Авокадо - воће, познато и као алигаторска крушка, постепено постаје саставни дио кухања у европским земљама, а не само у саставу гурманских јела. Аматерски кувари су такође имали времена да препознају укус и корист овог необичног воћа. Међутим, питање како изабрати зрели авокадо у продавници, и даље се повремено јавља. Зато ће познаватељи егзотичних намирница добро провести разврставање неких нијанси.

Како одабрати авокадо у продавници

Често, када људи дођу у продавницу, имају тенденцију да брже заврше своје куповине, па су многи производи изабрани непромишљено, фокусирајући се углавном на изглед производа. У случају авокада, ова тактика апсолутно није прикладна, јер није увијек могуће одредити из боје коже плода да ли је зрела или не.

Дакле, боја зреле алигаторске крушке може варирати, у зависности од сорте. На полицама домаћих продавница постоји неколико врста егзотичног воћа:

• Калифорнијска сорта Хасс доступна је током целе године. Има тамну, скоро црну кожу и одликује се кашастом пулпом, која је идеална за припремање гуацамоле, пирених јуха и зеленог уља;
• Зими се у продавници појављује Флорида Аллигатор Пеар. Површина плода увек остаје зелена и глатка и добија дубљу нијансу када плод постане зрео. Пулпа авокада на Флориди је сочна и густа: треба је изабрати као егзотични састојак за салату или прилог за месна јела;
• Пинкертон сорта се такође може купити у продавници током целе године. Лако се препознаје по тамнозеленој бубуљастој кожи и врло малој, у односу на друге сорте, кости. Овај авокадо се може изабрати за припрему готово сваке хране, укључујући и ролне.

Како одредити зрелост авокада

Боја коре може и даље да даје информације о зрелости авокада, ако поред тога обратите пажњу и на друге особине својствене зрелом воћу.

У продавници ће, поред боје, изабрати зрелу алигаторску крушку:

• конзистенцију пулпе;
• стабљике воћа;
• звук који чини кост.

Могуће је повећати вероватноћу избора зрелог воћа, ако се обрати пажња не на један од горе наведених атрибута, већ на неколико одједном.

Савет! Избор незрелог производа у продавници не треба одбацити. Авокадо, попут банана и персимона, може да сазри у стану ако је замотан у папир и остави 1 до 2 дана на тамном и сувом месту. Одржавање незрелог воћа у фрижидеру се апсолутно не препоручује!

Како схватити да је авокадо зрео, према боји коре

Као што је већ споменуто, боја авокада сама по себи не јамчи да ће воће које је одабрано за куповину бити зрело. Међутим, одређени траг о зрелости плода, боји коре још увијек садржи, као што се може видјети на слици испод.

1. Светло зелена боја и веома чврста текстура указују на то да авокадо траје 4 до 5 дана да би достигао зрело стање.
2. Тамнија нијанса коре са светлозеленим површинама на врху плода такође указује на недовољну зрелост, захтевајући да леже још 2 до 3 дана.
3. Јединствена зелена боја и еластична површина јасно показују да је плод готово зрео и да се може користити у храни након 1 дана.
4. Тамна боја коже и мека површина из које брзо нестају удубљења, говоре о спремности алигаторске крушке за употребу. Током овог периода, може се користити за припрему разних јела.
5. Након једног дана, чак и блаже воће може се јести са жлицом или раширити на сендвичима.

Веома тамна кожа авокада може бити знак да је производ лош. У исто време, за сорте Хасс и Роиал Блацк, ова нијанса је прилично уобичајена и значи довољну зрелост. Стога, да би се у продавници изабрала алигаторска крушка, потребно је основати неколико метода за одређивање његове зрелости.

Како изабрати зрели плод авокада за мекоћу

Изаберите укусно авокадо могуће, потпуно игноришући знакове боје производа. Купци који не желе погријешити са сортом, утврђују да ли је зрео производ, ослањајући се на тактилне сензације.

Чињеница је да пулпа воћа у различитим фазама зрелости има различиту конзистенцију. Ако продавница има такву прилику, треба да узмете алигаторску крушку у своје руке и покушате да одредите њену зрелост додиром:

1. Површина је притиснута прстом, у складу са напором.
2. Тврде авокаде на којима не постоје остаци вероватно су незреле. Месо таквог бобичастог воћа ће бити без укуса или горко, тако да га је вредно изабрати само ако употреба може чекати неколико дана.
3. Презрели фетус, када се притисне, задржава депресију од прста, а његово месо ствара осећај да је лабав и груб. Изабрати производ са таквом структуром не би био најбоље решење: већ је почео процес распадања, и не би га требало користити.
4. Кора зреле алигаторске крушке када се притисне формира зубац, али брзо враћа свој облик. Најбоље је да се одлучите за воће са таквом структуром, јер ће бити најкорисније и укусније.

Савет! Не препоручује се превише притискати воће. Претерано узгојено воће, посебно Хасс, има веома мекану текстуру и може се раширити од грубог пресовања у радњи.

Како изабрати зрели авокадо на резању

Добар показатељ да је авокадо зрео је његово резање. У продавници је вредно обратити пажњу на то када постаје тешко одредити зрелост по боји коже или ако се плод осећа премекан на додир.

Можете изабрати најзрелији авокадо у продавници, ако откинете резање и прегледате стање воћа испод њега, а затим проверите на слици горе.

1. Тамно браон боја утора испод ручке показује да је производ презрео и није погодан за кување.
2. Светло жута нијанса овог подручја, напротив, биће сигуран знак да је плод оптимално зрео и спреман за јело.

Како одабрати добар авокадо од звука

Изаберите авокадо у супермаркету сасвим могуће по његовој кости. Наравно, не треба да сече воће и проверава како изгледа изнутра. Ово је карактеристичан звук који је направила зрела алигаторска крушка.

Код незрелог плода, кост још није потпуно формирана, и зато је веома чврсто везана за пулпу и потребно је мало труда да се она откине.

Зрели производ се карактерише чињеницом да се сама кост одваја од пулпе и да се може кретати у шупљини плода.

Да бисте у продавници изабрали звук авокада, требало би да протресете воће преко уха. Присуство куцања ће бити знак добре зрелости. Ако нема звука, онда такву алигаторску крушку треба пустити да дозријева још 3-4 дана.

Важно је! Различито куцање из кости понекад служи као индикација да је фетус презрео. Да бисте изабрали производ оптималне зрелости, вреди проверити његову текстуру и стање под резањем право у продавници.

Који авокадо није вредан куповине

Можда се чини да одабир најзрелијих и укусних авокада у продавници није тако једноставан и да ће за то бити потребно одређено време. Међутим, поступак селекције се може значајно убрзати ако прво уклонимо све узорке који из једног или другог разлога нису погодни за храну:

1. Није потребно купити у трговини врло солидан плод светло зелене боје. Иако крушка алигатора има тенденцију да сазри за неко време након што је покупљена са дрвета, за веома густе производе, шанса је прилично ниска. Они немају времена да достигну жељено стање пре него што почну да пропадају.
2. Смеђе мрље или удубљења на површини указују на почетак труљења. Квалитет таквог производа оставља много да се пожели, тако да би било паметно изабрати другу варијанту алигаторске крушке.
3. Препоручљиво је дати предност воћу које се чува изван хладњака. Препоручена температура складиштења за авокадо је од 2 до 12 ° Ц, пошто је ово егзотично воће термофилно. Ниже стопе ће проузроковати оштећење воћа.
4. Било би неприкладно одабрати плодове са оштећењем коре и огреботине - они могу постати неупотребљиви 10 до 12 сати након куповине у продавници.

Ако одаберете авокадо са свом пажњом, ризик од трошења новца на размажен производ ће се смањити за неколико пута.

Закључак

Избор зрелог авокада у продавници може бити тежак само на први поглед. Ако се придржавате главних препорука приликом куповине производа, тада неће бити тешко набавити зрело и укусно воће. Видео снимак о томе како изабрати зрели авокадо у продавници помоћи ће да се информације из чланка систематизују и да се јасно прикаже како користити примљене информације у пракси.