Цвекла од 14-15 векова постала је традиционално руско поврће, а постоји много рецепата за јела из ње. У двадесетом веку у Совјетском Савезу било је лако наћи маринаду цвекле у продавницама - слатко и кисело мало грицкање, које је било у асортиману било које кантине. Али кухати маринаду од репе у трпезарији је једноставно. Осим тога, овај снацк се може замотати за зиму, тако да током цијелог хладног периода у години можете уживати у витамину и шареној јелу у било које вријеме.

Како се кува маринада репа код куће

Маринада репе је свестрана у својој примени. Ово је одлично предјело и предивно припремљено прилог за месна и рибља јела. Веома је користан за децу било ког узраста, ау екстремним случајевима може да се користи као полупроизвод за боршч или топлу салату од поврћа.

Најчешће се репа за маринаду куха, понекад пече. Постоје оригинални рецепти у којима се маринада кува искључиво од сировог поврћа и пеку се заједно са другим састојцима у тигању.

Постоји неколико тајни како најбоље кухати репу за маринаду:

1. Прокухати поврће је обично у коре, тако да је важно темељито опрати прије кухања, ослобађајући од свих могућих контаминација и репова с обје стране.
2. Закујте у мало воде. Просечно време кувања је 40 до 90 минута у зависности од величине корена.
3. Беетс не воле брзо кухање за вријеме кухања, тако да пожар испод њега би требао бити мали.
4. Ако се вода не соли, онда ће се поврће коријена брже кухати.
5. Ако желите да кувате поврће што је брже могуће, онда морате пустити да прокува првих 15 минута, затим исушите кипућу воду и напуните је хладном водом. Након поновног кључања, репа ће бити спремна за 15 минута.
6. Важно је охладити кувану репу. Да бисте то урадили, одмах након кувања ставите га у хладну воду. Тада ће боја у корену остати светла и засићена.

Да, и огулити правилно кухано и охлађено поврће ће бити много лакше.

У зависности од количине сирћета и шећера који се користи за маринаду, може бити кисело или слатко. Разноврсни адитиви нијансирају и обогаћују укус репе.

Класични рецепт за маринаду цвекле

Према класичној рецептури маринада од репе се кува око сат и по, а опис самог процеса корак по корак са фотографијом ће бити у могућности да помогне почетничким хостесама.

За производњу овог рецепта потребан је минимални број производа:

• 2 кг репе;
• 500 мл воде;
• 250 мл 9% сирћета;
• 30 грама соли;
• 25 грама шећера;
• ловоров лист и папар црни и слатки - по вољи и укусу.

Процес прављења грицкалица уопште није компликован, а већину времена узима кухање репе.

1. Дакле, поврће се кува по свим правилима и ставља на хладну воду.
   

2. Затим очистити, исећи на прекрасне сламке или их протрљати на грубљем. Савет! За корејску мркву можете користити и рибере да бисте додали додатну естетику јелу.
   

3. Чврсто поставите резану репу у мале чисте посуде.
   

4. Током припреме поврћа у посебној посуди припремите сирће. Зачини и зачини се растварају у кипућој води, кувају око 7 минута, додаје се сирће и поново се загрева до кључања.
   

5. Сипајте кипућу отопину кипућим раствором и ставите стакленке у широку посуду са топлом водом на сталку за стерилизацију.
6. Довољно је да пола литре контејнера са маринадом цвекле проведу 15 минута у кипућој води, након чега се запечате за зиму.

Маринада од цвекле за зиму са клинчићима

Постоји неколико тумачења класичног рецепта за маринаду цвекла. Једна од популарних рецепата је додатак каранфилића и цимета. Јело постаје слатко и веома налик деци.

Може се припремити тачно према горе наведеној технологији, само у састојцима по 1 кг репе додајте прстохват мљевеног цимета и 3-4 пупољка клинчића, а шећер узети око 60 г.

Једноставан рецепт за маринаду цвекла за зиму са белим луком

Маринада се може лако и, што је најважније, брзо кухати чак и од сирове репе. А бели лук у овом рецепту обогатит ће јело специјалном аромом и окусом.

Припремите:

• 2000 г репе;
• 16 Арт. л винског оцта;
• 16 чешњака чешњака;
• 60 г соли;
• 150 грама шећера;
• 5-6 ловора;
• 8 грашак аллспице.

Производња:

Маринада за репу се припрема додавањем у 1 литру воде количине соли, шећера, пимента и ловоровог листа наведеног у рецептури.

1. Након кувања, кувајте најмање 5 минута, додајте сирће.
2. Ољуштено сирово корјенасто поврће се уситњава на фином ренде. Можете користити помоћ процесора хране.
3. Бели лук фино исецкан ножем.
4. Кухане стерилисане тегле испуњене гратед беетс помешаном са белим луком.
5. Сипати кипућу маринаду, стерилисати 10-15 минута и плутати стерилне капе.

Како се кува маринада са лимуном

Овај рецепт за маринаду цвекле са фотографијом треба да привуче присталице здраве исхране, јер користи само природне састојке и сирову репу. Маринада испада веома укусна, а поврће - нежно и благо хрскаво.

Биће потребно:

• 350 г огуљене сирове репе;
• 150 мл свеже исцијеђеног лимуновог сока (ова количина се добија у просеку од 4-5 лимуна);
• 100 мл сока од поморанџи;
• 1 тбсп. л мед;
• 50 мл биљног уља;
• 5 г соли;
• 3 ловора;
• црни бибер - по укусу.

Припрема ове маринаде са рецептом је врло једноставна, али ако желите сачувати трупац за зиму, морате користити стерилизацију.

1. Очистити репу уз помоћ решетке или комбајна.
2. Прелијте га мешавином сока од цитруса, путера, меда. Додајте со, бибер и ловоров лист.
3. Након темељитог мијешања ставите маринаду репе у хладњак.
4. Након 5-6 сати предјело је спремно за јело.
5. Да бисте сачували ужину за зиму, ставите је у чисте стаклене тегле, ставите у посуду са хладном водом и прокухајте, стерилизујте најмање 15 минута.

Рецепт за маринаду од репа са кимом и циметом

У овој варијанти рецепта за слатку маринаду од репе за зиму користите само природне састојке.

• око 1 кг репе;
• 250 мл воде;
• 1 лимун;
• 3 кашике. л мед (можете заменити 6 кашика шећера);
• 1 тсп кумин;
• на прстохвату цимета и млевеног бибера;
• сол - по укусу.

Производња:

1. Темељно исперите репу, ако је потребно, уклоните контаминацију четком и прокухајте.
2. Припремите маринаду, кипућу воду са додатком кима, меда, цимета, бибера и соли. На крају исциједите сок из једног лимуна.
3. Кухана репа се реже на комаде погодног облика и величине.
4. Сипајте кипућу отопину са зачинима и стерилизирајте у врућој води 10-15 минута.

Укусна маринада од репе у тави

Да бисте направили ову примамљиво укусну зимску закуску, требаће вам:

• 1 кг репе;
• 2 средња лука;
• 150 мл 6% сирћета;
• 2 кашике. л биљно уље;
• 10 г соли;
• 1 тбсп. л мед;
• 100 мл хладне кухане воде;
• 3-4 црна папра;
• 2-3 ловора.

Производња:

1. Беетс се натрља на рибеж за корејску мркву и шаље у посуду са врелим биљним уљем, где се пече уз редовно мешање око 15 минута.
2. Лук се сече на танке полу-прстенове и додаје се прженом корјенастом поврћу.
3. Након 5-10 минута печења додајте воду са сирћетом, медом, соли и бибером.
   

4. Зачините поврће четврт сата, додајте ловоров лист.
5. Пари на средњој ватри још 6-7 минута, стави готову маринаду преко лименки и стерилизирај у кипућој води.

Важно је! Ако маринаду припремљену према овом рецепту складиштите на хладном месту, онда додатна стерилизација није потребна.

Маринада цвекле од печене репе

Укусна маринада се добија од печене репе, а јело по овом оригиналном рецепту може изненадити све пријатеље и познанике.

Потребно је припремити:

• 500 г љуштене репе;
• 2 гранчице ружмарина (или 5 г сувог рузмарина);
• 2 кашике. л оцат од јабука;
• 4 кашике. л маслиново уље;
• 2 тсп. мљевени орах;
• 1 тсп дробљена лимунова кора;
• 1 тсп биљке тимијана;
• 5 г соли.

Кухање:

1. Пеку се пере, репови се благо одсеку са обе стране и пеку директно у кожи у рерни, која је претходно загрејана на температуру од 200 ° Ц.
2. Трајање печења зависи од величине корена и може бити од 20 до 40 минута.
   

3. Поврће се охлади, исече на траке или протрља са рибежом и добро стави на чисте стаклене посуде.
4. Сипати на врх мешавине свих преосталих састојака, ако течност није довољна да се покрије, додати биљно уље.
5. Инсистирајте око 12 сати.
6. Ако је потребно зимницу сачувати маринаду, онда се банке са њом стерилизирају у кипућој води или у пећници око четврт сата.

Рецепт за укусну маринаду од цвекле за зиму са луком и паприком

Бугарски бибер ће додати маринади репе јужни балкански окус и попунити кућу зими духом спарног љетног дана.

Требат ће:

• 1 кг сирове љуштене репе;
• 1 кг паприке;
• 1 кг лука;
• 250 г рафинисаног биљног уља;
• 50 г соли, али боље је пробати и додати укусу;
• 1 тбсп. л ацетиц ессенце;
• 150 грама шећера;
• 1 тсп млевени бибер.

Процес припреме рецепта је једноставан и траје око сат времена.

1. Млетите репу, исеците бугарску бибер, лук у танке полутке.
2. Све поврће помијешати и пирјати у тави са маслацем са зачинима око 40-50 минута.
3. На самом крају додајте есенцију сирћета, помешајте и разложите готову маринаду у стерилним посудама. Одмах замотајте, замотајте да се охлади и ставите у складиште.

Како кухати за зимску маринаду од репе од парадајза

Ако додамо парадајз у маринаду цвекле припремљену по претходном рецепту, укус готовог јела ће бити неодољив.

Од 1 до 1 кг парадајза користи се за 1 кг репе. По жељи, уместо парадајза, можете додати 5-6 жлица квалитетне парадајз пасте.

Пажња! Парадајз (или парадајз пасте) додаје се заједно са поврћем на самом почетку печења у фино исецканом облику.

Правила за чување краставца

Ако се за припрему маринаде од шећерне репе користе рецепти са стерилизацијом, онда се радни комад може чувати у нормалним собним условима, на месту без излагања сунчевој светлости.

У другим случајевима боље је користити хладније мјесто за складиштење, односно подрум, подрум или хладњак.

Закључак

Маринада из репе у трпезарији, обично се добија из куваних корена. Али друге мање традиционалне рецепте за израду ове укусне зимске закуске заслужују пажњу.