Купус је јефтино и веома здраво поврће. Жети се за зиму свеже или сољено, кисели. У неким случајевима потребно је 3-4 дана за конзервирање поврћа, али постоје и једноставни инстант рецепти. Дословно, један дан је довољан да се на столу појави укусно, свеже јело које се може јести у комбинацији са разним прилозима или као самосталан оброк. О томе како брзо прокухати купус за једноставан рецепт, расправићемо касније у одељку.

Добар рецепт за рецепте

Слани купус може бити другачији. У неким рецептима, поврће се препоручује ситно сецкати, а остале опције кухања укључују присуство великих комада. Састав рецепта поред купуса, може укључивати и друго поврће, као што су репа, шаргарепа, бели лук или паприка. Веома је тешко изабрати најбољи рецепт за себе. Покушаћемо да понудимо најприступачније, једноставне опције за кување које свака домаћица може да обради.

Краставци за дуже складиштење

Рецепти, који садрже сирће, омогућавају вам да скухате велику количину купуса током целе зиме. Ова опција кухања је добра за запослене домаћице који не желе да се редовно брину о кувању зимских краставаца.

Састав производа у предложеној рецептури предвиђен је за 1 кг купуса. Дакле, за припрему краставаца требат ће вам 1 шаргарепа средње величине, дословно 3 каранфилића чешњака. Дуго времена за похрањивање убраног производа помоћи ће уље (по могућности нерафинирано) 50 мл и оцат у истој количини, као и сол 1 тбсп. л са слајдом и шећером у количини од 50 г. За припрему ужине потребно је и 300 мл воде и 5 грашка црног бибера.

Слани купус за зиму треба да буде како следи:

• Очистите главу купуса од горњих листова, исеците на пола и исеците.
• Свјеже мркве огулите, оперите и нарежите.
• У посебну посуду припремите саламуру мешањем уља, шећера, бибера, соли и сирћета. Помешајте ове састојке са куваном водом.
• Мешајте саламуре и инсистирајте док се сви састојци потпуно не растворе.
• Чешња чешњака очишћена и исечена на танке плоче.
• Резана мрква, сјецкани купус и сјецкани бели лук помијешајте у једну велику посуду, лагано притискајући на поврће.
• Сипајте поврће маринадом и притисните јарам.
• Сваких 2 сата потребно је угњетавање да би се купус подигао и мешао.
• Након 7 сати, кисељење ће бити спремно за послуживање.

Вредност овог рецепта је да се укусни купус може брзо кувати, без икаквог посебног напора. Поврће апсорбује неопходну со и арому зачина за само 7 сати. После тог времена, посољени купус се може јести или паковати у банке за даље зимско складиштење.

Слани купус са репом

Традиционални кисели купус је фино исецкана салата. За уситњавање поврћа у процесу кухања у хостеси потребно је доста времена. Где је купус лакше солити великим комадима. Предјело са таквим резом сигурно ће постати предмет изненађења за друге, поготово ако је његова боја јарко ружичаста. Нудимо да се за зиму кува управо такав слан купус.

Да бисте то урадили, требаће вам бела „лепота“ у количини од 3, 5 кг, 500 г репе, 4 чешњака чешњака, хрен, тачније 2 корена, 100 г соли и пол чаше шећера. У краставце се убрајају и зачини као што су папар (6-8 комада), ловоров лист (5 комада), каранфилић (3-4 зрна). За припрему саламуре потребно је и буквално 2 литре воде. Опционално, можете укључити и шаргарепу у рецепту.

Важно је! За сољење у комадима, боље је користити велике и еластичне купусе.

Препарација соли се састоји од неколико једноставних операција:

• Купус се исеца на велике комаде.
• Пеел беетс, опрати. Можете исецкати поврће на коцкице.
• У хладну кувану воду додајте све зачинске зачине, со и шећер.
• Стиснуо је чешњак кроз пресу.
• Коријен хрена очишћен и исечен на велике кришке.
• Поврће се мијеша у једну посуду и сипа.
• Ставите угњетавање преко поврћа.
• За коначну припрему, купус соли се мора чувати 2 дана на хладном мјесту, затим мијешати и разложити у стаклене посуде под затвореним поклопцем.

Као резултат ове припреме добићемо веома укусан, мирисни и хрскави купус јарко ружичасте боје. Можете га чувати током зиме у фрижидеру, на хладној веранди, у подруму.

Слани купус са копром

Слани купус може дати прави ватромет летњих укуса, ако га кувате уз додатак шаргарепе и копра. Наранџаста шаргарепа и зеленило ће учинити ужину светлијом и још кориснијом.

За жетву краставаца за предложени рецепт потребно је користити 1 кг купуса, 2, 5 кашике. л со, 1 тбсп. л шећера и 1 л воде. Такође морате узети 2 жличице. копар (може се сушити), 1 свежа велика шаргарепа.

Препоручује се започети процес припреме грицкалица са сланим раствором, јер се треба охладити прије улијевања поврћа. Степ-би-степ припрема зимске бербе може се описати на следећи начин:

• У куваној топлој води, додајте со и шећер, помијешајте састојке и оставите текућину да се охлади.
• Купус насхинковат.
• Ољуштите шаргарепу, оперите, нарежите.
• Поврће се комбинује у једном великом капацитету. Адд дилл. Мешајте и гњечите поврће.
• Сипајте исецкано поврће хладним сланим раствором.
• Ставите угњетавање преко купуса и покријте посуду поклопцем, газом.
• Одмешите поврће неколико пута на 2 дана, затим их ставите у тегле и пошаљите у складиште.

Предложена технологија кухања поврћа је мали трик многих домаћица. Чињеница је да купус, ферментисан са сланом водом, увек испадне хрскав, јер не мора да гњечи да би добио природни сок од купуса. Захваљујући сланој води, нарезане кришке добијају карактеристичан укус и арому, задржавајући свежину.

Хот сољење рецепт

Предложени рецепт за топло кисељење је јединствен јер омогућава брзо припремање веома укусне и здраве хране за зиму из читавог низа различитих биљних, воћних и воћних састојака.

Један рецепт за сољење је намењен за прераду 2 кг купуса. Главни поврће ће додати мркву у количини од 2 комада, 3 велике јабуке и 100 г брусница. У кухању је пожељно користити киселе јабуке, на примјер “Антоновка”. Конзерванси у овом рецепту су со и сирће. Потребно их је узети у износу од 2, 5 и 3, 5 кашике. л респективно. Уље и шећер се додају производу у једној чаши. Такође, за припрему краставаца требаће 1 глава белог лука и 1 л воде.

Припрема сланог оброка из одређене хране препоручује се на следећи начин:

• Купус без врхова и фино исецкан.
• Огулите чешњаке чешњака, огулите мркву и оперите. Јабуке имају рез. Плодови нарезани на танке кришке.
• На слојеве ставите нарезано поврће и воће, поштујући следећу секвенцу: купус, шаргарепа, бруснице и јабуке. Може постојати неколико слојева са таквим низом у једном контејнеру.
• Да бисте припремили маринаду, додајте зачине и бели лук води. Маринада кува 7-8 мин.
• Сипајте врућу маринаду преко хране у посуду и ставите угњетавање преко ње.

У врућој маринади, купус се скида за само неколико сати. Ујутро припремате ужину, а увече можете је ставити на сто. Разноликост састојака у рецептури је одабрана тако да је укус готовог производа веома богат и свеж. Дуго можете солити, посматрајући одређену температуру.

Грузијски рецепт за слану купус

Грузијска кухиња је позната по пикантним и сланим јелима. Чак и слани купус у грузијском стилу укључује црвене љуте папричице и бели лук. Ови и други састојци чине снацк мало врућим, али врло укусним. Дакле, за припрему зачињене зимске салате требат ће вам једна мала глава свјежег купуса и једна црвена репа. Укусни састојци се могу додати по укусу, али у рецепту се препоручује употреба 4 каранфилића чешњака и једне паприке. Посебну арому и одличан поглед на салату дају зелени зелени. Мора се додати у количини од 100 г. За припрему краставаца потребно је и 1 тбсп. л со, сирће по укусу и 1 л воде.

Израда зимског сољења не траје много времена, макар само зато што купус у овом рецепту треба да се реже на велике комаде, без губљења времена за уситњавање. Сечење купуса треба да буде прва фаза кувања, након чега треба да извршите следеће кораке:

• Беетс чисти, опери и исећи на танке кругове.
• Зелена зелена и претходно ољуштена љута паприка ножем.
• Сецкано поврће и зеленило ставите у дубоку посуду у слојевима, прскајући сваки од њих сецканим белим луком.
• Припремите саламуру додавањем соли, шећера и сирћета у кипућу соку.
• Топли кисели краставац прелијте поврћем и инсистирајте на сољењу на собној температури 2 дана.
• Мешајте купус и мешајте у тегле. Чувајте производ на ниским температурама.

Кикирики припремљени по предложеном рецепту одликују се одличним изгледом и пикантним укусом. Овај препарат се може безбедно послужити гостима као хладни снацк или се користи у припреми винаигретте, боршч.

Слани купус са парадајзом

Следећи рецепт је јединствен, јер у једној тегли често можете видети како слану купку, тако и кисели парадајз. Светао изглед, свежа арома и карактеристичан, деликатан укус су обележје овог сољења.

За зимску жетву треба директно купус и парадајз. Парадајз треба да узме пола колико и главно поврће. Дакле, за 10 кг купуса треба пасти 5 кг парадајза. У исту количину поврћа додати 350 г соли и зачинских зачина. Препоручује се додавање семена копра, целера, мирисних листова трешње и рибизле, љуте папричице.

Јело можете припремити на следећи начин:

• Оперите поврће. Купус фино исецкан.
• Урежите парадајз на кришке, мали парадајз можете оставити целе.
• У велику посуду са доњим слојем ставите 1/3 сецканог купуса и покријте танким слојем парадајза. Трећи слој треба направити од соли, зачинских листова и зачина.
• "Пита" од три слоја мора се поновити најмање три пута.
• Поврће се затвара чистом крпом и изравнава се теретом.
• За 3-4 дана ће ферментирати купус. У том тренутку, производни слој треба периодично пробушити танким предметом, нпр. Иглом или ражњем, како би се гасови који се акумулирају изнутра.
• Пренесите готов производ у банке и ускладиштите их у окружењу ниске температуре.

Кисели купус са парадајзом одлично се чува током зиме. Садржи много витамина и може бити поуздана заштита од свих врста вируса у хладном периоду ширења болести.

Поред горе описаних опција, постоје и други рецепти за припрему сланог купуса. Један од њих је приказан у видеу. Детаљан опис процеса, коментари кулинарског стручњака и илустративни пример помоћи ће почетној љубавници да се носи са задатком:

Закључак

Слани купус је божји дар за било коју домаћицу. То није само ужина која је спремна за јело, већ може бити и основа за припрему првог и другог јела, салата, па чак и пита. Природни производ садржи много хранљивих материја које позитивно утичу на људски организам. Кисели купус је лак задатак ако знате добар рецепт. Покушали смо да поделимо најбоље опције за кување које могу да остваре и неискусни кувари.