Дошла је јесен, а са њом и фитофора и мраз. Зелени парадајз на лози у таквој ситуацији је опасно напустити, јер болест и ниске температуре могу оштетити не само стабљике биљке, већ и незреле плодове. Прерано сакупљање ће помоћи у очувању парадајза. Зелено поврће се може користити за припрему зимских краставаца или складиштење до зрења у вештачким условима. Постоји неколико начина да се утиче на процес зрења парадајза. Покушаћемо да детаљније разговарамо о најједноставнијим и приступачнијим.

Зашто парадајз нема времена да дозријева на лози

Жетва зелених парадајза је неопходна мера која вам омогућава да сачувате жељену жетву. Али зашто се свака јесен мора носити са овом ситуацијом? И може бити више разлога за дугорочно и неблаговремено сазријевање:

1. Погрешан избор сорти. За узгој на отвореном пољу, вреди преферирати зреле сорте ниског или средњег раста парадајза. У овом случају, биљка неће потрошити пуно времена на изградњу зелене масе и временом формира јајник. Високе сорте парадајза могу се узгајати у пластеницима, где се оптимална температура вештачки одржава до средине јесени.
2. Кршење правила о заштити биља. Да би парадајз брзо сазрео на лози, потребно је да правилно формирате биљке, уклоните пасторке и стегнете врх. На крају плодоносне сезоне, препоручује се да се парадајз храни калијумовим ђубривима, смањујући количину азота на минимум.
3. Касни рокови садње садница.
4. Недостатак сунчеве светлости. Разлог за то може бити лоше љетње вријеме иу овом случају је готово немогуће исправити ситуацију. Још једна ствар када парадајз расте близу високог грмља и дрвећа. У овом случају, можете допринети продирању сунчеве светлости у парадајз, што ће убрзати њихово сазревање.
5. Рани долазак јесени хладно.

На жалост, фармер може утицати само на неке од наведених разлога, али ако постоји таква прилика, онда следеће године свакако треба покушати да елиминишемо грешке из прошлости и ближе размотримо избор сорте, место узгоја и време сетве за саднице. Можда ће у овом случају бити могуће жетву зреле жетве у потпуности из врта.

Важно је! Зрење парадајза на лози се одвија на температури не нижој од + 150Ц.

Убрзајте зрење парадајза

Ако се на јесен успостави хладно и кишовито време, онда не треба чекати „љетно љето“, потребно је уклонити зелене и смеђе парадајзе за зрење у вештачким условима. У супротном, развој болести може почети, а онда ће бити немогуће сачувати преосталу културу.

Зрело парадајз након уклањања из грма настаје због гаса етилена који се ослобађа из поврћа. Гас се може формирати у року од 40 дана од тренутка жетве из грма. У том тренутку, парадајз треба складиштити у одређеним условима са температуром од + 15 + 220Ц. Ниске температуре успоравају процес зрења поврћа. Супротно увријеженом мишљењу, сунчеве зраке, као и влажност, негативно утјечу на процес зрења поврћа код куће.

Међу свим методама, парадајз се чешће кува у дрвеној посуди или на новинама. Зелени парадајз, постављен у посуду или на папир, прекријте тамном крпом и ставите испод кревета или у тамну оставу. За 15-20 дана таквог складиштења поврће дозријева. Можете убрзати процес зрења ако ставите неколико зрелих парадајза у посуду са зеленим парадајзом.

Поред предложене методе, постоје и други, мање уобичајени начини очувања зелених парадајза пре црвенила:

1. Парадајз се чува у папирним кесама или кутијама. Међу парадајзом ставите банану или јабуку. Плод ће производити етилен и промовисати зрење поврћа.
2. Свако поврће умотајте у посебан комад папира и ставите на тамно место. Замијените папир може бити пиљевина, пјена, лоптице од полиуретанске пјене.
3. Алкохол може спречити развој бактеријских или гнусних болести. Алкохол може бити обрађен зеленим парадајзом и стављен у кутију за складиштење. Други начин употребе алкохола је навлажити салвету алкохолом и умотати парадајз у њега за зрење. Када користите алкохол, већ зрели парадајз може се чувати до пролећа.
4. Подигните зелене парадајзе у подрум. Потребно их је раширити на полици тако да се плодови не додирују. На температури од + 100Ц, процес зрења ће се одвијати веома споро, али чим парадајз уђе у просторију, врло брзо ће постати црвен.
5. У зимским чизмама можете зрели зелени парадајз. Ове методе су користили наши дједови. Можда ће данас ова метода бити тражена за некога.
6. Ставите парадајз у тканину или црвени папир и сакријте у мраку. Непознато је како бојење тканине утиче на парадајз, али поновљени експерименти су показали да је метода веома ефикасна.
7. Велике фарме за узгој поврћа користе посебан гас који промовише зрење парадајза и дугорочно складиштење већ зрелих плодова.

Важно је! У једној кутији или паковању можете чувати за складиштење не више од 20 кг.

Парадајз се не сме чувати у пластичним или запечаћеним врећицама. Добра циркулација ваздуха је предуслов који спречава развој трулежи. Чак и ако користите дрвене кутије или папирне кесе, морате осигурати да свако поврће одржава интегритет, а горњи слојеви производа не трауматизују доње слојеве. Неопходно је редовно пратити процес зрења поврћа, подизање црвених парадајза и спуштање најзеленијих парадајза.

Додатне информације о томе како сачувати зелене парадајзе тако да постану црвене, могу се наћи на видеозапису:

Можда ће вам мишљење компетентног стручњака помоћи да одаберете најбољи начин складиштења за сваку специфичну ситуацију.

Како спасити црвени парадајз

Чак и зрели парадајз може се добро чувати зими без прераде. За то постоје посебни начини складиштења:

• Чисто и сухо поврће лабаво пресавијено у стерилисане посуде од 3 литре, сипање сваког слоја поврћа са сенфом у праху.
• У стерилисану 3-литарску теглу ставите чисте, сухе рајчице и сипајте у посуду од 2-3 жлице. л алкохол. Запалите течност и сачувајте теглу. Унутар такве посуде формира се вакуум који спречава развој бактерија.
• У присуству ринфузног замрзавања у њему се могу чувати зрели парадајз. Замрзнути парадајз може се додати пици, свежим салатама или користити у кухању кулинарских јела.

Већина домаћица конзервиране жетве већ зрели парадајз. Разни кисели краставци добро надопуњују зимски кромпир, месо, перад или рибу. Међутим, свежи производи без топлотне обраде и сољења су увек пожељнији. Њихова цена зими у продавници је превисока, а укус је лош. Зато ће ваљани свеж парадајз свакако бити згодан за послуживање на благданском столу или кухање свјежих салата у свакодневном животу. Метод оваквог складиштења може бити изабран из понуђених опција.

Узгој усева парадајза је тежак, али је још теже спасити га. Неповољно време, болести и инсекти сада и онда оштете биљке и плодове у лози. У овом случају, једино исправно решење је да се уклоне зелени парадајз из жбуња и сазрију плодови куће. Сви важни услови и неколико ефективних начина зрења парадајза у вештачким условима су предложени горе. Остаје за малог: морате пробати неколико метода и узети најбоље од њих да запамтите.