Јабука црне ароније је деликатна, укусна делиција која се може припремити за зиму. Ароница се препоручује да се редовно узима од хипертензивних пацијената, особа које пате од гастритиса, атеросклерозе, као и због недостатка јода. Упркос чињеници да бобичасто воће има мало опорног укуса, у десерту се уопште неће осјетити.

Правила за прављење црног пепела

Купина желе за зиму је слатко, укусно и мирисно десерт који ће сватко вољети. Припремите деликатесе са или без желатине.

За жетву користите само зреле бобице. Рован покупите и темељито оперите, а затим исциједите сок из њих. Учините то са толкусхки за кување пире кромпира, кашика, или једноставно мљевење са мијешалицом. Прекривено уље од бобичастог воћа стави се у лонац, улијева се врућом водом, шаљу на ватру, куха 10 минута и филтрира.

Шећер се сипа у бујон и ставља натраг на шпорет и куха, повремено уклањајући пену. Следећи корак је припрема желатине: сипа се хладном водом и оставља четрдесет минута. Затим је мешана и убризгана у бујон.

Чим прокључа, просути по банкама. Ако нема желатина, црни планински пепео желе за зиму се може припремити без њега. У том случају, време кувања се удвостручује. Количина шећера зависи искључиво од укуса.

Стаклена посуда за припрему је темељно опрана и стерилисана преко паре или у пећи. Постоје рецепти за желе од црне рибизле за зиму са јабукама, лимуном или краставцем.

Класични желе ароније за зиму

Састојци

• 1 л прокухане воде;
• 50 г желатина;
• ¾ Арт. шећер од шећерне репе;
• 3 г лимунске киселине;
• 1 тбсп. рован блацк.

Цоокинг

1. Извадите из грозда бобице планинског пепела. Прођите кроз њих, уклоните све размажено воће, крхотине и гранчице. Исперите бобице под млазом воде, ставите у сито, поставите га изнад посуде и исциједите сок жлицом.
2. Ставите колач од бобичастог воћа у посуду, прелијте топлом водом и запалите је. Кувајте око десет минута. Страин децоцтион. Сипајте у њега шећер и додајте лимунску киселину. Вратите се у пећ и кухајте, повремено уклањајући пену.
3. Желатин улијте у посуду, сипајте водом према упутству на паковању и оставите да набубри. Време зависи од врсте производа: плоча или гранула.
4. Додајте набреклу желатину у бујон, промијешајте, доведите на лагано загријавање до кључања. Сипајте сок од планинског пепела и помешајте. Чим течност почне да кува, улијте је у суве, претходно стерилисане тегле, прекријте газом и оставите да се потпуно охлади. Затим затворите врат посуда пергаментом и завојем. Чувати на хладном месту.

Желе од ароније без желатине

Састојци

• 3 кашике. вода за пиће;
• 1 кг шећера од шећерне репе;
• 2 кг 500 г црног пепела.

Цоокинг

1. Кухање желеа за овај рецепт може бити од свјежег или замрзнутог бобица. Свјеже воће за сортирање, исциједите гранчице и остатке и темељно исперите, мијењајући воду неколико пута. Смрзнути пепео да се потпуно одмрзне.
2. Припремљене бобице ставите у лонац, улијте три чаше воде за пиће. Ставите горионик, укључите умерену топлоту и прокључајте. Скувајте бобице још пола сата.
3. Извадите тигањ из пећи. Поставите цедиљку преко таве и проциједите кроз њу посуду. Згњечите бобице, извлачећи сок из њих што је више могуће. Баците колач.
4. У течности са пулпом прелијте шећер. Ставите на шпорет и кухајте четврт сата на средњој ватри. Добијена течност се сипа у стерилне суве лименке и потпуно се охлади. За дуготрајно складиштење контејнера покрити пергаментом и везати конац.

Важно је! Банке се неће распрснути ако се течност полако улива у њих.

Да би се избегли фрагменти желеа у желеу, препоручљиво је сипати у посуде уз помоћ филтера.

Јелен ароније са желатином

Састојци

• 1 литар 200 мл филтриране воде;
• 100 г инстант желатина;
• 650 г финог шећера;
• 800 г црних бобица.

Цоокинг

1. Набројане и темељито опране бобице планинског пепела стављају се у дубоку тигањ и гњече се. Сок је исушен.
2. Берри торту се улије кипућа вода. Посуда са садржајем се ставља на средњу топлоту. Кухати смешу четвртину сата и извадити из топлоте. Филтрирати кроз газу.
3. Шећер се сипа у бујон и шаље поново укљученом горионику. Након седам минута, сипајте чашу течности. Желатин се улије у њега и меша док се грануле потпуно не растворе. Мешавина желатина се сипа у посуду и наставља кухати још пет минута.
4. Банке не веће од пола литре пажљиво се оперу сода, стерилизирају у пећи или изнад паре. Будућност је залеђена и желе се прелива преко припремљеног контејнера и херметички запечаћена поклопцима.

Морски краставац и црни воћни желе за зиму

Састојци

• 200 г црног ораха;
• 1 литар 500 мл филтриране воде;
• 200 г шећера од шећерне репе;
• 300 г морског краставца;
• 100 г инстант желатина.

Цоокинг

1. Извадите из хрпе бобице црног пепела. Исперите под текућом водом и оставите да исушите сву течност.
2. Морски кркавац изрезан из гране. Бобице се сортирају, уклањају све смеће и лишће. Испери. Поставите ораха и морског кркавца у здјелу и гњечите. Додајте шећер, промешајте и оставите пар сати.
3. Ставите брашнасту смешу у сито, поставите преко лонца за пирјање, и гњечите кашиком, исциједите сав сок. Разблажите га водом и ставите на средњу топлоту.
4. Улијте око чаше кипуће чорбе. Сипати желатин у њу и мешати док се грануле потпуно не растворе. Сипајте добијену смешу натраг у бујон, кувајте пет минута и сипајте у стерилисане суве стаклене посуде. Затегните поклопце и потпуно се охладите. Чувати на хладном месту.

Желе од јабука и ароније

Састојци

• 1 литар 200 мл изворске воде;
• 1 кг 600 г гранулисаног шећера;
• 800 грама слатких и киселих јабука;
• 1 кг 200 г црног пепела.

Цоокинг

1. Извадите бобице из грана, ставите их у велику посуду и гњечите тако да су напукле.
2. Оперите јабуке, исеците свако воће на пола и извадите језгро са сјеменкама. Насјецкајте пулпу воћа на кришке, након што је очистите од коре. Пошаљи у контејнер са црним оградом.
3. Сипајте садржај посуде кипућом водом и ставите на плочу за кухање. Укључите топлоту до средњег нивоа и кувајте воће са бобицама око четврт сата.
4. Проциједите бујон кроз цедило, претходно обложено газом. Сакупите ивице и пажљиво исцедите мешавину јагодастог воћа. Сипајте шећер у бујон и поставите посуду на минималну топлоту. Кувајте 18 минута. Желе од јабука и јабука се шире на обалама, након прања и печења у пећи. Херметички запечаћена и охлађена, умотана у топло ћебе.

Важно је! Десерт добијате дијету, ако додајете мање шећера у желе.

Јелен ароније за зиму: рецепт са лимуном

Састојци

• 1 лимун;
• 1 литар изворске воде;
• 120 г шећера од шећерне репе;
• 50 г желатина;
• 200 г црних потока.

Цоокинг

1. Уклањају се гроздови бобица. Набројите их, очистите их од свега што је сувишно. Темељито опрати, лагано осушити и раширити на сито, поставити изнад посуде. Дробити кашиком, исциједити сок из њих.
2. Торта се ставља у лонац, напуни врућом водом и запали. Лимун је опран, обрисан салветом и исечен на мале комаде заједно са кожом. Кухајте десет минута и филтрирајте.
3. Сипајте шећер у бујон и поново га ставите на шпорет. Кухајте, повремено уклањајући пену. Желатин је намочен у хладној води током времена наведеног у упутству. Унесите је у бујон и ставите до кључања.

Услови складиштења желеа ароније

Капацитет са желеом од ароније, прекривен пергаментом, чува се у фрижидеру не дуже од месец дана. Ако третман одржавате дуже, тегле се затварају поклопцима од лимова и чувају у подруму или хладном складишту.

Рок трајања у великој мјери зависи од правилно припремљених контејнера. Мора се опрати соком, темељно испрати и стерилисати на пари или у пећници.

Закључак

Ако желите да се припремите за зиму укусан и, што је најважније, здрав десерт, можете направити желе од ароније. Ова деликатеса ће смањити притисак, ослободити се умора и нормализовати сан. Десерт се испоставља густим, мирисним и веома укусним.