Иако се купине често називају најближи рођак малине, људи обично знају мање о његовим својствима, иако у многим подручјима његова редовна употреба може имати много јачи здравствени ефекат.

Композиција и калорија

По свом саставу, бобица непримјетна прије тога може бити у улози живог складишта најкориснијих супстанци.

Садржи до 5% различитих природних шећера (глукоза, фруктоза, сахароза).

Кисели укус бобица даје присуство разних органских киселина (винска, јабучна, лимунска, блоковска, салицилна).

Пажња! 12% свих масти садржаних у бобицама, налази се у костима купина.

Такође садрже много пектина, влакана, фенолних једињења, флавонола, антиоксиданата, танина и ароматичних супстанци, гликозида, антоцијана. Садржај витамина и минерала у плодовима купина је толико разноврстан да не можете без стола.

Дакле, 100 грама купина садржи:

Име витамина или минерала	Тежина у мг	Процењени дневни унос, %
Бета каротен	0.096
Ретинол	17
Ц, аскорбинско-то	15	23
Б1, тиамин	0.01	0.7
Б2, рибофлавин	0.05	2.8
Б4, холин	8.5
Б5, Пантотхениц то-тхат	0.27
Б6, пиридоксин	0.03
Б9	24
ПП или Б3, никотин-то	0.5
Е, токоферол	1.2	8
К, филокинон	19.6	17
Калијум	161.2	8
Магнезијум	20	7
Калцијум	29	3
Фосфор	22	4
Натријум	0.9
Манган	0.7
Ирон	0.7	5
Цоппер	0.16
Цинк	0.5
Селениум	0.3
Такође и никл, ванадијум, молибден, титанијум, баријум, хром.

Већ је јасно да је у плодовима купине заступљена скоро читава периодна табела, а сви ти минерали и витамини играју важну улогу у нормалном животу на људском телу.

Али важно је и замислити нутритивну вредност ових плодова:

Назив супстанце за храну	Тежина у грамима у односу на 100 грама бобица
Протеин	1.4
Фат	0.4
Угљени хидрати	4.3
Целулоза	2.9
Вода	88
Сахара	4.8
Органске киселине	2
Асх	0.6
Омега-3 масне киселине	0.09
омега-6	0.2

Осим тога, купина је мало калорија, што може привући многе. 100 грама бобица садржи само 32 до 34 кцал. А с обзиром да једна бобица тежи просјечно 2 грама, енергетска вриједност једне купине је око 0, 6-0, 7 кцал.

Предности и опасности од купина у врту за људско здравље

Још у давна времена, многи лекари и исцелитељи су активно користили све делове купине да би лечили разне болести. Млади листови су жвакани да би ојачали десни, млади избојци су коришћени за крварење и дијареју, а чак су и дуготрајни чиреви и гнојне ране излијечени соком из бобица.

Модерна медицина активно користи и надземне и подземне органе купине за третман и промоцију здравља људи. Откривено је да плодови и други делови баштенске купине могу имати следеће ефекте на људски организам:

• Фортифиинг
• Освежавање и стимулисање имуних сила у телу
• Умирујуће
• Хемостатично и зарастање рана
• Анти упални
• Пролив и диуретик
• Астрингент

Захваљујући најбогатијем витаминско-минералном комплексу који се налази у купинама, његово редовно коришћење ће у потпуности заситити људски организам свим неопходним елементима и обновити имунитет. Као резултат тога, физички и емоционални умор ће нестати, ау вансезони и зими, ризик од вирусних инфекција ће се смањити.

Ако вас је изненада болест изненадила, због антиинфламаторних и антипиретичких својстава купине, са разним прехладама, САРС-ом, бронхитисом, фарингитисом и боловима у грлу, она ће вам пружити брзу помоћ, угасити жеђ током грознице, ослабити главобоље и болове у зглобовима.

Благотворни ефекти бобица и дигестивних процеса. Повећањем секреторне активности дигестивног система олакшава се активност желуца, а цријевни тракт се очисти од стагнације.

Пажња! Потпуно сазреле бобице добро се користе као лаксатив, док се незреле купине, напротив, користе за лечење дијареје, јер имају ефекат фиксирања.

Осим тога, купина је способна да олакша рад јетре и бубрега, уклони камење из одговарајућих органа, убрза одлив жучи, ублажи упале у органима генитоуринарног система и подржи сексуалну функцију. Пектини садржани у бобицама могу убрзати уклањање соли из тешких метала, радиоактивних спојева и других токсина.

Фенолна једињења и друге супстанце јачају срчани мишић, затежу и чине еластичне зидове крвних судова. Тако се посуде уклањају из холестерола, а могућност кардиоваскуларних болести је смањена.

Купине су такође у стању да стимулишу неуроне мозга, због чега активира своју активност, побољшава памћење. Осим тога, редовна конзумација бобица доприноси развоју црвених крвних зрнаца, побољшава састав крви.

Лутеин, који је део боровница купине, заједно са витамином А и антоцијанинима штити очи од штетних утицаја УВ зрака и промена везаних за старост.

У модерном свету, корисни ефекти свих делова овог усева бобица на људски нервни систем су веома важни. Помаже смањити разорне ефекте различитих напрезања.

Да ли бобице задржавају корисна својства током обраде?

Плодине купине традиционално почињу да дозријевају од краја јула. Дакле, читав август и септембар имате прилику да једете свеже бобице, у којима су максимално заступљене све корисне супстанце и сачувана су сва његова лековита својства.

Нажалост, купине, као и малине, не могу се приписати производима са дугим роком трајања. У обичном фрижидеру, свежем, управо покупљеном из грма, нетакнута бобица могу се чувати највише 4-5 дана. Ако плодове ставите у складиште у фрижидеру, где се температура одржава око 0 °, онда се могу чувати до 3 недеље.

Важно је! Приликом бербе бобица, покушајте их растргати из грма заједно са стабљиком, иначе ће брзо оклевати, тећи и постати непогодни за складиштење.

Зреле купине имају богату црну боју са благим црвенкастим нијансама.

Да би дуго чували бобице и могли уживати у њима не само на крају љета, већ иу зимско-прољетном периоду, подвргавају се различитим третманима. Нажалост, свака обрада уклања неке хранљиве састојке и смањује вриједност бобичастог воћа, па је пожељно јести што је могуће више свјеже купине, поготово зато што их здрави људи могу користити уз мало или нимало ограничења.

Предности џемова од купине

Традиционално, купине праве компоте, припремају џемове и чувају. Нажалост, већина витамина током топлотног третмана неповратно нестаје, али још увек се може наћи џем од купине са његовим лековитим ефектима. Ако је правилно припремљен, садржи витамине топиве у мастима А, Е и К, као и витамине растворљиве у води групе Б и витамин ПП.

Ремарк! Важно је напоменути да се витамини Б2 и А могу уништити на свјетло, дакле спремни џем од купине и сви други препарати чувају се на тамном мјесту.

Поред тога, пектини, целулоза и фенолна једињења остају практично непромењена у џемовима од купина.

Минерали се чувају на око пола свог оригиналног садржаја.

Али за оне који не воле плетење окуса плодова купине, употреба џемова од купине ће бити најбољи излаз.

Може да помогне у лечењу прехладе и проблема са притиском, раду крвних судова и срца.

Што се тиче калоријског садржаја празних купина, 100 г џемова од купине већ садржи од 270 до 390 кцал. Сируп од купине је обично мање калорија - садржи само око 210 кцал.

Која се својства чувају при замрзавању бобица

Наравно, није узалуд да је замрзавање бобица тако популарно последњих година, јер омогућава да се сачувају готово сва лековита својства бобица. Треба само имати на уму да приликом понављања процеса замрзавања и одмрзавања, корисне супстанце нестају сваки пут. Зато замрзните бобице треба да буду у малим порцијама, тако да их у једном тренутку све користите у потпуности.

Рок трајања берби на овај начин продужава се на 12 мјесеци. Међутим, садржај калорија замрзнутих бобица благо расте на 62-64 кцал.

Дриед Блацкберри

Још један алтернативни начин да се сачувају све корисне супстанце садржане у купинама је да се суше. Добро осушене купине се не разликују по својим корисним својствима од свјежих купина. Важно је само да температура сушења не прелази 40-50 °, стога је боље да се у ту сврху користи не пећ, већ специјалне јединице за сушење.

Корисне особине купина и контраиндикација за мушкарце

Јагоде и други делови купина су корисни за мушкарце у било ком узрасту. Код младих људи доприносе повећаној издржљивости, јачају сексуални систем.

Они који се баве спортом или тежим физичким радом, сигурно ће ценити висок садржај калијума у ​​бобицама. Пошто калијум може неутралисати болове у мишићима после вежбања. А друге супстанце ће спречити упалу зглобова.

Купина је корисна за употребу са малим или никаквим ограничењима за оне који су предиспонирани или су већ оболели од дијабетеса.

Јемање бобица може послужити као добра превенција код појаве рака простате. Поред тога, за варолитијазу се користи и одварак зелених делова бобице.

Савет! Посебно је корисна прије операције, ако је тип камења у органима непознат.

У одраслој доби, редовна конзумација купина значајно смањује ризик од можданог удара и срчаног удара.

Шта је корисно купина за жене

За женску половину човечанства, купине су посебно створене да омекшају и олакшају пролазак многих неопходних животних циклуса.

Укључивањем купина у вашу исхрану након неког времена хормонска равнотежа се нормализује, стабилизује током менструацијског циклуса, смањује симптоме предменструалног синдрома.

Чај од сушене купине може да ублажи непријатне симптоме менопаузе. А у случају озбиљних повреда, употреба следеће биљне мешавине у облику чаја је веома ефективна 10 дана:

• 25 г листова купине
• 20 г дрвеног мириса
• 15 г
• 20 г траве за мајке
• 10 г бобичастог воћа и цвећа.

Ова смеша је способна да излечи и напуни жене животном енергијом чак иу најбезболнијим ситуацијама.

Непроцењиве предности купина су и у томе што су у стању да смање масноћу коже, да поре нису тако изражене, да подмлађују кожу лица, враћају косу.

Декозије и инфузије од купина могу помоћи у проблемима са бубрезима и уринарним органима.

Предности плодова током трудноће

Од многих здравих производа природе, купина није само могућа, већ и неопходна за употребу током трудноће. Ово ће користити само беби у развоју и његовој мајци.

На крају крајева, јагодичасто воће богато витаминима и разним ензимима (укључујући и оне који садрже аналог фолне киселине) ће подржати сигуран ток трудноће и заштитити мајку и дијете од могућих штетних учинака различитих токсина.

Због високог садржаја дијеталних влакана, купине ће бити корисне за оне који пате од затвора.

Да ли је могуће јести купине током лактације

Ограничења за јело купина од стране мајке током дојења могу се примијенити само на прве мјесеце живота дјетета. Али већ, почевши од трећег или четвртог месеца дојења, можете приуштити неколико бобица. Ако се не примећују негативне реакције ни код мајке ни код бебе, онда можете безбедно укључити купине у вашу недељну исхрану.

Шта је корисна купина за децу

Генерално, употреба купине обично не изазива алергијске реакције код деце. Неколико бобица, посебно свежих, може се понудити дјетету на тестирање већ у доби од 4-5 мјесеци.

Ако све прође добро, почевши од 6-7 мјесеци, ако је могуће, додајте здраве купине дјететовој исхрани.

На крају крајева, они јачају заштитне функције дететовог тела, помажу у формирању стабилног нервног система, служе за спречавање анемије и недостатка јода.

Поред тога, у првим годинама живота детета, тешко је прецијенити предности бобичастог воћа у борби против различитих цревних инфекција и дијареје.

Предности коришћења купина за старије генерације

Богата композиција, која је позната по купини, може помоћи у активирању целог мозга, побољшава памћење, бори се против атеросклерозе.

Јагоде такође садрже антиоксидансе, који могу успорити процес старења и спречити појаву бора пре времена. Присуство магнезијума, калцијума и фосфора помаже у борби против остеопорозе.

Које болести се могу користити купине

Купина је корисна за скоро свакога, али је њена употреба посебно индицирана за особе са следећим здравственим стањима:

• Дијабетес (снижава шећер у крви)
• Проблеми са гастроинтестиналним трактом. Када чир на желуцу је боље јести не бобице, и пити сок од њих.
• Кардиоваскуларни
• Онкологија (зауставља раст тумора, смањује ризик од њиховог формирања)
• Болести нервног система
• Болести зглобова
• Гинеколошке болести
• Болести очију, укључујући оштећење вида повезано са старошћу
• Атеросклероза
• Неки проблеми са бубрезима и уринарним системом
• Хипертензија (снижава крвни притисак)
• Анемија, анемија
• Катаралне болести
• Стоматитис и оралне упале

Ако имате било какве болести, морате одбити узимање бобица

Упркос великим користима које доноси купина, вреди се уздржати од употребе за следеће болести:

• Акутни панкреатитис
• Периоди акутних улцерација, гастритис, колитис
• Диабетес меллитус - тешки облици
• Болести излучног система у акутном периоду протока

Норме једења купина

Мала деца и дојиље би требало да почну да једу купине за 2-3 бобице, а оптимална норма за њих ће јести бобице 2-3 пута недељно по 100 грама.

Трудницама је сасвим допуштено да једу купине сваки дан по 100-200 г.

За сва остала посебна правила у коришћењу овог корисног бобичастог воћа није инсталирано, кренути од потреба вашег тела. Али имајте на уму да је у сваком погледу пожељно поштовати меру и не преједати чак ни купине, што доноси само корист.

Важно је! У присуству болести као што су чир на желуцу, гастритис и повећана киселост, не треба користити више од 80 грама бобица дневно.

За третман купина треба водити одговарајућа правила рецепата. У циљу јачања имунолошког система, на пример, пију сваки дан трећину чаше сока од купине.

Предности шумских купина

Шумска купина у свом саставу практично се не разликује од вртних облика. Традиционално се у њој користи само цела биљка: од корена до бобица, док се у баштенској купини користе углавном бобице и лишће.

Предности бобица купине могу бити и да:

• Излечи крварење десни
• Исцели чиреве и чиреве
• Уклоните со са гихтом
• Чиста неуроза, несаница
• Уклоните промуклост и кратак дах

Без сумње користи од купине

Листови купине имају не мање вредан и богат састав него бобице, тако да користи од коришћења нису мале. Многи танини (до 20%), флавоноиди, леукоантоциани, минерали, аминокиселине и витамини, укључујући аскорбинску киселину, налазе се у листовима.

Пиће из листова благотворно делује на полиартритис, хернију, остеохондрозу и другим обољењима зглобова.

Такође, помаже у третирању кожних проблема - дерматитиса, екцема, осипа, па чак и елиминише ефекте модрица. Каша од ломљеног лишћа ће помоћи да се излечи скоро сваки чир или рана.

Инфузија лишћа се користи за проблеме са дигестивним системом.

Припремите га на следећи начин: 2 кашике сувог купине оставите 400 мл кипуће воде и улијте у термосу 3 сата. Узмите га у 100 мл 20 минута пре оброка 3-4 пута дневно.

Често, као и бобице, инфузије из лишћа су корисне за различите повреде менструације.

Њих користити за лечење проширених вена, метаболизам, анемију, авитоминозу и стоматитис.

За припрему течности за испирање уста за време стоматитиса, 4 жлице листова, улијте 400 мл кипуће воде, оставите да се кува 30 минута и проциједите.

Чај од листова купине

Веома корисно за опште јачање тела самопроизведеног чаја од младог купиновог лишћа према следећем рецепту. Нарвите што је могуће више младог купиновог лишћа (боље је то учинити крајем маја, одмах након цветања). Ако је могуће, додати им и половину укупног броја листова малине.

Помешајте, пустите их да се повуку, а затим згњечите са ваљком, поспите водом и, умотани у природну тканину, висите негде на топлом, али не и светлом месту. За то време ће доћи до ферментације и лишће ће изгледати привлачно, слично цветном мирису.

Након тога, листови се брзо суше у сушари на ниској температури.

Чај држите у чврсто затвореној тегли.

Предности сока од купина

Користи од сокова од купине, посебно стиснуте од свежих бобица, не могу се преценити. Он помогает при лихорадочных состояниях, ослабляет головную боль. Эффективен при женских заболеваниях и всех проблемах, связанных с пищеварением.

Обладает успокаивающим действием. 50-70 мл ежевичного сока, выпиваемого каждый день в течение месяца, помогут решить многие из вышеупомянутых проблем.

Савет! Если теплым свежевыжатым ежевичным соком прополоскать горло, то это хорошо помогает при остром фарингите, ангине, да и просто охриплости голоса. Можно также пить его мелкими глотками.

Противопоказания к употреблению точно такие же, как при использовании ягод ежевики.

Целебные свойства стеблей ежевики

Стебли ежевики приносят практически такую же пользу, как и листья, только использовать их менее удобно и в них немного меньше сока.

От невротических болезней поможет следующий настой. Соберите около 50-100 грамм молодых побегов ежевики с листьями, мелко нарежьте их. Возьмите две столовых ложки полученной зелени, залейте их 500 мл кипятка, нагревайте 20 минут на водяной бане. Затем остудите, отфильтруйте и принимайте по 50 мл три раза в день в течение двух недель.

Диабетикам для снижения концентрации сахара в крови будет полезен такой напиток. Чайную ложку измельченных стеблей и листьев ежевики прокипятите 10-15 минут в 200 мл воды, охладите, процедите и выпивайте в течение всего дня. На следующий раз лучше готовить свежий напиток.

Воздействие корней ежевики на организм

Корни ежевики заготавливаются обычно осенью. Употребляют их в виде отвара. Отвар из корней способен принести пользу:

• Как мочегонное средство при водянке
• При расщеплении и выводе камней и песка из почек
• При лечении заболеваний горла и полости рта
• При лечении асцита
• При воспалениях верхних дыхательных путей и легочных кровотечениях.

В последнем случае отвар готовят следующим способом. 20 г измельченных сухих корней ежевики (или корней с листьями) заливаете 200 мл кипятка, нагреваете в течение 20 минут, настаиваете 3 часа, процеживаете и затем доливаете кипяченой воды так, чтобы получить первоначальный объем. Используют по 2 столовых ложки до еды 3-4 раза в день.

Ежевичная диета

Благодаря низкой калорийности ежевики ее часто используют в разнообразных диетах для сбрасывания веса.

Можно использовать несколько рецептов, предложенных ниже:

Рецепт број 1

• На завтрак – 250 г ягод + зеленый чай или минеральная вода
• На ланч – стакан свежевыжатого фруктового или ягодного сока
• На обед – овощной суп, легкий салат, рыба или курица с рисом, гречкой или овощами
• На полдник – 250 г ягод
• На ужин – овощи

Продолжительность диеты – от 2 недель до 2 месяцев.

Рецепт број 2

• 1 прием пищи: Нежирный творог + 100 г ягод
• 2 прием пищи: 200 г свежих ягод
• 3 прием пищи: Вареный рис с овощами + постное мясо
• 4 прием пищи: Смузи из ягод ежевики
• 5 прием пищи: 100 г ягод и 250 мл йогурта

Ежевика в кулинарии

Из ежевики можно приготовить множество вкусных блюд, лучше всего она сочетается с мучными и творожными изделиями.

Пользуются популярностью творожная запеканка с ягодами, ежевичная шарлотка, кисель, желе и пюре из ягод. На зиму заготавливают обычно варенье из ежевики, джем, компот, а также вино, наливку и сироп.

Ежевика в косметологии

При регулярном употреблении ягод ежевики улучшается внешний вид кожи, ногтей и волос.

Но из ягод можно также приготовить и маску для лица.

Важно је! Помните, что перед нанесением маски необходимо сначала провести тест на возможное проявление аллергической реакции. Для этого нанесите мазок маски на участок шеи, незаметный постороннему глазу и выждите 5-10 минут.

Около 40 грамм ягод перетрите в пюре, добавьте 15 г сметаны и 12 мл меда. Тщательно перемешайте, чтобы смесь стала полностью однородной. Распределите маску на лице, шее и груди и оставьте на полчаса. После окончания смойте теплой водой.

Вред и противопоказания к приему ежевики

Строгих противопоказаний к приему ежевики нет. Необходимо лишь быть осторожными в употреблении этой ягоды при обострении некоторых заболеваний, перечисленных выше.

Кроме того, в редких случаях, но на ежевику может быть проявлена аллергическая реакция. Поэтому, если вы пробуете ее в первый раз, не злоупотребляйте количеством съеденных ягод.

Осторожно следует относиться к ней и людям с низким давлением – лакомиться ею в умеренных количествах.

Закључак

Ежевика – уникальная ягода, польза от употребления которой для организма неоспорима. Более того, она может помочь в излечении многих болезней и облегчении различных болезненных состояний.