Парадајз на грузијском за зиму - то је само мали део широке фамилије рецепата за киселе парадајзе за зиму. Али то је у њима закључена полет, која привлачи укусе многих људи. Није ни чудо што се грузијски кисели парадајз сматра једном од најпопуларнијих предјела за зиму.

Како правилно кухати парадајз на грузијском

У постојећој сорти празних парадајза за зимске рецепте на грузијском језику увек се истиче обиље и разноврсност биљака које су укључене у посуђе, као и обавезно присуство састојака који чине јело оштрим: љутом папром или белим луком или обоје.

Пажња! Парадајз на грузијском језику је дизајниран за јачу половину човечанства, тако да рецепти уопште немају шећера.

Сама технологија израде киселог парадајза на грузијском не разликује се много од конвенционалног. У рецептима често се користи есенција сирћета или сирћета, понекад се користи стерилизација, понекад и без ње.

Ако постоји потреба да се уопште не користи сирће, онда можете користити лимунску киселину. Служи као одлична замена за сирће у многим биљним препаратима, а пре свега код парадајза. Да би се припремила потпуна замена 6% сирћета, неопходно је разблажити 1 кашичицу сувог лимунске киселине у 22 кашике воде.

Савет! У рецептима за маринаду, уместо додавања сирћета, довољно је да се у једном литру воде раствори пола кашичице лимунске киселине.

Воће за производњу парадајза у грузијском пожељно је одабрати јаке и еластичне. Велики парадајз мораће бити одбачен, јер се за конзервирање ових рецепата користе само цели плодови. Пре пуњења лименке, парадајз треба сортирати по величини и зрелости, тако да у једном лименку постоје парадајз са приближно истим карактеристикама. Што се тиче зрелости воћа, нема посебних ограничења - не користите само зрели парадајз за зимску бербу. Али незреле, смеђе и чак отворено зелене боје могу бити погодне - за њих постоје чак и посебни рецепти у којима се цени њихов осећајан укус.

Разноврсност биљака које се користи у грузијској кухињи је одлична, али су најпопуларније за конзервирање парадајза:

• целер;
• дилл;
• першин;
• цилантро;
• аругула;
• босиљак;
• укусан.

Према томе, ако траве наведене у рецепту нису доступне, увек их можете заменити са било којим биљем које је наведено на листи.

Парадајз на грузијском: распоред по литру тегла

Да бисте олакшали навигацију по рецептима за прављење парадајза на грузијском језику за зиму, ево приближне листе најчешћих састојака по литру теглице:

• парадајз, пожељно један степен зрелости и величине - од 500 до 700 г;
• Бугарска паприка - од 0, 5 до 1 комада;
• мала сијалица - 1 комад;
• бели лук - 1 кришка;
• шаргарепа - пола;
• копар - 1 гранчица са цватом;
• першун - 1 гранчица;
• босиљак - 2 гранчице;
• цилантро - 2 гранчице;
• целер - 1 мали гранчиц;
• црни бибер или пимент - 5 грашка;
• 1 ловоров лист;
• со - 10 г;
• шећер - 30 г;
• Оцат 6% - 50 г.

Класични рецепт за парадајз у грузијском

Према овом рецепту, грузијски парадајз је убран пре 100 година.

Треба припремити:

• 1000 г исте зрелости и величине парадајза;
• 2 ловора;
• 2 чешњака чешњака;
• 5-8 пиецес каранфили;
• 2 кашике. жлицу соли и гранулисаног шећера;
• 5-10 зрна црног бибера;
• копар, першун, слано;
• 1 литар воде за маринаду;
• 60 мл сирћета.

Берба парадајза на грузијском језику за зиму не представља никакву посебну потешкоћу.

1. У чистом литру стакленке лежати на дну трећине зачина и биља.
2. Оперите парадајз, залепите га на неколико места тако да се не распрсне током процеса термичке обраде.
3. Чврсто положите редове у куваним стакленим посудама.
4. Припремите маринаду кључањем воде са соли и шећером и прелијте рајчице.
5. Свакој тегли додајте 30 мл сирћета.
6. Покријте са претходно куваним капама.
7. Стерилизујте 8-10 минута.
8. Окрени се за зиму.

Брзо кување парадајза на грузијском

Многе домаћице не воле процес стерилизације, јер понекад заузима превише времена и труда. У овом случају, има смисла користити рецепт за израду брзих парадајза на грузијском језику за зиму.

Требат ће:

• 1.5-1.7 кг парадајза;
• 2 слатке паприке;
• 3 чешњака чешњака;
• 30 грама соли;
• целер, копар, першун;
• 5 грашка црног и пимента;
• 1 ловоров лист;
• 1-1, 2 л воде за маринаду;
• 100 мл сирћета.

Обично, ако се укисељени парадајз кува без стерилизације, они користе методу сипања три пута дневно, на тај начин парити парадајз пре него што их сипају маринадом. За брзи рецепт можете користити још поједностављенију схему акција.

• паприка се чисти од семена, сече на траке;
• бели лук без љуске и ситно исецкан ножем;
• зеленило се здробљује на исти начин;
• у стаклене посуде ставите поврће са биљем, сипајте кипућу воду, оставите 10-12 минута;
• истовремено припремите маринаду, додајте зачине и зачине у воду;
• исушивање охлађене воде, одмах је излило кипућу маринаду у тегле са парадајзом и одмах их завртело са поклопцима да би сачували зиму;
• оставите тегле доле поклопцем испод нечег топлог за додатну природну стерилизацију.

Георгиан Спици Томатоес

Овај рецепт за зиму може се назвати традиционалним за парадајз у грузијском. Уосталом, љута паприка је обавезна компонента готово сваког грузијског јела.

Састојцима из претходног рецепта потребно је само додати 1-2 махуне љуте папричице, у зависности од укуса домаћице. А метода кувања остаје иста.

Парадајз на грузијском за зиму без стерилизације

Уобичајени процес кувања парадајза на грузијском без стерилизације, као што је већ поменуто, састоји се од три корака.

1. По први пут, поврће на рецепт се сипа кипућом водом на самом врату (дозвољено је да вода још мало преплави).
2. Покријте стерилним металним поклопцима и оставите да се инфундира 5 до 10 минута.
3. Вода се излијева, ради лакшег сналажења, користећи специјалне покрове са рупама.
4. Загрева се на 100 ° Ц, а поврће се поново сипа у лименке, овај пут од 10 до 15 минута.

   Пажња! Време загревања зависи од степена зрелости поврћа - што су парадајз зрелији, то је мање времена да се загреју.

5. Сипајте поново, измјерите волумен и припремите маринаду на тој основи. То значи да му се додају зачини и зачини.
6. Кухајте, у последњем тренутку додајте сирће или лимунску киселину, а врућу маринаду прелијемо преко већ парених парадајза.
7. Док се вода и маринада загревају, поврће у теглама треба да буде испод покривених поклопаца.
8. Празнине се одмах затварају за складиштење за зиму.

Без стерилизације, парадајз за зиму се може припремити, према било којем рецепту од оних описаних у овом чланку.

Парадајз у грузијском са шаргарепом за зиму

Ако додате 1 велику шаргарепу састојцима рецепта за брзо кухање, онда ће резултирајућа гомила парадајза постати блажа и слађа, па чак и ова деца ће уживати у јелу зими чак и са децом. Детаљан видео о томе како се у овом рецепту кувају парадајз на грузијском језику можете погледати у наставку.

Георгиан Цхерри Томатоес

Чери парадајз се може користити само у потпуно зрелој форми, тако да је идеално за њих да примене брз метод конзервирања. Будући да се процес стерилизације воћа може претворити у кашу.

Требат ће:

• 1000 г чери парадајза, могуће у различитим бојама;
• 1.5;
• 1 лук;
• 2 слатке бугарске паприке;
• 2-3 чешњака чешњака;
• аругула;
• дилл;
• целер;
• 60 грама шећера;
• 30 грама соли;
• 60 мл сирћета;
• 5 папра;
• 1 л воде.

Следећа акција на технологији брзог рецепта.

Грузијски укусни парадајз: рецепт са босиљком и љутом паприком

По истој технологији, они се понашају при слању парадајза на грузијском језику према овом рецепту.

Потребно је пронаћи:

• 1500 г што је могуће више идентичних парадајза;
• 10 чешњака чешњака;
• 2 махуна вруће црвене паприке;
• гомила босиљка и сланог;
• 40 г соли;
• црна и пимент;
• 60 мл сирћета;
• 1200 мл воде.

Резултат је врло оштра ужина која мора бити заштићена од дјеце.

Најукуснији парадајз у грузијском за зиму са цилантром и јабуковим сирћем

Изгледа да је исти рецепт посебно створен за љубитеље парадајза слаткастог укуса, док је према грузијским традицијама препоручљиво користити само свеже биље и природне састојке за његову припрему. Конкретно, јабучни сирће треба да буде домаће, направљено од природних јабука. Ако није могуће пронаћи нешто слично, боље је покушати замијенити вином или воћним оцтом, али и природним.

Треба пронаћи следеће компоненте:

• 1, 5 кг одабрано по величини и зрелости парадајза;
• два мала или један велики лук;
• две светле боје слатке паприке (црвена или наранџаста);
• 3 чешњака чешњака;
• цилантро бунцх;
• гранчица копра и целера;
• 5 зрна пимента и црног бибера;
• 3 семена каранфила;
• цимет на укус и жељу;
• 80 мл јабуковог сирћета;
• 30 грама соли;
• 70 грама шећера.

А метода кувања је традиционална:

1. Лук изрезати на танке полутке, а бибер - мале сламке.
2. Нарежите бели лук у танке кругове.
3. Оперите парадајз и осушите пешкир.
4. Уситните зеленило.
5. У чистим стакленим посудама на дну ставите део биља и зачина, на врх парадајза, украшен бибером, луком и белим луком.
6. Врх све затворите преостале биљке.
7. Садржај лименки сипати кипућом водом, оставити 8 минута.
8. Оциједите воду, поново загрејте на чир, додајте шећер, со, бибер, каранфилић, цимет.
9. Још једном скухајте маринаду, прелијте оцетом у њу и прелијте посудама са поврћем које одмах треба прелити стерилним капама за зиму.

Грузијска правила за складиштење парадајза

Снацк парадајза на грузијском језику за зиму може бити добро очуван у свим условима: на полици, у остави или у подруму. Главна ствар је да јој се обезбеди недостатак светлости и релативна хладноћа. Такви препарати се могу складиштити око годину дана, иако се обично једу много брже.

Закључак

Парадајз у грузијском за зиму, посебно као љубитељи зачинског и зачинског. Штавише, њихово припремање не представља посебан проблем, ни у времену ни у примењеним напорима.