Корист и штета од целера, или целер целулозе, била је позната много пре почетка наше ере. Частили су га и величали стари Грци, Римљани и Египћани. Они су украшавали храмове, куће, главе победника у спортским такмичењима, певали у песмама и приказивали их у то време. Које су корисне особине стабљике целера добиле су му такву славу и част?
Састав целер стабљика
Зелене стабљике имају тонички ефекат на организам, стимулишу имуни систем, повећавају виталност особе. На садржај хранљивих материја тешко је наћи једнакост.
Калорија, кцал | 13 |
Б (протеини, г) | 0.91 |
В (масти, г) | 0.12 |
(Угљени хидрати, г) | 2.11 |
Вода, г | 94.1 |
Дијетална влакна, г | 1.82 |
Бета-каротен, мцг | 4510 |
Витамин А, мцг | 376 |
Аскорбинска киселина, мг | 39.0 |
Калијум, мг | 431 |
Натријум, мг | 198 |
Магнезијум мг | 51 |
Фосфор, мг | 78 |
Ово није комплетна листа корисних хемијских једињења у саставу стабљика. Само етерично уље садржи девет састојака. Стабљике су веома богате флавоноидима, органским киселинама, витаминима групе Б, ПП и К, што доводи до многих корисних својстава петељастог целера и контраиндикација за њега.
Зашто је коријен целера користан?
Користи целер целера за људско тело су многостране. Стабљике имају диуретичка својства, што помаже у смањењу крвног притиска код пацијената са хипертензијом. Присуство етеричних уља са вазодилатационим дејством има исту функцију. Опуштање васкуларних зидова смањује притисак на њих.
Концентрација натријума је толико висока да сушени и прашкасти стабљика биљака могу послужити као одлична замена за соли људима којима су прописана ограничења овог додатка исхрани. Пудер из стабљике побољшава варење и апсорпцију супстанци из хране, не таложи се у зглобовима. Напротив, овај производ уклања саму со.
Научници су открили присуство глутаминске киселине у стабљикама. Ова супстанца је природни аналог натријум глутамината, хемијски појачивач укуса, који се сматра веома штетним за људско здравље. Постоји стабљика стабљике и апигенинске супстанце. Спада у групу флавоноида, има селективно антиканцерогено дејство. Бета каротен и витамини А и Ц су такође снажни антиоксиданси, хелатни целер је добар за срце. Калијум, магнезијум нормализују срчани ритам, не дозвољавају развој тахикардија, аритмија. Колин који се налази у стаблима помаже јетри да пробави масну храну.
Важно је! Стално једући целер у храни, могуће је подржати менталну и виталну силу, спречити дејство штетних супстанци на тело.
Корисне особине стабала целера за жене
Врући екстракти стабљике целера су корисни за жене које пате од болне менструације. Имају аналгетска својства и омогућавају да се не користе лекови (аналгетици). Као диуретик и антиинфламаторни целер помаже у циститису, пиелонефритису. Позитиван утицај на ендокрини систем и сексуалну активност. Дуго времена се користи за лечење менопаузе, неплодности, хормонских поремећаја и других гинеколошких обољења.
Примијећено је да арома биљке не одговара свима. Ово се може објаснити на следећи начин. Есенцијално ароматско једињење андростенол је присутно у стабљикама. Иста супстанца је у зноју људи и утиче на њу на различите начине. Када је женски хормонални ниво нормалан, мирис андростенола јој је пријатан или неутралан. Аверзија према томе указује на повреде ендокриног система. На тај начин, укус петељне целера може открити женске хормонске поремећаје.
Пажња! Стабло целера задржава дугогодишњу женску лепоту захваљујући богатој количини антиоксиданата.
Како су целер стабљике корисне за мушкарце?
Свеже исцеђена сок од стабљике има заиста изванредна својства. Ако је конзумирате сваки дан, можете се чак и ослободити зависности од алкохола. Стабла целера садржи много влакана која помажу у пробавном процесу, подржава функционалност дигестивног тракта.
Они који воле да једу пуно меса, често морају да користе стабљике целера. Његове стабљике неутралишу ефекте неуравнотежене исхране - уклањају вишак мокраћне киселине, спречавајући тако болест као што је гихт. Стога, месо треба увек јести са зеленим зеленом.
Употреба стабљика је способна да подржи мушко тело током активног физичког напора. Сок биљке је укључен у јеловник у баровима у фитнес центрима у било којој земљи света. Користи и штетност целерног стабла добро су проучене и примењене у многим областима људског живота.
Предности целулозе у трудноћи
Богати витаминско-минерални састав чини зелену биљку пожељним састојком у исхрани трудница. Његове компоненте ће имати благи лаксативни ефекат за констипацију, ослобађају тело од вишка течности и едеме, олакшавајући рад бубрега. Корисне особине целер стабљике показују у односу на нервни систем, помажући да се ослободимо анксиозности и других нервних поремећаја, побољшамо сан, дајемо мирно стање ума.
Пажња! У великим порцијама је непожељно користити стабљике током трудноће, јер може изазвати контракције материце.
Употреба стабљика целера у третману
Сок из стабљика разређује крв, нормализује интракранијски притисак, чисти вишак соли. Постоји висока концентрација органског натријума, који уклања мртви калциј из организма, чисти бронхопулмонални систем, крвне судове, помаже код јаке атеросклерозе.
Заједно са магнезијумом и гвожђем чини храну за крвне ћелије, што омогућава одржавање нормалног стања свих ћелија тела, укључујући кости и зглобове. Због тога је за све болести мишићно-скелетног система корисно пити зелене сокове направљене од целера целер.
Слуз која се налази у стаблима има својства омотача, ублажава болове код гастритиса, чирева. Алкалне соли помажу проток метаболизма, асимилацију протеина, регулишу киселинско-базну равнотежу. Стабло целера се препоручује да се у јеловник укључи и особе које пате од ендокриних поремећаја због високог садржаја селена. Супстанца је укључена у производњу тироидних хормона.
Стабло целера је корисно за берибери. Треба га користити у саставу биљних коктела, затим ће процес засићења витаминима бити бржи. Најкориснији су:
- шаргарепа + петељка целера + репа (8: 5: 3);
- љуштени целер + купус + шаргарепа (5: 4: 1);
- мрква + целер + ротквица (8: 5: 3).
Мешавина сока од шаргарепе и целера (1: 1) добро помаже код нервних поремећаја. Користите стабљике за лечење дијабетеса, јачање памћења, лечење јетре, бубрега, ослобађање од главобоље. Дневна доза зеленила, подељена на неколико пријема, не смије прелазити 100 г.
Из стабљика можете припремити лекове за спољну употребу, који ће помоћи да се зарасту гнојни улкуси и ране. Заражена подручја брзо зацељују без остављања трага. За било који осип, укључујући алергије и упалу коже, захваћена подручја се протрљају мјешавином једнаких дијелова зеленог сока од стабљике и оцта уз додатак мале количине соли.
Пажња! Приликом третирања целер са петељком, морате бити стрпљиви. Као и сваки други биљни лек, производ ће имати терапеутски ефекат не одмах, већ као акумулацију биолошки активних супстанци у телу.
Да ли је могуће јести сирове стабљике целера
Целер целера се обично једе сирово, додаје се салатама и другим јелима. Тако ће задржати корисне особине и нутритивну вриједност. Зелени су често укључени у рецепте за дијете са гојазношћу. Чоколадице, салате, сокови и друге кулинарске композиције припремају се из сировог стабла.
Укусни рецепти са стабљиком целера
Са стабљике целера можете скувати велики избор јела. Најкориснији су они у којима биљка није подвргнута топлинској обради и остаје свјежа (сирова). Вреди размотрити рецепт за укусну пилећу салату, која не само да храни тело великим бројем корисних састојака, већ и помаже да се смањи тежина. Рецепт:
- кувана пилећа прса;
- стабљике петељастог целера - 3 комада;
- павлака - 3 кашике;
- зачини (сол, бибер, кари).
Одрежите стабљике на танке кришке, јабуку и пилетину на коцкице. Зачините са павлаком, зачинима. Ово јело је засићено влакнима, која ће донети холестерол, дати ће дуготрајан осећај ситости, а протеини садржани у дојкама убрзат ће метаболизам. Салата ће помоћи код едема - садржи много калијума.
Колико калорија у корену целера
Калоријска целер стабљика је веома ниска - само 13 кцал. Али пошто тело такође троши енергију, па чак и више од самог поврћа, оно се назива производом са нултим или негативним садржајем калорија.
Пажња! Након кувања, ова бројка се може значајно повећати. Све зависи од начина припреме стабљика и додатних састојака.
Контраиндикације
Од гљива, биљка производи заштитни слој, који формира псораленс. Ове супстанце могу изазвати нетолеранцију код неких људи, што се манифестује првенствено код осипа на кожи. Такодје, стељкани целер треба пажљиво конзумирати:
- хипотензивна, јер биљка има способност да смањи крвни притисак;
- алергичари;
- са егзацербацијама гастроинтестиналних проблема;
- труднице у трећем триместру;
- са крварењем утеруса;
- мајке које доје (алергија на новорођенче, смањено млеко);
- код уролитијазе и бубрежних каменаца показује јак диуретски ефекат који је опасан за велико камење.
За медицинске сврхе, стабљике треба узимати почевши од малих доза, дајући времена да се навикнете на тело на нове супстанце. Осим тога, научите о корисним својствима стабљика целера и контраиндикације би требале бити унапријед.
Закључак
Користи и штетности целера познате су вековима, па и миленијумима. Упркос тако дугом периоду свог постојања и употребе у медицини, биљка није изгубила своје невероватне лековите и нутритивне особине и даље остаје највреднији медицински и дијететски производ.