Бундева кавијар је одлична опција не само за диверзификацију дневног менија, већ и за украшавање свечаног стола као оригиналног ужина. Док је сезона бундева у пуном замаху, морате да искористите овај производ у своје сврхе и да имате времена да пробате много нових јела са овом укусном и здравом културом поврћа. Након топлотне обраде, биљни производ добија потпуно другачији укус и арому.

Како направити кавијар од бундеве исправно

Пре кувања морате пажљиво проучити рецепт и осигурати да су сви потребни производи доступни. Главни састојак је бундеве, и он је тај који треба да посвети максималну пажњу. Плодови морају бити комплетни, без видљивих оштећења и недостатака.

Мора се припремити унапријед, односно огулити, одстранити сва сјемена и влакна и дробити, овисно о начину припреме. Да би се побољшао укус грицкалица од бундеве, препоруча се оставити масу неколико сати са зачинима за импрегнацију или пре-пећи. Поред тога, потребно је и друго поврће: мрква, лук, бели лук и други. Такође их треба очистити и сломити. Све састојке треба пржити у биљном уљу у посуди и зачинити, фокусирајући се на укусне преференције.

Важно је пратити низ акција за рецепт и познавати нијансе које ће побољшати квалитету кавијара од бундеве.

Класични рецепт за кавијар од бундеве за зиму

Љубитељима сквош кавијара треба пробати сличан снацк, али само уз употребу бундеве. Јело се неће битно разликовати по укусу, јер су оба ова поврћа сродници истог хемијског састава. Али боја кавијара од бундеве добија необичну светлост, а конзистенција ће бити мека и пријатна.

Сет производа:

• 1 кг пулпе од бундеве;
• 2 лук;
• 1 шаргарепа;
• 100 мл воде;
• 100 мл сунцокретовог уља;
• 100 мл сирћета;
• 2 чешњака чешњака;
• 2 кашике. л парадајз пасте;
• со, зачини према укусу.

Рецепт за кување:

1. Пулпа од бундеве изрезана на мале комадиће. Поврће чисто, опрати. Исећи лук и шаргарепу малим коцкама.
2. Узмите посуду која има дебело дно, или котао и тамо улијте 50 мл сунцокретовог уља и, стављањем бундеве и шаргарепе, пошаљите је на пећ, окрећући умерену ватру. Држите поврће у потреби за 15 минута, стално мијешајући.
3. У тави пржите лук док не добијете златно смеђу боју у преосталих 50 мл уља, а затим је пошаљите у посуду са поврћем.
4. Додајте парадајзну пасту, претходно је разблажите са 100 мл воде и на лаганој ватри кувајте 30 минута.
5. Искључите, оставите да се мало охлади, а затим кавијар треба сјецкати помоћу блендера.
6. Додајте бели лук, дробљени кроз пресу и зачините сољу, сирћетом, зачинима. Све помешајте и пошаљите на тањир. Прокувати и уклонити из топлоте.
7. Спремни кавијар од бундеве напуњен стерилизираним посудама, које плутају, окрећу се, покривају док се не охладе.

Кавијар од бундеве за зиму кроз млин за месо

Ова бундевина ужина што је више могуће по укусу и структури слична је кавијару од скуасх, који постаје све популарнији сваки дан. Лако се припрема, јер се дуготрајан процес резања и трљања може замијенити млином за месо или, још боље, процесом за обраду хране који обавља сав тежак посао.

Састав компонената:

• 1 кг бундеве;
• 350 г шаргарепе;
• 300 г лука;
• 150 грама парадајза;
• 30 грама белог лука;
• 50 мл сунцокретовог уља;
• 2 тсп. сирће (9%);
• со, бибер, босиљак и други зачини по укусу.

Рецепт за кавијар од бундеве:

1. Ољуштите и исеците све поврће, појединачно пролазећи кроз млин за месо.
2. Пржите лук у тави, након 5 минута, додајте шаргарепу, промешајте и пржите још 10 минута.
3. Додајте бундеве и пржите 7 минута, добро мешајте.
4. Покријте парадајз, разне зачине, промешајте и наставите са кувањем.
5. Додајте чешњак, оцат, пирјајте 5 минута, затим искључите топлоту.
6. Пошаљи у лименке и запуши поклопац.

Најукуснији кавијар од бундеве за зиму са мрквом

Таква бундева послужује се и за одмор, и за дневни стол. Коришћењем шаргарепе, јело добија нову нијансу укуса и светлу свежу боју.

За израду кавијара од бундеве потребно је:

• 1 кг бундеве;
• 1 лук;
• 2 мркве;
• 3 чешњака чешњака;
• 150 г копра;
• 1 тбсп. л сок од лимуна;
• 1 тбсп. л парадајз пасте;
• 200 мл сунцокретовог уља;
• 1 тбсп. л шећер;
• со, бибер по укусу.

Фазни рецепт:

1. Огулите поврће, исеците на мале коцкице.
2. Пржите лук док не добијете златно смеђу боју, додајте мркву.
3. Након 10 минута додајте бундеве, парадајзну пасту.
4. Након 10-15 минута, попуните зеленило, бели лук, све зачине и наставите да кувате док не будете спремни.
5. Извадите из пећи, мљевете блендером док не добијете глаткоћу и напуните посуде готовим кавијаром од бундеве.

Кавијар од бундеве и рецепт за тиквице

За разлику од тиквица, бундева је сасвим доступна током јесени, али у време истовременог сазревања могуће је направити тако укусну закуску као и кавијар од бундеве за зиму са тиквицама. Многи ће цијенити ово јело и радије ће га чешће укључити у исхрану, посебно током поста.

Потребни састојци:

• 900 г бундеве;
• 500 г тиквица;
• 2 лук;
• 1 шаргарепа;
• 50 мл сунцокретовог уља;
• 2 кашике. л парадајз пасте;
• со, зачини, бели лук по укусу.

Редослед акција према рецепту:

1. Огулите, засејите, испеците кашу од огуљеног поврћа.
2. Зачините сољу, оставите неколико сати, тако да је маса присутна.
3. Узмите тигањ с маслацем и кухајте поврће док се не омекша, затим промијешајте, додајте парадајзну пасту, зачине, чешњак.
4. Ако је потребно, можете додати мало више сунцокретовог уља.
5. Проверите спремност, искључите топлоту и, пошаљите у стерилисане тегле, поклопце од плута.

Кавијар од бундеве за зиму: рецепт са јабукама

За само сат времена, можете направити одличну залогај бундеве за зиму, без излагања лименки дуготрајној стерилизацији, а поврће - дугом термичком третману. Киселина и слаткоћа јабука дају јединствен окус и обогаћују јело корисним супстанцама.

Сет састојака:

• 1, 5 кг бундеве;
• 500 г шаргарепе;
• 500 г јабука;
• 500 г лука;
• 400 бугарских паприка;
• 1 чешњак;
• 3 кашике. л парадајз пасте;
• 250 мл сунцокретовог уља;
• 5 кашика. л сирће;
• 2 кашике. л шећер;
• со, бибер по укусу.

Рецепт за бундевски кавијар:

1. Све компоненте се перу, љуште, секу.
2. Угушите све намирнице док се не ослободи довољна количина сока.
3. Комбиновати насталу масу са тестенинама, зачинима, чешњаком, држати још 20-30 минута, систематски ометати.
4. Распоредите на обалама, затворите помоћу поклопца.

Пикантни кавијар од бундеве за зиму

Оштрина сваке припреме за зиму може се мијењати према властитим укусним преференцијама, као и користити посебан рецепт који је намијењен љубитељима сланих залогаја. За ово требате узети:

• 800 г бундеве;
• 3 кашике. л парадајз пасте;
• 1 тбсп. л соја сос;
• 2 мркве;
• 5 кашика. л сунцокретово уље;
• 3 чешњака чешњака;
• 1 лук;
• 1 тбсп. л сирће;
• љута паприка, мибер паприка, шећер, со према укусу.

Процес производње према рецепту:

1. Огулите поврће, исеците.
2. Прво испеците лук, а затим направите све остале намирнице и тестенине.
3. Покријте поклопцем, кувајте 40 минута.
4. Додајте све зачине, сирће, сос и држите још 5 минута.
5. Сипајте у банке и чеп.

Нежни кавијар од бундеве и патлиџана за зиму

Савршен као додатак месним јелима и не разликује се по присуству великог броја зачина. Лака и њежна припрема бундеве за зиму ће бити главни снацк на столу за ручавање.

Потребни састојци:

• 750 г бундеве;
• 750 г патлиџана;
• 1 лук;
• 1 аппле;
• 1 чешњак;
• 2 тсп. соли;
• 1 тсп бибер;
• 75 мл сунцокретовог уља.

Рецепт садржи следећу процедуру:

1. Изрежите све компоненте у коцке.
2. Припремљене састојке дистрибуирати на лим за печење, напунити зачинима и сипати на уље.
3. Пошаљите у пећницу 50 минута на 180 степени.
4. Све промешајте, кувајте још 15 минута и заспите у теглама.

Рецепт за укусни кавијар од бундеве са мајчином душицом за зиму у рерни

Нежан и мекани кавијар од бундеве служиће као одличан прилог многим месним јелима, а погодан је и за прављење здравих и храњивих сендвича за доручак.

Скуп компоненти:

• 1 кг бундеве;
• 2 парадајза;
• 2 комада Бугарски бибер;
• 1 лук;
• 4 чешњака чешњака;
• 1 цхили;
• 1 тсп тимијан
• ½ тсп паприка;
• 50 мл уља од сунцокрета;
• бибер, со према укусу.

Кавијар од бундеве се припрема према следећем рецепту:

1. Одлепите бундеве, нарежите на коцкице, зачините маслацем, тимијаном, бибером и сољу.
2. Пошаљите у пећницу која се загрева на 200 степени.
3. Поставите здробљени бели лук, црни лук, парадајз, слатке паприке на други лим за печење, зачините маслацем, со и бибером.
4. Комбинујте све састојке и млевене у блендеру.
5. Покријте лименке и затворите поклопац.

Како се кува кавијар од бундеве за зиму у лаганом штедњаку

Процес стварања кавијара од бундеве убрзаће се када се користи мултиквалер, а укус ће бити исти као иу дужем и компликованијем начину играња рецепта. То ће захтевати:

• 700 г бундеве;
• 100 г парадајз пасте;
• 3 шаргарепе;
• 3 лук;
• 1 чешњак;
• 60 мл биљног уља;
• 2 тсп. сирће;
• сол по укусу.

Кораци у вези са рецептом:

1. Одлепите лук, шаргарепу и са мешалицом доведите у једнообразно стање.
2. Ставите у посуду мултицоокер са уљем и подесите режим "Фриинг".
3. Донесите чешњак и чешњак конзистенцијом пиреа.
4. Након 10 минута додајте у посуду, посолите и кувајте још 30 минута.
5. Прелијте оцат 2 минута пре искључивања и напуните тегле готовим кавијаром, плутом.

Правила за складиштење кавијара од бундеве

Познавање рецепата, као и брзина кувања и укусног кавијара од бундеве није довољно. Да бисте добили добар квалитет бундеве високог квалитета за зиму, морате бити у могућности да га добро ускладиштите, иначе ће гредица брзо изгубити све своје укусне карактеристике и изгубити своје корисне особине.

За чување ремек-дела од бундеве морате користити тамну суву просторију са температурним опсегом од 5 до 15 степени. Рок трајања није дужи од 1 године.

Закључак

Кавијар од бундеве је оригинална самостална ужина, као и предиван прилог многим месним јелима, која ће у хладној сезони донијети много ужитка и здравствених погодности. Припрема бербе бундеве за зиму не траје пуно времена, а ако су нервне ћелије потрошене током процеса кувања, онда брзо једење кавијара више него компензира.