Набавке за зиму су веома популарне. Они омогућавају диверсификацију прехране у зимским мјесецима, а не напуштање омиљених производа, уштеду на производима. Омиљени рецепти се брзо шире. Како кухати кавијар скуасх знају све хостесе, али опција са мајонезом и парадајз пасте постала је позната не тако давно.
Популарност сквош кавијара за зиму се не смањује дуги низ година, а уз додатак мајонеза, ова врста гредица веома подсећа на кавијар. Погодан за конзервацију и за брзу припрему.
Неке домаћице се боје употребе мајонезе у конзервирању. За кавијар од скуасх најбоље је припремити мајонез у руке. Тада ћете бити сигурни у квалитет компоненти. Али ако таква могућност не постоји, многи од њих су испробали опцију са купљеним сосом и прилично је поуздана. Кавијар од тиквице са мајонезом испада укусан, мирисан и добро ускладиштен.
Важно је! Ако цистерне држите у фрижидеру без стерилизације, максимални период је 45 дана.Кавијар за скуасх без мајонеза има калориј мањи од опције са додатком. Али мајонез даје необичан укус укусу познатом јелу.
Неопходне компоненте за припрему препарата
Назив јела сугерише да је главна компонента тиквице. Поред њих, у рецептуру је укључен и кавијар за скуасх за зиму - парадајз пасте, мајонез, зачини, бели лук и поврће. На фотографији су главне компоненте.
За припрему нежног кавијара треба припремити:
- Скуасхес. Након чишћења коре, тежина тиквица мора бити 3 кг.
- Парадајзна паста - 250 г Ако је пасту могуће заменити сочним парадајзом, онда ће рецепт од кавијара од скуасха са мајонезом имати само користи од тога. Треба напоменути да јело са парадајзом једу дуже него код парадајз пасте, јер морате испарити више течности.
- Лук - 0, 5 кг.
- Шећер - 4 кашике.
- Мајонез - 250 г. Препоручује се узимање масти.
- Сол - 1.5 кашике.
- Мљевени црни бибер - 0, 5 кашичице. У јело можете додати и друге омиљене зачине - кари, паприку, куркуму или сушени босиљак. Рачунај на свој укус.
- Нерафинисано биљно уље - 150 мл.
- Ловоров лист - 3 ком. Узмите велики, тако да је лакше уклонити из посуде прије котрљања лименки.
- Бели лук - 4 каранфилића. Зачин даје окусу и зачињености готовом јелу. Ако не волите бели лук, можете га искључити са листе. Кавијар ће и даље бити веома укусан и нежан.
- Оцат је пожељно 9% - 2 кашике.
Неки рецепти за залогаје тиквица са мајонезом садрже још једну компоненту - мркву. Ако га укључите у листу састојака, додаће се слаткиши и диверзификовати укус поврћа јела.
Процес кувања кавијара са мајонезом
Прво припремите све састојке поврћа:
- Огулите тиквице и исеците на траке. Да би се кувао кавијар од скуасх-а са мајонезом за зиму, било је потребно узети младо поврће са незрелим семеном. Ако то није могуће, пажљиво уклоните кожу из воћа и уклоните све сјеменке.
- Лук огулите и изрежите на 2 или 4 комада, у зависности од величине сијалице.
- Огулите мркву (ако је одлучите додати рецепту).
Сада постоји неколико опција за кување кавијара. Популарни рецепти садрже различите начине за прераду поврћа.
Најлакше је прескочити све састојке кроз млин за месо. У посуду прелијте сунцокретово уље, у којем ће се припремати кавијар, и пребацити масу поврћа у њу. Додајте мајонез и парадајзну пасту, добро промешајте и кувајте 1 сат. Овај метод захтева сталну пажњу и присуство. Исјецкано поврће треба редовно мијешати како би се избјегло паљење кавијара. Што је краће вријеме процеса, то ће чешће морати да се уради.
Сат времена након почетка кухања поврћа, додајте зачине, ловоров лист, сјецкани бели лук, со и шећер. Настављамо да кувамо кавијар још сат времена. На крају препарата, сипајте сирће, уклоните ловоров лист са тиквице и ставите га у стерилне посуде. Закопчавамо поклопце (такође стерилизујемо), окрећемо лименке, умотамо их. После хлађења стављамо тегле на тамно хладно место за складиштење. На фотографији - пристојан резултат.
Кавијар са скуасхом од парадајз пасте за зиму се може кувати мало другачије.
У другој варијанти, лук и тиквице се нарезују на мале коцкице, а шаргарепе се протрља на рибеж. Прво прже лук, даће маслацу диван укус, затим се у овом уљу пеку тиквице и шаргарепа. Све поврће ставите у једну посуду, ставите парадајзну пасту и мајонез, помешајте и кухајте један сат.
Следећи корак је додавање свих зачина, соли, шећера, ловоровог листа и мешавине која се поново пече један сат. 10 минута пре него што су јела спремна, исецкати бели лук и додати у таву са кавијаром. Сада извадите ловоров лист и ставите готов кавијар са укусом од тиквица у стерилизираним стакленкама. Спакован и покривен топлим покривачем да се смјеса хлади спорије. Овим начином кувања, неке домаћице препоручују сецкање смеше када је поврће мекано. У овом случају, гредица је равномерна и деликатна.
Важно је! Операцију брушења извршите веома пажљиво како се не бисте опекли.Препоруке за хостесе
Главни рецепти за јело се заснивају на додатку парадајз пасте, али у летњој верзији добро је заменити ову компоненту зрелим парадајзом. Сочна месната "крема" учинит ће ужину врло укусном. Састав компонената остаје исти, али уместо парадајз пасте, узмите свеж парадајз. У летњи кавијар са сквошом морамо додати парадајз, па их сипати топлом водом, уклонити кору и увити у млин за месо. На излазу треба да добијемо парадајз у количини од 25% од укупне запремине смеше.
Такав кавијар ћемо угасити до потпуног испаравања течности. Главна ствар је да су парадајз засићене боје и густе текстуре. Припрема траје дуже од 2 сата, тако да унапред одредите време. За ову опцију, бели лук је опционалан, али ако желите да добијете више пикантног укуса, онда не можете без њега.
У процесу кухања кавијар се двапут сводио. Ово треба узети у обзир да би се израчунао број грицкалица на излазу и припремили лименке.
Када се додаје мајонез, смеша се осветли. Не брините, до краја кључања постаје тамније.
Ако замените парадајзну пасту сосом или парадајзом, пратите количину соли. Подесите га по жељи.
Ови рецепти за залогаје од скуасха са мајонезом могу се лако припремити у лаганом штедњаку. У овом случају, важно је једнако исећи све поврће. Уобичајена машина за млевење меса или миксер ће урадити. Поврће се слаже у вишеделну посуду, додаје се уље, со, папар и активира се режим "гашења" на 1 сат. Након 30 минута, потребно је додати бели лук и парадајзну пасту, завршити кување. Рецепт за зиму се припрема 2 сата.
Домаће припреме су увек од помоћи. Ако се производи узгајају на вашој локацији, користи од кавијара се значајно повећавају.