Крушка се сматра јединственим производом. Ово је најлакше припремити воће, али рецепти с њим су много рјеђи него за друге производе. Најбоље јело за здраве квалитете и минималне недостатке је џем од крушке за зиму. Међутим, ово задивљујуће јело има своје карактеристике припреме и методе припреме. Међу многим варијацијама, свако може да пронађе свој укус.

Како се кува џем од крушке

Пре него што почнете да причате о карактеристикама таквог јела, прво треба да се упознате са његовом историјом.

Хистори оф

Први пут је такву припрему направила шкотска жена која је била удата за морнара. Након што јој је муж донио воће из Шпаније, жена је одлучила да сачува ово богатство: горчина наранџе омекшане шећером, а затим је додала крушке. Касније је ово јело добило име сугласника са именом креатора - џемом. Након тога је почео развој технологије производње: дистрибуирају се нови рецепти.

Корист и штета

Ово јело има низ корисних квалитета:

1. Користи се у лечењу и превенцији болести људског срца и циркулационог система.
2. Гем и куца висок крвни притисак, па се често користи за хипертензију.
3. Јело помаже у лечењу болести бубрега и бешике - користи се као додатно средство за главну терапију.

Можете га користити опрезно код особа са дијабетесом и гојазношћу, јер садржи велике количине шећера, што може довести до тешких процеса.

Одабир крушке

Крушке треба убирати у пуном зрелости крајем августа - почетком септембра.

Сорте за џем ће ићи. Међутим, предност је дати мекшој боји, јер ће се на крају заглавити гушће него када се користе чврсте крушке. Да би јело било што је могуће корисније, плод мора бити зрео и пожељно без тамних мрља, тачака, знакова труљења.

Већина рецепата укључује не само крушке, већ и друге састојке: зачине, зачине, бобице и друго воће. Жељена комбинација се бира појединачно у зависности од сврхе и сврхе одређеног јела.

Припрема сировине

Посебну пажњу треба посветити припремним радовима:

1. Воће темељито исперите, пожељно неколико пута.
2. Осушите на папирним ручницима. Дозвољене су друге методе сушења, али у овом случају трајање процеса ће зависити од специфичне опције сушења.
3. Огулите воће, уклоните семе и црвоточине (ако их има, наравно).

Можете резати крушке колико желите.

Савјети за кување и трикови

Важно је размотрити следеће нијансе:

1. Топлинска обрада се одвија у неколико фаза. Прво, кувајте на високој температури и кувајте, а затим лавајте на лаганој ватри 15 минута. Касније се производ хлади. Циклус се понавља.
2. Оптималан однос шећера и главне компоненте треба да буде 1: 1.
3. Приликом кувања је потребно стално уклањати пјену. У супротном, производ ће бити без укуса и са минималним роком трајања.
4. Лимунска киселина се додаје на 1 кг шећера - за ову количину узимамо 1 кашичицу киселине.
5. Прибор за прављење џема треба да буде емајлиран. Међутим, погодан је и нерђајући челик.
6. Ако кувате цео плод, онда пре кувања воће треба пробити чачкалицама.
7. Месо такође може да остане што је дуже могуће ако је претходно опечено у кипућој води 10 минута.

Ове суптилности ће помоћи свакој домаћици да побољша квалитет џема.

Класични рецепт за џем од крушке код куће

Ово је најлакши рецепт за џем од крушке за зиму.

Потребни састојци:

• крушке - 3 кг;
• шећер - 1000 г;
• лимунска киселина - 2 кашичице;
• вода - 0.150 мл.

Начин припреме:

1. Припремите воће: оперите и осушите крушке, огулите, уклоните језгру, репове.
2. Свако воће се пререже на комаде: мала - на 4 дела, а велика - на 6 акција.
3. Стави их у посуду, сипај воду. Кухајте, кувајте пола сата, охладите. Претворите у пире кромпир.
4. Додајте слатко, ставите малу ватру. Кувајте око 1 сат.
5. Завршите топлотну обраду, када се заглави потпуно згусне и смање у запремини најмање 2 пута.
6. Додати лимунску киселину. Кухати 20 минута.
7. Мјесто у банкама. Чврсто затворите поклопце.

Резултат је најдебљи џем од крушке за зиму.

Џем од крушке за зиму у месару

Састојци:

• крушке - 1 кг;
• шећер-0, 5 кг;
• лимун - 1 комад;
• ванилин шећер и цимет - 0.01 кг.

Метод:

1. Припремите воће: исперите, осушите, огулите. Изрежите на 4 дела.
2. Прескочите крушке у млин за месо.
3. Додајте шећер, зачине и лимунов сок.
4. Добро промијешати.
5. Смесу ставимо у таву, запалимо. Кувај пола сата.
6. Стерилизирајте стакленке и поклопце.
7. Ставите џем у тегле, окрените се и окрените.
8. Након потпуног хлађења, уклоните га на тамно хладно место.

Опција се не разликује од класике. Једина разлика: процес траје много мање времена него у претходној верзији.

Џем од јабуке и крушке за зиму

Рецепт за џем од јабука и крушака привући ће сваког страственог гурмана. Ова опција је погодна за било коју табелу. Пекмез од јабуке (или, пак, џем од крушке-јабуке, није битно) је врло једноставан за припрему.

Састојци:

• крушке, јабуке, брескве - по 1, 4 кг;
• ђумбир (коријен) - 1 комад;
• шећер - 2, 7 кг.

Метод:

1. Припремите крушке и јабуке: оперите, осушите, огулите (кожа, сјеменке, репови). Нарежите на мале коцке.
2. Брескве бацају у кипућу воду на неколико секунди. Помешајте их.
3. Ставите у посуду добијене компоненте, сипајте воду. Додајте шећер и рибани ђумбир.
4. Ставите јаку ватру, кувајте, мешајте, до појаве воћног сока.
5. Смањите топлоту и кувајте још 40 минута.
6. Завршите кување са лепом карамелном бојом.
7. Сипајте на стерилисане банке, замотајте.

Можете додати брескве у крушку и џем од јабука (за зиму) и не додавати. Међутим, они дају посебну пикантност јелу. Такав џем се може користити у разним гозбама. У новогодишњим рецептима ово јело је погодно за хладне залогаје, алкохол (шампањац, вино).

Врло једноставан рецепт за џем од крушке за зиму

Састојци:

• крушке - 0, 85 кг;
• шећер - 0, 45 кг;
• лимунов сок - 0.04 л.

Метод:

1. Припремите крушке (слично: као у претходним верзијама).
2. Додајте их заједно са шећером у млин за месо.
3. Ставите смешу у посуду. Кухати 40 минута. Додајте сок од лимуна, кувајте још 20 минута.

Сипајте производ на обале, затворите поклопце.

Пеар Лемон Јам Реципе

Ова опција (џем од крушке с лимуном) се сматра најбољим за рок трајања.

Састојци:

• крушке - 1, 8 кг;
• шећер од шећерне трске - 0, 21 кг;
• сок од лимуна из једног воћа;
• цимет - 1 кашика;
• кардамом - 2.4 г

Метод:

1. Припремите крушке, ситно исецкајте. Ставите заједно са шећером (око 30 минута).
2. Пире, додајте сок од лимуна. Кухајте још 40 минута.
3. Додајте зачине, помешајте.
4. Сипајте на банке. Затворите поклопце.

Ремарк! Цане шећер се не може користити и замијенити уобичајено. Али он је тај који царамеловом јелу даје посебан укус.

Пеар Јам са наранџама

Постоји неколико варијанти.

Цлассиц

Састојци:

• крушке - 1 кг;
• наранџаста - 1 комад;
• шећер - 1, 5 кг.

Метод:

1. Припремите крушке: оперите, осушите, огулите, уклоните сјеменке, изрежите на кришке.
2. Ставите у посуду и кувајте док се не омекша.
3. Сипајте шећер, пустите да прокључа. Затворите припремљени поклопац. Кухај још пола сата.
4. Обришите масу кроз сито.
5. Огулите наранџу, исциједите сок и исецкајте полет. Додајте добијену масу. Стир.

Ставите у тегле, затворите поклопце.

Варијанта јабуке-крушке

Састојци:

• крушке, јабуке - 1 кг;
• наранџаста - 1 комад;
• шећер - 1, 5 кг;
• ванилин - 1 кесица;
• мента - неколико листова.

Метод:

1. Припремите крушке и јабуке: оперите, осушите, огулите, уклоните сјеменке, исеците на кришке.
2. Ставите у посуду и кувајте док лагано не омекша воће.
3. Сипајте шећер, прокухајте, затворите поклопац. Кухајте још пола сата, затим додајте ванилу и менту за укус. Кухај још неколико минута.
4. Обришите добијену масу кроз сито.
5. Ољуштите наранџу, истисните сок из ње и исјецкајте полет. Додај маси. Стир.

Ставите у тегле, затворите поклопце.

Пеар Циннамон Јам

Састојци:

• крушке (пожељно чврсте) - 1 кг;
• шећер - 0, 5 кг;
• цимет - 2 штапића;
• ванилин - 1 кесица;
• лимун - 2 комада (од 1 - полет, од 2 - сока);
• Коњак - 0, 1 литара.

Метод:

1. Припремите крушке: исперите, осушите, огулите, нарежите на коцкице, додајте полет и лимунов сок, промијешајте.
2. У посуди растопите шећер. Додајте коњак, зачине. Загрејати. Уклони из топлоте.
3. Мешајте све састојке, промешајте. Ставите да прокључа, а затим кувајте још 5-10 минута.
4. Угаси гас. Протресите садржај контејнера. Поново ставите на лагано загревање 5 минута. Спремност се одређује променом боје и смањења запремине 2 пута.

Пренесите смешу у тегле и чврсто затворите поклопце.

Како скухати џем од бисера са ванилом

Састојци:

• крушке - 1, 8 кг;
• шећер - 1, 25 кг;
• орах (земља) - по укусу;
• ванилин - 1 кашичица;
• сок од лимуна - 65 мл.

Метод:

1. Оперите, осушите, огулите, исеците и сипајте крушке лимуновим соком.
2. Сипај шећер, орах. Загрејати мешавину.
3. Затим кухајте 40 минута на лаганој ватри. Уклони из топлоте.
4. Додајте ванилу и помешајте.
5. Стерилизирајте стакленке са поклопцима.

Сипајте у посуду са џемом. Ролл уп

Пеар Јам са лимунском киселином

Постоје 2 методе кувања.

1 пут

Састојци:

• крушке - 1, 5 кг;
• шећер - 0, 7 кг;
• лимунска киселина - 2 кашичице;
• вода - 0.15 л.

Метод:

1. Стерилизирајте стакленке са поклопцима.
2. Припремите воће: оперите, осушите, очистите од репа, огулите и сјеменке. Нарежите на кришке.
3. Кожа и сјеменке пресавијени у посебној посуди. Закувајте и након 10 минута кувања.
4. Сипај крушке. Кухајте још пола сата док се воће потпуно не омекша.
5. Додајте шећер. Кухати још 0, 5 сата док се не згусне.
6. Сипати у лимунску киселину. Стир.

Раширите се на припремљене банке, окрените се.

2 ваи

Састојци:

• крушке - 2 кг;
• шећер - 1 кг;
• вода - 0, 12 л;
• лимунска киселина - ½ тсп;
• пектин - 0.01 кг.

Метод:

1. Припремите крушке као у претходној верзији.
2. Мешати са шећером и водом. Загрејати, уклонити пену.
3. Уз потпуно омекшавање и посветљење воћа, направите пире кромпир.
4. Додати пектин и лимунску киселину. Кухајте 5 минута на лаганој ватри, повремено мешајте.

Готов производ се сипа у банке. Ролл уп

Пектин Пеар Јам

Рецепт је сличан начину припреме претходне верзије.

Састојци:

• крушке - 1 кг;
• шећер - 0, 5 кг;
• вода - 0.1 л;
• Цимет - 0.5 тсп;
• Каранфилић - 0.125 г;
• пектин - 0.01 кг.

Метод:

1. Припремите крушке као у претходним верзијама.
2. Стерилизирајте стакленке са поклопцима.
3. У одвојеној посуди мешајте пектин, мали део шећера (2 кашике), зачине.
4. Прокувати крушке у води док не омекша, згњечите.
5. Додајте преостале слатке крушкама и прокухајте. Кухајте пола сата.
6. Додати смешу са пектином. Кухајте још 5 минута.
7. Пренесите садржај у банке и окрените се.

Ремарк! Можете побољшати окус јела са лимуновим соком или ментом.

Рецепт за крух и шљиву

Јем шљива и крушака је још једна класична варијанта припрема за зиму међу руским становницима.

Састојци:

• крушке - 1, 5 кг;
• шљиве - 0, 5 кг;
• шећер - 1 кг;
• вода - 1, 5 л.

Метод:

1. Припремите воће: исперите, осушите. Нека шљиве скину кости и кора. Крушке - кожа, срце, репови. Одрежите крушке на кришке и прережите шљиве на пола.
2. Кувајте шећерни сируп. Додајте крушке. Прокухати до прозрачности раствора.
3. Прелијте шљиве и кувајте још 10 минута.
4. Стерилизујте банке.

Сипајте садржај у контејнере и замотајте.

Како се кува за зимски џем од крушке без шећера

Овај рецепт се сматра најбољим међу домаћицама. Спашава не само материјална средства, већ је и најхитнија међу осталим сличним јелима.

Састојци:

• крушке - 0, 9 кг;
• вода - 0.25 л.

Метод:

1. Крушке треба припремити на исти начин као у претходним верзијама.
2. Одрежи воће произвољно.
3. Сипај воду. Кухајте 40 минута.
4. Направите пире кромпир.
5. Кухајте још 5 минута.
6. Стерилизирајте тегле и сипајте масу у њих. Ролл уп

У овом случају добија се дебљи производ.

Како направити џем од крушке са ђумбиром

Ђумбир у овом случају има широк ефекат: не само да даје дивну арому, већ и побољшава својства самог јела. Захваљујући овој компоненти, џем савршено јача имунолошки систем и носи хладноћу.

Састојци:

• крушке, шећер - по 1, 5 кг;
• ђумбир - 50 г;
• цимет (штапићи) - 2 комада;
• лимунов сок - 0.06 л.

Метод:

1. Припремите крушке као и друге варијанте.
2. Прережите воће, додајте шећер и лимунов сок.
3. Ставите на спору ватру да кувате 20 минута (обавезно мешајте).
4. Додајте зачине и кувајте 15 минута.
5. Направите пире кромпир.
6. Кухајте још 3 минута.
7. Стерилизујте банке.

На крају, сипајте садржај у посуде. Ролл уп

Како направити џем од дивље крушке за зиму

Дивља биљка има тврђе плодове, па ће процес термичке обраде трајати дуже. Међутим, џем се добија у овом случају, слађи, мириснији и пикантнији.

Састојци:

• крушка, шећер - по 1, 5 кг;
• вода - 0.15 л.

Метод:

1. Припремите крушке: исперите, осушите, уклоните крајеве и срж. Нарежите на танке кришке.
2. Додај песак. Стир. Оставите 4 сата.
3. Додајте воду. Кухати 45 минута.

Стерилизирајте тегле, сипајте масу у њих. Заврните поклопце.

Како скухати џем од крушке у круху

У технолошком добу хостесама је постало лакше да кувају најсложенија јела. Један од неопходних алата је и кројач. Чува не само сочност воћа, већ и јединствен мирис зачина.

Састојци:

• крушке, шећер - по 1, 5 кг;
• цимет - 0.01 кг;
• сок од лимуна - 5 г.

Метод:

1. Припремите крушке као у претходним рецептима. Нарежите на кришке.
2. Ставите посуду са опремом. Мешати са другим састојцима.
3. Омогућите програм "Јам". Време кувања је 80 минута.

Пребаците масу у контејнер, замотајте. Омотајте до потпуног хлађења.

Пржите у крушном пећници

Још једна могућност брзог кухања је џем од крушке за зиму у лаганом штедњаку.

Састојци:

• крушке и шећер - по 2, 5 кг;
• вода - 0.5 л;
• лимунов сок - 0.06 л.

Метод:

1. Припремите воће као у претходним верзијама. Нарежите на кришке. Ставите посуду у вишекутник.
2. Додајте остале компоненте.
3. Укључи програм: "Гашење". Трајање процеса је 50 минута.
4. Сипати масу у посуде, затворити, замотати док се не охлади.

Ремарк! Можете додати различите зачине, али количина шећера ће се сразмерно смањити.

У зависности од мултицоокера, начин прављења џема варира.

На пример, рецепт за пекмез од крушака у Редмонд мултицоокеру ће изгледати овако.

Састојци:

• крушке (зреле), шећер - 1 кг;
• вода - 0, 35 л;
• сок од лимуна - 5 мл.

Метод:

1. Намочите крушке у хладну воду (око 2 сата). Чисто, језгро и крај. Свако воће одрежите на 4 режња.
2. Ставите посуду у вишекутник. Сипајте кипућу воду. Омогућите програм кувања. Трајање 15 минута.
3. Након сигнала за отварање поклопца, додајте преостале компоненте.
4. Направите пире кромпир. Омогући "Гашење". Трајање 60 минута. Повремено се мешајте.
5. На крају додајте зачине по укусу. Кухајте још 10 минута.
6. Важно је завршити процес када јело добије боју карамеле и њежну арому цитруса.

Смеша се сипа у посуде. Чврсто затворите поклопцима. Пустите да се охлади.

Правила складиштења Пеар Јам

Да би џем задржао све корисне особине, треба узети у обзир важне нијансе.

Контејнери са посудом морају бити добро затворени. У присуству ваздуха, процеси оксидације и пропадања ће се одвијати много брже, што ће довести до погоршања квалитета производа - неће се конзумирати!

Ако су састојци у рецептима воћа више од шећера, онда се џем треба чувати у фрижидеру или у подруму. У супротном, производ ће се врло брзо погоршати.

Оптимални услови за складиштење џемова од крушке: суви ваздух и температуре изнад нуле (пожељно 10-15 степени). Када ти параметри падну, на поклопцима и зидовима контејнера може доћи до хрђања, а сам производ ће почети да се брзо оксидира и трули - рок трајања ће драматично пасти.

Једноставни десерти без икаквих адитива могу се складиштити у другом периоду: до две недеље у фрижидеру и до три године у подруму. У отвореном стању, рок трајања је смањен.

Када се додају различита пуњења, рок трајања ће бити максимално 1 година када се затвори. Ако је производ већ почео да се користи, може се чувати највише месец дана.

Можете сачувати трупац за дужи временски период додавањем алкохолног састојка током припреме џема.

Ремарк! Знаци неприкладног производа могу се сматрати присуством плијесни и мјехурића, као и неугодним мирисом из џема. Такав производ је немогућ!

Закључак

Џем од крушке за зиму има много различитих техника кувања. Међутим, имајте на уму да избор рецепта зависи од сврхе и сврхе јела. Неке компоненте мармеладе су контраиндиковане, стога треба узети у обзир индивидуалне преференције потрошача и уз присуство таквих услова не користити производ.