (6%);
• 2 тсп. соли;
• 1 тбсп. л шећер

Фазе рецепта:

1. Ставите у претходно стерилисану посуду за зачине.
2. Ставите парадајз и сецкане главе белог лука ножем или грубим ранцем на врху.
3. Скувајте воду и сипајте поврће.
4. Након 20 минута, вратите га у посуду и направите маринаду са соли и заслађивачем.
5. Сипајте добијени плод сланог раствора.
6. Заливајте јела за зиму.

Препорука! Поред зачина наведених у рецепту, лишћу воћака, као што су трешње, може се додати производу.

Снежни парадајз зими са чешњаком и каранфилићима

За рецепт за жетву укисељеног парадајза у снегу са клинчићима и белим луком, потребни су састојци:

• 0, 5 кг парадајза;
• 1 осушени пупољак каранфилића;
• неколико комада пимент (према укусу);
• 1 глава белог лука;
• 2 тсп. соли;
• 1 тбсп. л шећер;
• 1 тбсп. л ацетиц ессенце.

Фазе рецепта:

1. Ставите зачине и поврће у теглу.
2. Прокухајте воду и сипајте воће.
3. Након 1/3 сата уклоните течност.
4. Ставите бели лук, исјецкан ножем или грубим рендером, на врху.
5. Припремите маринаду од соли и заслађивача.
6. Сипајте добијено текуће поврће.
7. Додајте сирће производу.
8. Затворите посуду за зиму.

Они који воле зачињене грицкалице могу ставити пар танких прстенова црвених љутих паприка у посуду након скидања семена.

Парадајз у снегу са белим луком и сенфом

За жетву парадајза у снегу за зиму са додатком сенфа, компоненте као што су потребне:

• 0, 5 кг парадајза;
• 1 глава белог лука;
• 1.5 Чл. л шећер;
• 2 тсп. соли;
• 2 тсп. сенф у праху;
• 1 тбсп. л сирће.

Фазе рецепта:

1. Стави воће у теглу.
2. Скувати воду и напунити посуду с њом.
3. После 1/3 сата, исушите течност.
4. На врх плода поставите исецкани бели лук.
5. Направите маринаду од соли, рафинисаног шећера и сенфа.
6. Када се течност мало охлади, додајте сирће.
7. Сипајте добијени расол у посуду.
8. Затворите контејнер за зиму.

Маринада се препоручује да се кува на изузетно ниској температури, тако да прах сенфа не изазива појаву пене.

Парадајз испод снијега у посудама од 3 литре

За класичну рецептуру парадајза под снегом за зиму на тролитарском теглу користе се исте компоненте, али у нешто другачијим количинама:

• 1, 5 кг парадајза;
• 1.5 Чл. л дробљени чешњак;
• 1 тбсп. л соли;
• 0, 5 кашике. л шећер;
• 2 кашике. л сирће.

Фазе рецепта:

1. Воће ставите у претходно стерилисану посуду.
2. Скувајте воду и сипајте поврће.
3. Припремите маринаду користећи сол и заслађивач.
4. Излијте течност из посуде.
5. На врх ставите мљевени чешњак и сипајте оцат.
6. Сипајте маринаду са куваним воћем.
7. Контејнер затворите готовим производом.

Савет! У одсуству хладног места погодног за очување конзервације, при чему дневна светлост не пада, треба да самљете једну таблету аспирина и додајте добијени прашак у производ.

Рецепт парадајза у снегу са хреном

Они који воле зачињену храну треба да воле овај рецепт за грицкалице под снегом уз додатак хрена. Да бисте направили овај снацк за зиму, литерска посуда захтева следеће ставке:

• 0, 5 кг парадајза;
• 2 листова рибизле;
• 2 листа хрена;
• 2 тсп. соли;
• 1 тбсп. л шећер;
• 3-4 комада црни бибер;
• 2 тсп. дробљени чешњак;
• 1 тсп дробљени корен хрена;
• 1 тбсп. л сирће.

Фазе рецепта:

1. Поставите листове рибизле и хрен и црни бибер у стерилизована јела.
2. Ставите парадајз у посуду.
3. Врх са нарибаним или исецканим коријењем хрена и главама белог лука.
4. Прокувајте воду и сипајте воће.
5. После 1/4 сата, улијте течност у посуду, додајте со, додајте рафинисани шећер и поново прокухајте.
6. Настали саламура сипати парадајз.
7. Додајте сирће.
8. Окрени банку за зиму.

Услови складиштења парадајза у снегу

Конзервиране грицкалице испод снијега треба складиштити на мјесту с ниском температуром, гдје нема дневне свјетлости. Подрум, гаража, остава или тераса најбоље је за ову намјену. На овим мјестима најпогоднија је температура за одржавање празнина зими.

Ако чувате конзервацију на балкону - прво се морате побринути за заштиту лименки од сунчеве светлости. Пожељно је да су покривени са неколико дебелих дека.

Такође, за складиштење за зиму, можете користити простор испод кревета (ако у близини нема батерија), кухињске ормаре, подлоге или мали ормар испод прозора у кухињи. Поред тога, конзервација се може ставити у фрижидер, али обично нема довољно простора за ту сврху.

Ако се празни материјал прави у малим запреминама, онда се стаклена посуда затвори капама са капром. За неколико дана таква закуска за зиму се складишти на собној температури, али онда мора бити премјештена у фрижидер тако да не ферментира. Не можете га ставити у замрзивач. Само хладна гредица треба да се стави у фрижидер за зиму, врући расол ће се погоршати.

Закључак

Парадајз у снегу - прилично необичан рецепт за зимске залогаје, које ће љубитељи зачињене хране свакако уживати. Врло је једноставан за производњу, јер не захтијева пуно састојака. Укус зрелог парадајза и белог лука одлично је комбинован - кисели краставац испод снега постаје кисело-слатко и благо зачињено.