Тиквица је тиква. Може се лако узгајати у свим регионима Русије, што и већина становника има. Рецепти за зимски лосос су веома слични конзервирању другог поврћа, али постоје неке разлике. На пример, ужина не може да омотава ћебе. Мора се брзо охладити, али се не може довести у пропух. Ствар је у томе да прегрејана тиквица губи свој укус, шкрипање и постаје млитав.

Како зимско месо попржити

Слане кашице за зиму у банкама су посебно укусне, ако усвојимо неколико савета:

1. Боље је одабрати младе плодове, мало незреле. Ако се пропушта период наплате, можете користити старе, али их прво морате исећи на 2-4 комада.
2. Њихова кожа је танка и деликатна, па их не треба уклонити.
3. Због чињенице да плодови нису чисти, потребно их је темељито опрати, а четкицом обрисати сву контаминацију.
4. Прије слане тикве, матична стабљика се мора одрезати, захватити дио пулпе (дубина не већа од 1 цм), јер је на овом мјесту чврста.
5. Плодови су најбоље бланширани. Поступак пре сољења не траје дуже од 8 минута. Захваљујући овом решењу, поврће постаје све хрскавије и укусније. Да би се очувала боја плода, након бланширања, умочавају се у хладну воду.

Ови захтеви су општи и не зависе од изабраног рецепта. Али пре него што почнете да солите, важно је да изаберете метод конзервације:

1. Хладно Сматра се најлакшим и најбржим. Довољно да се напуни обичном хладном водом, додајући со и зачине. Осим тога, има много предности: укус је засићенији, природна крцкавост је сачувана, корисни витамини и минерали нису изгубљени, и једноставна технологија кухања. Важно је! Што се тиче минуса, то је један - мали рок трајања и температура у просторији не сме бити изнад +5 ° Ц.
2. Хот. Ова метода не само да смањује вријеме сољења, већ и продужава рок трајања.

Класичан рецепт за сољење скуасх за зиму у банкама

Ако говоримо о сољењу тиквица и бундеве, онда по класичном рецепту разумите методу помоћу стерилизације. Али постоји рецепт који не обезбеђује додатну топлотну обраду. Да бисте посолили снацк, требаће вам:

• 1, 5 кг малих тиква;
• 2 копрена;
• 4 кашике. л сјецкани зелени;
• 10 грана першина;
• 6 чешњака чешњака;
• корен малог хрена;
• 2 ловора;
• 1 махуна љуте паприке.

Корак по корак упутства за сољење скуасх за зиму у банкама:

1. У почетку, потребно је припремити посуду, опрати и стерилисати.
2. Поврће се пере, сече стабљику.
3. На дно контејнера ставите зачине, које треба подједнако поделити у сваки контејнер.
4. Пресавијте воће и сипајте топло кисело краставце, покријте поклопцем и оставите да стоји 15 минута.
5. Преместите течност у посуду, сипајте 1 тбсп. воду и кувајте маринаду, посипајте по 1 жличици. соли за сваки литар воде. Такође можете додати 2 кашике. л по жељи.
6. У сваки резервоар сипајте 2 кашике. сирће, сипати кипућу сланицу, чврсто залити.

Слана тиквица за зиму без стерилизације

Будући да многе домаћице праве кисело поврће у 3-литарским посудама, овај рецепт се такође заснива на једном таквом посуди. Да бисте посолили, неопходни су следећи производи:

• 1, 5 кг младих плодова;
• 4 чешњака чешњака;
• 1 горка паприка;
• 90 г копра;
• 30 г целера;
• 20 г хрена.

Важно је! За припрему саламуре за скуасх за 1 литру воде ће бити потребно 2 тбсп. л сол.

Технологија кухања корак по корак:

1. Одаберите незреле плодове мале величине. Најбољи пречник не сме бити већи од 5 цм. Прережите га пре него што га ставите у посуду.
2. Зелени фино исецкани.
3. Из хладне воде припремите саламуру, сипајте у њу со и добро промешајте да растворите зрна.
4. У посуду ставите поврће помијешано са зачинима.
5. Сипати хладним сланим раствором и затворити поклопац.
6. За почетак ферментације, капацитет се оставља 10 дана на собној температури. А онда се спустите у подрум и тамо одложите.

Једноставан рецепт за сољење скуасх за зиму

Да бисте посолили поврће у овом рецепту, требаће вам:

• 2 кг основних састојака;
• 3 чешњака чешњака;
• 100 г копра;
• 3 листа хрена;
• 6 листова трешње;
• 6 парфем од грашка;
• 6 кашика. вода;
• 2 кашике. л са планином соли.

Ова количина састојака је довољна за складиштење лименки од 3 литре.

Слане тикве за зиму у литарским теглама су следеће:

1. Поврће добро оперите.
2. Сви чисти зачини су распоређени у контејнере.
3. Тесно положите главни производ.
4. Додајте воду у посуду, додајте со. Топла маринада сипајте у тегле и оставите на собној температури три дана.
5. Временом, поново прокухај натраг у посуду, прокухај. Сипајте поврће натраг и прекријте металним поклопцима.

Савет! Током сољења бундеве не треба се плашити експеримената. Укусна и ароматична грицкалица се добија ако додате кимове семе, коријандер, цимет и лековито биље.

Сољење скуасх за зиму са краставцима

Да бисте направили укусну слану скуасх за зиму у банкама са краставцима, требаће вам следећи производи:

• 5 кг краставаца;
• 2, 5 кг основних састојака;
• 20 чешњака чешњака;
• 1 махуна горке паприке;
• 100 г першуна и копра;
• 5 литара воде;
• 4 кашике. л сол.

Фазе сољења поврћа за зиму према овом рецепту:

1. Оперите поврће. Укухајте 5 минута, ставите у кипућу воду, уклоните.
2. У стерилне стакленке ставите бели лук, 2 прстена горке паприке, зачинско биље и 1 тбсп. л сол. Састојци су предвиђени за четири 3-литарска контејнера.
3. 1/2 посуда напунити краставце, а остатак - бланширано воће.
4. Прокухајте воду, прелијте поврћем, затворите капсуле капи и оставите 48 сати.
5. Након пражњења сланог раствора, прокухати, додати у посуду, држати 5 минута. Поновите поступак још 2 пута.
6. Након посуде, стерилизирајте 10 минута, заврните поклопце, ставите у подрум.

Како сол за зиму у обалама капице са тиквицама

Храна коју треба посолити укусна јела:

• Тиквице од 5 кг и основни састојци;
• 200 г копра;
• 100 г таррагона;
• 60 г корена хрена;
• 200 г листова вишње и рибизле;
• 20 чешњака чешњака;
• мешавина паприка;
• баи леаф

За саламуре: 1 л воде - 1 тбсп. л сол.

Кухање поврћа за зиму у банкама према овом рецепту је како слиједи:

1. Добро се оперите од бундеве, ставите слојеве заједно са белим луком и зачинима у тегле.
2. Хладну воду помијешајте са соли, промијешајте и сипајте садржај стаклене посуде. Оставите три дана.
3. Кисеље очистити, прокухати и поново прелити поврће. У сваку посуду улијте 1/4 кашике. сирће (на један 3-литарски контејнер).
4. Покријте поклопцима.

Савет! Бундева је савршено комбинована са разним воћем и поврћем. Салтирајте их за зиму парадајзом, јабукама, поморанџама или зеленом салатом.

Сољење зимског скуасха са парадајзом

Овај рецепт за кисање за зиму ће привући многе домаћице. Поврће је укусно и мирисно. Ови састојци ће бити потребни:

• 3 кг основних састојака;
• 1, 5 кг салате од бибера;
• 1, 5 кг парадајза;
• 10 чешњака чешњака;
• 10 ком. каранфили;
• 1 тсп цимет;
• 1 тбсп. л мјешавине грашка;
• 10 ком. лишће трешње и рибизле;
• 1 тбсп. л сирће;
• 5 кашика. вода;
• 1 тбсп. л сол са брдом;
• 2 кашике. л шећер;
• Лимун на врху ножа.

Сол за зиму овог рецепта може бити како слиједи:

1. Зелена паприка од семена, исечена на велике комаде, диск тиква сече на 4 дела.
2. Од љуштења чешњака, прескочите кроз штампу.
3. Парадајз нарезан на колутове.
4. У банкама леже поврће и зачини, сипати оцат.
5. Кухајте маринаду у тигању комбинацијом воде, соли, шећера и гранчица.
6. Сипајте садржај лименки, покријте поклопцима и стерилизирајте пола сата.
7. Извадите из воде, покријте поклопцима.

Како солити тиквицу са лишћем хрена и рибизла

Да бисте зимске соли заситили, морате припремити сљедеће производе:

• 2 кг бундеве;
• 7 чешњака чешњака;
• 20 г копра;
• 5 листова рибизле;
• 2 листа хрена;
• 3 кашике. л соли;
• 6 кашика. воде.

Сољење за зиму према овом рецепту састоји се од следећих фаза:

1. На дно посуде ставите бели лук, зачинско биље, лишће рибизле и хрен.
2. Чврсто положите воће, добро исперите.
3. Скувајте воду, додајте со, сипајте садржај лименки, затворите поклопац капрона.
4. Оставите три дана, а затим извадите течност, прокухајте. Прелијте поврће поново и чврсто затворите металне капе.

Рецепт за кисељење скуасх са белим луком и љутом паприком

Да би се бундева солила у овом рецепту, требаће вам следећи производи:

• 2 кг основних састојака;
• 4 мркве;
• 6 чилија;
• 4 стабљике целера;
• 12 чешњака чешњака;
• врхови шаргарепе.

За расол:

• 4 кашике. вода;
• 1 тсп ацетиц ессенце;
• 1 тбсп. л шећер;
• 1/2 Арт. л соли;
• 6 ловора;
• прстохват грашка.

Корак-по-корак технологија за сољење зимских грицкалица по овом рецепту:

1. Банке се добро оперу, стерилизирају.
2. На дну лежи неколико грана врхова мркве.
3. Огулите шаргарепу у круг и баците у посуду.
4. Огулите бели лук и раширите 5 кришки у банке.
5. Целер растурити и бацити у посуду.
6. Ставите тикве у блиско између њих, ставите чили капсуле између њих.
7. Кухајте маринаду комбинацијом свих састојака и кувајте 5 минута. Сипајте оцатну есенцију након уклањања посуде из пећи.
8. Сипајте вруће посуде за саламуре, ставите стерилизиране. Ако је капацитет литре, онда је довољно 12 минута.
9. Сољење је чврсто спојено са поклопцима.

Рецепт за укусну тиквицу, укисељену у целер, шаргарепу и парснипс

Производи за сољење овог рецепта:

• 1, 5 кг основних састојака;
• 300 г шаргарепе, пастрњака и целера;
• 3 лук;
• 4 кашике. вода;
• 2 кашике. л соли;
• 1/4 Арт. шећер;
• 1/2 Арт. биљна уља.

Слане бундеве за зиму према овом рецепту могу бити како слиједи:

1. Скуасх оперите, исеците на пола, уклоните семе, ситно исеците.
2. Лук чистите пола прстена. Сецкати корјенасто поврће на рибе, помешати, посолити и пржити у тави.
3. Напуните половине патисона са прженим поврћем, мрквом и чврсто ставите у тегле.
4. Кухајте маринаду, комбинујте воду, со и шећер, прокључајте.
5. Сипајте садржај лименки.
6. Сољење херметички затворено.

Рецепт за сољење патиссонс прстенова

За сољење тиквице у овом рецепту ће бити потребни следећи производи:

• 2 кг патисона;
• 6 чешњака чешњака;
• 3 листа хрена;
• 6 листова рибизле;
• 20 г зеленог лука;
• прстохват мешавине папра;
• 6 кашика. вода;
• 3 кашике. л сол.

Слане бундеве за зиму према овом рецепту могу бити како слиједи:

1. Поврће се пере, сече стабљику, сече на колутове.
2. Скувајте воду, додајте со.
3. На дну стерилне теглице ставити чешњак, биље.
4. Слојеви постављају прстенове за скуасх и мешавину зеленила.
5. Сипајте тегле врућим краставцима, оставите 72 сата.
6. Оциједите маринаду, прокухајте и напуните посуде, зачепите кисељење.

Сквош, сољен за зиму са јабукама

Со за зимски укусни залогај је једноставан, потребни су следећи састојци:

• 1 кг јабука и скуасх;
• 40 г копра и першуна;
• 3 чешњака чешњака;
• 1 махуна горке паприке;
• 4 кашике. вода;
• 1 тсп соли;
• 1 тбсп. л сирће.
• 2 тсп. шећер (можете узети мед).

Сољење за ову зиму је следеће:

1. Оперите плодове и тикве, ставите их чврсто у тегле.
2. Баците бели лук, чили, нарезане и ситно исецкане зеље на дну.
3. Кухајте маринаду, кључалу воду, сипајте у њу со и шећер.
4. У теглу прелити оцат, прелити врело краставце, чврсто затворити поклопце.

Рецепт за сољење сланине

Да бисте посолили тикве за зиму по овој рецептури, требаће вам:

• 1 кг младог воћа;
• прстохват парфемског граска;
• 50 г исјецканог биља (копар, першун);
• корен хрена;
• циннамон стицк;
• 5 чешњака чешњака за 1 канту;
• 4 кашике. вода;
• 3 кашике. л сол.

Можеш је солити овако:

1. Исперите плодове, уклоните стабљику, ставите их у тегле у слојевима са зачинима.
2. Сипајте слану воду, оставите четврт сата.
3. Након пражњења, поново прокухати и сипати. Херметички затворите поклопце.

Како се спреме пљескавице патлиџана

За слану укусну ужину за зиму у овом рецепту ће бити потребни следећи састојци:

• 5 кг патлиџана и бундеве;
• 12 чешњака чешњака;
• 3 ловора;
• 2 ком. коријандер и целер;
• 6 кашика. л соли;
• 3 литре воде;
• прстохват грашка.

Со у овом рецепту јела од бундеве могу бити како слиједи:

1. Плодови су одабрани већи, умочени у кључалу воду 2 минута.
2. Уклоните да се охлади и направите дубоке резове.
3. Огулите бели лук, прођите кроз пресу и млевените са 1 кашичицом. л сол.
4. У сваки рез на воће ставите пуњење чешњака.
5. На дно посуде ставите ловоров лист, целер, а затим ставите пуњено воће чврсто помешано.
6. Сипајте топло кисело краставце, покријте горњи коријандер. Оставите недељу дана на собној температури.
7. После банака са сољењем у подрум.

Правила за складиштење слане скуасх

Ако се сољење проводи врућим поступком, може се складиштити у остави или подруму око 24 мјесеца. И ако припремите капице хладном сланом водом и затворите поклопце карона, онда је снацк похрањен у хладном подруму не више од шест мјесеци.

Закључак

Сви описани рецепти за сољење скуасх за зиму на свој начин су веома добри. Која од њих бира за конзервирање како би задовољила своју породицу, свака љубавница одлучује индивидуално, фокусирајући се на њихове преференције.

Сољење видео рецепта за зиму: