Слани купус је укусан снацк и додатак многим јелима. Зими ће лако заменити свеже поврће. Истина, не знају сви како да га кувају како треба. У овом случају, морају се узети у обзир многи фактори. Да би се показало да је трупац свјеж и укусан, морате слиједити нека важна правила која ћемо размотрити у овом чланку.

Правила за хладно кухање купуса

Да бисте припремили укусан слан купус, морате узети у обзир следеће факторе:

• избор квалитетног купуса;
• исправне пропорције шећера и соли;
• Потребну количину сирћета (ако је то потребно према рецепту);
• исправну методу уситњавања.

Многи збуњују кисели купус и слани купус. Ови се снацки разликују не само по укусу, већ иу њиховој припреми. Кисело је дужи процес. Купање у купусу се догађа много брже. Со може бити и купус, и са додатком разног поврћа, воћа и зачина. На пример, рецепти за ужину са репом, јабукама, ловоровим листом и црним папром су веома популарни.

Пажња! Да би се процес одвијао брже, поврће мора имати пуно сока. Да би то урадили, потребна им је добра каша пре полагања у банку.

Веома је важно да се не жури са припремом грицкалица. Наше баке су салату припремале само од поврћа које је прошло први мраз. Искуство показује да је ова ужина јаснија и укуснија.

Једноставан рецепт за брзо сољење

Да би се убрзао процес сољења, потребно је у ужину додати обичан столни сирћет. Ово је веома згодно, јер не може свако дуго чувати у хладњаку у великим количинама. Штавише, немају сви свој подрум. И тако, брзо кувате купус и одмах га можете појести.

Кисели купус кува се око недељу дана или чак два. После 8 сати, засољени купус ће бити потпуно спреман за употребу. Може се једноставно додати главним јелима или користити за кухање кнедли или пита.

Потребни састојци:

• бијели купус - један килограм;
• једна свежа мрква;
• три чешњака чешњака;
• сунцокретово уље - 50 мл;
• 100 грама соли;
• гранулирани шећер - 50 грама;
• грашак црног папра - 5 комада;
• вода - 0, 3 литара;
• Стони сирћет 9% - 50 мл.

Глава купуса мора бити исецкана ножем или посебним резачем. Шаргарепу треба опрати, ољуштити и нарезати на великом ренде. Чешња чешњака је огуљена. Можете користити један лукав начин. Чешњак се пребацује у било коју металну посуду и прекрије се још једним тањуром. Затим треба да протресете добијену структуру док се сама љуска не одмакне. Након тога се бели лук једноставно извади из тањира и отпад се одбацује.

Затим наставите са припремом саламуре. Да бисте то урадили, помешајте шећер, сунцокретово уље, со и сирће у посебној посуди. Након тога, улијте воду, која је претходно доведена до кључања. Цели садржај је добро измешан тако да се састојци потпуно растворе. Чешњак се исече на мале комадиће и додаје у кувани кисели краставац.

Затим, у дубокој посуди, помешајте припремљени купус и шаргарепу. Потребна им је добра мљевена рука да издвоје мало сока. Након тога охлађени слани раствор се сипа у смешу. Затим је контејнер покривен поклопцем и постављен је притисак. Дакле, обрадак мора стајати најмање два сата.

Важно је! Након што прође 2 сата, потребно је да помијешате салату и оставите је испод поклопца још 7 сати.

Кисели купус са репом

Шаргарепе нису све што се може додати сољеном купусу. Укусна салата се може припремити користећи обичну репу. Овај препарат је веома добар свежи. Додаје се и супи, месним и рибљим јелима. Са таквим купусом можете пећи и пржити пите.

За припрему сланог купуса са репом, потребно је:

• свјежи бијели купус - 3, 5 кг;
• репа (црвена) - пола килограма;
• 4 чешњака чешњака;
• хрен - 2 корена;
• јестива сол - 0, 1 кг;
• гранулирани шећер - пола чаше;
• црни бибер - 6 грашка;
• ловоров лист - 5 комада;
• 3 цловес;
• вода - 2 литре.

Пажња! Младе зелене главе за овај рецепт неће радити. Треба да изаберете само чврсте велике главе.

Припремљени купус се реже на прилично велике комаде. Онда треба да оперете и огулите репу. Нарезује се на мале коцке. Затим наставите са припремом саламуре. Вода се доводи до кључања и хлади. Након тога треба додати ловор, каранфилић, папар, гранулирани шећер и со. Чешња чешњака се љушти и пролази кроз пресу. Ту се додаје и сецкани хрен.

Солни раствор се темељно меша док се сви растворни састојци не растворе. Затим, морате мешати купус са репом и сипати сав расол. Након тога, посуда са радним предметом мора бити покривена поклопцем и ставити нешто тешко на врх. То може бити камен или посуда са водом.

Важно је! Поклопац мора бити мањи од самог контејнера за купус. То је неопходно да би се обрадак правилно изравнао.

Првих неколико дана радни комад треба да буде у хладној хладној просторији. Затим је снацк пребачен у стаклену посуду и затворен конвенционалним пластичним поклопцем. Након тога се обрадак чува у фрижидеру или у подруму.

Слани купус без сирћета

Прво, морате припремити све потребне компоненте:

• свјежи купус - три килограма;
• шаргарепа - шест комада;
• ловоров лист - 10 комада;
• гранулирани шећер - 2 кашике;
• кухињска со - 4 кашике;
• вода - 2, 5 литара.

Овај метод се разликује по лакоћи и брзини припреме. За кисело купус без употребе сирћета потребна вам је топла прокухана вода (не би требало бити вруће) и додати шећер и со. Након тога, раствор се филтрира кроз газу и остави да се охлади.

Затим, морате прегледати купус. Ако су горњи лимови на било који начин оштећени, они се морају уклонити. Затим се главе исеку на пола и ситно секу. Најпогоднији начин за кориштење овог посебног уређаја. Уситњени купус у великој посуди. Многе домаћице користе емајлиране посуде, јер су веома погодне за мешање састојака.

Онда морате опрати и огулити мркву. Даље, тло се на земљи и сипа у припремљену посуду. Након тога, зачини се додају на трупац. Сав садржај се мора пажљиво протрљати рукама како би се сок истакао. Ово може захтијевати мало више времена и труда.

Мешавина поврћа се преноси у стаклене тегле, дробљење садржаја након сваког слоја. Колико брзо је посуда пуна зависи од тога колико брзо се припрема предјело. Када се посуда напуни вјешалицом, можете сипати припремљени расол. Затим су облози прекривени пластичним поклопцима и пребачени на топло мјесто.

Пажња! Банке у сваком случају не могу бити затворене поклопцима, само их треба лагано покрити.

У овом облику, радни комад мора стајати најмање 3 дана. За то време морате редовно пробушити садржај дрвеним штапом. Ово се ради како би се ослободио ваздух из резервоара. Сада је гредица потпуно спремна за употребу.

Укусно хрскаво купус 2 дана

Овај рецепт вам омогућава да на неколико дана скувајте нереалну укусну гредицу. И што је најважније, увек постаје хрскаво и врло сочно. Такав рецепт никада вас неће изневерити.

За припрему хрскавог купуса потребни су следећи састојци:

• једна велика глава купуса;
• литар воде;
• 2.5 кашике соли;
• 1 кашика шећера;
• 2 кашичице сушеног копра;
• 1 шаргарепа.

Вода мора бити прокухана и остављена да се охлади. Затим додајте шећер и јестиву со. Глава купуса треба опрати, исећи на 2 дијела и ситно сјецкати. Оперите шаргарепу, огулите и утрљајте на грубље рибере.

Савет! Да бисте уштедели време, можете ољуштити мркву са металним стругачем.

Сви припремљени састојци се пребацују у велики контејнер и пажљиво се протрљају руком. Након тога можете сипати сланину у смјесу. Затим, посуда је покривена поклопцем и остављена на 2 дана. С времена на време садржај је прободен дрвеном палицом. Када прође 48 сати, можете израђивати радни комад у стакленке. Затим се купус чува у фрижидеру или у било којој другој хладној соби.

Закључак

Сигурно многи воле слано купус. Овај препарат дуго чува арому и укус свежег купуса. Као што смо могли да видимо, није тешко припремити ово празно. Зими, са таквим купусом, можете кувати дивне пите и кнедле. У салату можете једноставно додати лук и уље, а добићете и велику салату од витамина.