Брзо кисељење купус

Купус је једно од првих места у нашој свакодневној исхрани. Из ње се припремају прва и топла јела, свеже салате, винаигреттес, купус ролне. Купус се пече и пирја, користи се као пуњење за пите, квас, маринирано. Вековима је била вољена и поштована у Русији. Чак иу "Домостроју" ово поврће није било само споменуто, већ је дало детаљне препоруке о његовом узгоју, складиштењу и употреби. О лековитим својствима купуса познато је у древном Египту, а Авицена јој је одузела доста простора у "канону медицине".

Слани купус је био и остаје непроцењив извор витамина у нашој зимској исхрани. Она се једе сваки дан, и на свечаном столу, и свака домаћица има много својих проверених рецепата. Ако желите да хитно поједете нешто укусно, или неочекивани гости треба да дођу у кућу, можемо помоћи у брзом укисељавању купуса. У овом чланку представићемо рецепте који ће се припремити за само неколико сати.

Коју врсту купуса изабрати за кисељење

Занимљиво, чак и кувано на исти начин, слано купус свака љубавница испада да има другачији укус. Зашто се то дешава, нико не зна сигурно, иако сви износе своју верзију. Мало је вероватно да је све то у укусу самог поврћа, међутим, за сољење, чак и на брз начин, потребно је да га правилно изаберете.

За почетак, касне сорте су најпогодније за жетву у екстремним случајевима просјечног периода зрења. Имају најгушће, снажне главе, од којих можете скувати најбоље слане или киселе купусе. Неопходно је изабрати бијели купус, шкрипање када се стисне или притисне.

Брзо црвено веома укусно

Овај укусни купус се прави од белих сорти и постаје црвен због присуства цикле у рецепту.

Листа производа

Требаће вам:

купус - 1 велика глава;
црвена репа - 2-3 ком.

Маринада:

вода - 1 литра;
сирће - 0, 5 шоље;
биљно уље - 0, 5 чаше;
сол - 2 кашике. жлице;
шећер - 1 тбсп. жлица;
бели лук - 3-4 каранфиле.

Метода кувања

Одрежите виљушке на комаде од око 4к4 или 5к5 цм и учините их мањим - неће се сломити, више - средина неће бити брзо сољена. Али ако ћете појести купус за брзу храну не раније него за један дан, можете сигурно направити комаде веће.

Ретреат! Нисмо конкретно навели величину репе. По први пут, узмите корјенасто поврће величине песнице, а затим га ставите по жељи.

Оперите и огулите репе, изрежите их на танке кришке и помешајте са купусом.

Сецкано поврће ставите у слој посуде од три литре или у емајлну посуду тако да се тамо слободно уклапају, а још има места за маринаду. Ни у ком случају не може се прегазити или газити.

Загрејте воду, додајте со и шећер, додајте биљно уље. Чим маринада прокључа, додајте сирће и огуљене (али не и сецкане) чешњеве чешњака. Угаси ватру.

Ако желите да јело буде спремно за неколико сати, напуните поврће врућом маринадом. Такав начин сољења купуса ће га учинити мање свјежим, али ће убрзати процес његовог зрења. Ако маринади мало охладите, кување ће трајати један дан, али резултат ће бити бољи.

Савети за чување и опције за кување

Купус може бити за сат времена, иако ће временом укус постати више засићен. Ако желите убрзати процес зрења - посуду или посуду чувајте на собној температури, како бисте је одложили - ставите у фрижидер.

Овај рецепт за брзо сољење купуса сватко воли у различитим фазама спремности. Почните да покушавате када је маринада кул. Ако желите, можете дуплирати или чак утростручити број састојака - купус је одличан, неки људи воле чак и више. И сва ова укусна храна се складишти више од месец дана чак и изван фрижидера.

Овај рецепт дозвољава неке слободе. Можете додати укусну шаргарепу, а онда маринаду учинити сланијом. Ако ставите више чешњака или сирћета, укус ће постати још оштрији. Неки људи више воле да не додају уље.

Брзо укисељено

Купус припремљен по овом рецепту ће бити спреман ујутро ако га кувате увече. Али се чува не више од месец дана, чак иу фрижидеру.

Потребни производи

За сољење инстант купуса потребно је:

купус - 1 кг;
црвена репа - 1 кг;
шаргарепа - 1, 5 кг;
бели лук - 2 каранфилића.

Маринада:

вода - 0.5 л;
шећер - 0, 5 чаше;
сирће - 4 кашике. жлице;
со - 1 тбсп. жлица;
црни бибер - 3 грашка;
Каранфилић - 2 ком.

Метода кувања

Да бисте брзо прокували купус, добро га уситните и ручно умијесите.

Уклоните кору од репе и шаргарепе, оперите под текућом водом и утрљајте на рибеж са великим рупама.

Додајте корење и дробљени чешњак притисните у купус, добро промешајте.

Скувајте воду, солите, зачините зачинима и шећером. Пустите да прокува 2-3 минута, искључите топлоту, сипајте сирће и промешајте.

Напуните поврће врелим краставцем, покријте и оставите да се охлади.

Тако можете брзо и укусно кисели купус, иако се мора ускладиштити у фрижидеру, распоређеном у стакленке с најлонским корицама.

Свечана црвена са јабукама

Овај оригинални рецепт за кисели купус сваки дан нећете кувати, али за свечани сто ће стати баш како треба.

Листа производа

За припрему овог занимљивог јела требат ће вам:

црвени купус - 300 г;
велика јабука - 1 ком.
грожђице - 50 г;
со - 0.5 тсп.

Маринада:

биљно уље - 50 мл;
балсамиц оцат - 2 кашике. жлице;
мед - 1 кашичица.

Метода кувања

Прво припремите маринаду. Комбинујте биљно уље, балсамицо и мед и добро утрљајте у хомогену масу. Ако то радите ручно, можда ћете морати напорно да радите.

Црвено зеље ситно исецкајте, руком га згњечите сољу тако да сок истиче.

Извадите јабуку из коре, извадите језгро, нарежите на решетку са великим рупама и помешајте са купусом.

Ремарк! Јабуку треба рибати, а не нарезати на мале комаде или исецкати мешалицом.

Оперите грожђице, ставите их у малу таву или металну шалицу, покријте кипућом водом, покријте тацном или поклопцем и ставите на страну 5 минута. Баците брашно у цедиљку, охладите под текућом хладном водом.

Мешајте купус са грожђицама и добро маринирајте и ставите у фрижидер. Ујутро јело се може послужити или оставити на хладном мјесту, покривено поклопцем.

Свјеже или смрзнуте рибизле, боровнице, бруснице, бруснице или сјеменке нара могу се додати умјесто или заједно са грожђицама.

Брзо сваки дан

Овај слан купус се може одмах урадити много и има барем сваки дан. Састојци су јефтини и спремни су за 10-12 сати након припреме.

Листа производа

За сољење инстант купуса потребно је:

купус - 1 глава средње величине;
паприка - 1 ком;
шаргарепа - 1 ком.

Ремарк! Зими, бугарски бибер за сирће и сирће се може узети из замрзивача.

Маринада:

вода - 0.5 л;
биљно уље - 100 мл;
шећер - 7 кашика. жлице;
сирће - 6 кашика. жлице;
со - 1 тбсп. кашика.

Метода кувања

Додајте со и шећер у кипућу воду, растворите их, мешајте маринаду. Сипајте биљно уље.

Када течност прокључа, пажљиво сипајте сирће, уклоните посуду са врућине.

Форк фино исјецкан. Огулите и нарежите мркву, исецкајте паприку на траке.

Комбинирајте поврће, добро измијешајте с рукама. Нанесите на тегле и напуните их врућом маринадом. Када се охлади, ставите салату у фрижидер.

Ремарк! Можете ставити маринаду ловоров лист, комад горке паприке или смрвљену бобицу смреке.

Кореан Фаст

Многи од нас, уопште, не знају како да куханим поврћем у Кореји, у међувремену то је врло једноставно. Нудимо вам брз начин кухања купуса. Мораће се брзо јести, јер чак иу фрижидеру неће се чувати дуже од недељу дана.

Листа производа

Требаће вам:

купус - 2 кг;
велике шаргарепе - 2 ком.
бели лук - 1 глава.

Маринада:

вода - 1 л;
биљно уље - 100 мл;
сирће - 2 кашике. жлице;
соја сос - 2 кашике. жлице;
сол - 2 кашике. жлице;
шећер - 1 тбсп. жлица;
црвена паприка (зачињена) - 0, 5 кашике. жлице;
дробљена паприка - 0, 5 кашике. жлице;
Каранфил - 3 ком.
мушкатни орашчић, коријандер - опционално.

Метода кувања

За кисељење купуса исеците га на комаде од 3-4 цм.Ољуштите мркву, оперите је и грубо истрљајте, гњечите чешњак притиском. Састојци помешајте у посуди од емајла или у великој посуди.

Све компоненте за маринаду, осим сирћета, се помешају. Када се сол и шећер растворе, уклоните клинчић. Додајте сирће, извадите из посуде.

Сипајте купус маринадом и оставите да се охлади. Ставите у фрижидер преко ноћи. Ако сте кухали у вечерњим сатима, већ можете јести ујутро.

Закључак

Донели смо само неке рецепте за кување брзог купуса. Као што видите, они су потпуно другачији и свакако можете изабрати ону која вам одговара. Бон аппетит!