Берба парадајза без сирћета за зиму је лака. По правилу, предложене рецептуре не захтевају секундарну стерилизацију. Осим тога, не сви воле оцат, па су празнине без сирћета врло популарне.

У неким случајевима, есенције сирћета могуће је заменити лимунском киселином.

Правила за жетву парадајза без сирћета

Пошто је у рецептима немогуће све прописати, неке препоруке, без којих ће бити много теже припремати се за зиму, остају у мору. Наравно, многи кувари, посебно они који се редовно срећу на зиму, имају своје тајне и трикове, али неке од нијанси за кување су заједничке већини рецепата. Назовите неколико таквих правила за жетву парадајза без сирћета за зиму:

1. Опште правило је да се пре него што се почне са кувањем, банке темељито оперу или стерилизују, поклопци се третирају у кипућој води.
2. Парадајз је одабран тако да је исте величине и једне сорте.
3. Ако рецепт укључује сирће, може се заменити лимунском киселином. Излила се у банке одмах пре него што је наточила маринаду. Један литар воде је довољан за литру воде.
4. Парадајз мора бити (ако није другачије наведено у рецепту) зрело, густо, еластично, нетакнуто, тј. Без видљивих оштећења и знакова труљења.
5. Након ваљања, празнине се морају окренути наопако, прекрити и оставити на период од једног до три дана. Обично - за потпуно хлађење. Савет! Ако нисте сигурни да чување неће експлодирати, можете положити канту на под и тек онда преуредити празнине.
6. Да би боље задржали облик плода и да се не распадају, они се сипају не врућом, већ већ охлађеном маринадом.
7. Пре полагања у банке, рајчице се пробуше или изрежу стабљике.

Класични рецепт за парадајз без сирћета за зиму

Роловање парадајза без сирћета у овом рецепту није јако тешко. За кухање су потребна само три главна састојка, а можете додати и зачине, мијењајући окус јела. Уместо додатних конзерванса користи се додатна топлотна обрада производа.

Посуда од три литре требаће следеће:

• један и по кг парадајза;
• један и по литра воде;
• Арт. л сол са тобоганом.

Као и велика посуда у којој ће се одвијати секундарна стерилизација.

Кухање:

1. Они су опрали парадајз и пустили да се осуше, а контејнери за празнине у овом тренутку су подвргнути топлотној обради.
2. Парадајз се шаље у теглу, сипа се потребна количина соли на врх, затим се сипа уобичајена филтрирана или прокухана вода. Инсистирајте испод поклопца.
3. Ручник или салвета се ставља у велику таву на којој су празне површине изложене хладној води - тако да не дође до врата са три прста.
4. Ставите воду у посуду да прокључа и оставите је у кипућој води пола сата.
5. Након топлотне обраде, конзервација се замотава. Окрените се наопако, покријте покривачем и оставите да се охлади.

Парадајз без сирћета и стерилизација

Да би парадајз био дужи, можете користити више топлотних третмана. Да бисте то урадили, саламура се сипа и сипа неколико пута за редом, сваки пут када се стално доводи до кључања. Предност ове методе је у томе што је туршија буквално засићена аромом парадајза и зачињених врста.

Дакле, треба вам:

• један и по кг парадајза;
• 1, 5-2 л воде;
• 2 кашике. л соли;
• 2 кашике. л шећер;
• бели лук - 6 каранфилића;
• копар - 2–3 средње кишобране;
• зачини према укусу.

Припремљено на следећи начин:

1. Вода је запаљена. Стерилизујте посуђе.
2. Коришћени зачини, као што су бели лук и копар, положени су на дно. Затим напуните посуду парадајзом.
3. Садржај лименки напуните кипућом водом, покријте вратове чистим поклопцима.
4. Сипати будућу саламуру, додати још чашу кипуће воде у случају кључања и поновити поступак из претходног одломка.
5. Оциједите течност поново, додајте со и шећер и кувајте по трећи пут.
6. Затворите радни комад за зиму.

Слатки парадајз за зиму без сирћета

Роловање парадајза без сирћета према овом рецепту такође захтева стерилизацију конзерви са конзервацијом.

Састојци:

• литар воде;
• 3-4 карлица чешњака;
• 2 кашике. кашике шећера;
• 2 кашике. кашике соли;
• ловоров лист - 2 листа;
• опционално - други зачини и друге врсте зелења.

Припрема се одвија на следећи начин:

1. Прво припремите саламуру, али за сада ће прокувати, припремити преостале састојке. За слану воду комбиновати воду и со са шећером.
2. Парадајз се опере, осуши или намочи ручником, бели лук се здроби. Ако су парадајзи велики, могу се резати на два или четири комада.
3. Пошаљите посуду са поврћем и зачинима.
4. Сипајте слану воду и идите на секундарну стерилизацију.
5. Празни покривачи, покривени поклопцима, стављају се у врућу воду на пешкир и кухају 15 минута. Савет - да се не опечете, можете унапред припремити посуду са кипућом водом и сипати тегле у посуду.
6. Извадите радни комад из кипуће воде и извуците га.

Једноставан рецепт за парадајз без сирћета са хреном

Према рецепту, требаће вам:

• један и по кг парадајза;
• два литра воде;
• корен хрена 4–5 цм;
• лишће храста и рибиз;
• 5–7 чешњака чешњака;
• 2 кашике. л соли;
• 1 тбсп. л шећер;
• 1 ловоров лист;
• 3-4 кишобрана копра;
• црни и пимент - 4-5 грашка.

Припремите се овако:

1. Јела морају бити стерилизована. Док су банке термички обрађене, опране зеленилом, опраним и сушеним парадајзом, корен хрена очишћен и нарибан.
2. Сипајте сол и шећер у воду, ставите саламуру до кључања.
3. Затим нанесите састојке - на самом дну - опране листове храста и рибизле, поврће на њих ставите копар, а поврће поврћа ставите на поврће.
4. Додајте ловоров лист и бибер.
5. Прелијте кипућу воду преко обрадка и уваљајте.

Парадајз без сирћета

Има доста рецепата за парадајз без сирћета, тако да ћете пољубити ваше прсте, јер укус у великој мери зависи од вештине кувара и од избора састојака. Дакле, технички, о било којем рецепту можете рећи "Иум. Фингерс." Дајемо само једну од постојећих опција - парадајз са пуњењем парадајза.

Биће вам потребни следећи састојци:

• мали густи парадајз - 1–1, 3 кг;
• парадајз за пуњење горива - 1, 5–1, 7 кг;
• пола главе белог лука;
• 5–6 црних папра;
• 2 кашике. л соли;
• 3 кашике. л шећер;
• Укусите кишобране или друге биљке.

Пажња! Да бисте попунили, можете узети било који парадајз испод стандарда, осим што почињете да трунете.

Кухање:

1. Одабрани парадајз се опере, пробуши стабло и остави на неко време да се осуши.
2. У међувремену, "нестандардни" је уврнут у млин за месо. После тога се препоручује да се маса парадајза меље преко сита да би се ослободили семена и вишка коже, али у принципу то можете учинити без овог корака.
3. Настала маса се запали и, уз мешање, доведе до кључања. Затим се сол и шећер сипа у смешу и пожар се смањује. На малом пожару, поттинг се исцрпљује све док се не почне згушњавати и смањивати запремина. У зависности од броја парадајза, потребно је 25-30 минута.
4. Кухајте воду. Боље је узети течности са резервом која је била довољна за све банке.
5. Док се кува мешавина парадајза, копар, бибер, бели лук и други зачини, ако се користе, леже у лименкама.
6. Ставите парадајз на обалу. По жељи, кожа се може уклонити из поврћа.
7. Улијте кипућу воду, након четврт сата, поново улијте у посуду, након кључања, поновите поступак.
8. Испустите воду поново. Уместо тога, сипајте врелу мешавину парадајза, побрините се да је напунио сав слободан простор и окрените празнине.

Парадајз са папром без сирћета за зиму

Као основу, можете узети класични рецепт дат горе. Број парадајза и паприке се прилагођава укусу - можете узети две велике паприке по килограму парадајза.

Такође је важно запамтити да паприке пре употребе сечемо на кришке, извадимо семе и одсечемо стабљику. Паприке се испере и исуше.

Укусни парадајз без сирћета

У овом рецепту, сирће замењује лимунску киселину.

Састојци:

• 1, 5 кг парадајза;
• 3-4 кишобрана;
• 2-3 чешњака чешњака;
• црни бибер у грашку - по вољи;
• 1, 5 литара воде;
• 4 кашике. л шећер;
• 1.5 Чл. л соли;
• 0.5 тсп лимунске киселине.

Припремљено на следећи начин:

1. Зелени и зачини додају се стерилизованој теглици по укусу, тј. Бели лук, копар, бибер итд.
2. Прелијте врелу воду поврћем.
3. Дај мало стајања.
4. Сипати течност у посуду, додати још једну чашу прокухане воде, као и потребну количину соли и шећера, а затим довести до кључања.
5. Улијте праву количину лимунске киселине у посуду и сипајте саламуру.
6. Заврните празнине, окрените их и оставите да се потпуно охладе испод покривача.

Умотајте парадајз без сирћета са белим луком

Приликом припреме је важно да не стављате превише чешњака. Једна три литарска тегла, по правилу, траје од три до шест каранфилића. Чешњак се може рибати или користити одмах у облику кришке.

Чешњак се раширио на дну обале, заједно са другим биљем и зачинима.

Парадајз са грожђем без сирћета

Да не само да побољшамо укус конзервације, већ и да повећамо период његовог складиштења, узмите слатко-кисело бело или ружичасто грожђе.

Генерално, кување парадајза без сирћета за овај рецепт је једноставно.

Потребни састојци:

• литар воде;
• парадајз - 1, 2 кг;
• грожђе - 1 велики грозд, 300 г;
• 1 велика паприка;
• шећер - 2 кашике. л.;
• со - Арт. л.;
• бели лук - 3-4 каранфиле;
• зачини и биље - по укусу.

Припремите на следећи начин.

1. Припремите парадајз. Папар се сече и очисти семе, а затим се темељно опере. Оперите грожђе.
2. Сецкане паприке, бели лук и други зачини (можете додати и сецкани лук) шаљу се на дно.
3. Затим напуните посуду парадајзом и грожђем и сипајте кипућу воду. Одлазите на трећину сата.
4. Излијте течност из лименке натраг у посуду, додајте јој шећер и со и вратите добијену мешавину до кључања.
5. Последњи корак - рајчица је поново излила маринаду, а затим се ваљала.

Како замотати парадајз без сирћета са сенфом

Пошто је сенф сам конзерванс, може се користити у процесу жетве уместо сирћета или лимунске киселине.

Састојци:

• парадајз - 1, 5 кг;
• 1 мали папар;
• пола јабуке киселих сорти;
• пола лук;
• шећер - 2 кашике. л и колико соли;
• бели лук - 4 каранфилића;
• папар - 5–6 ком.
• копар - 3–4 кишобрана;
• 1 тбсп. л прах горушице или житарице;
• вода - око 1, 5 литара.

Кухање:

1. Загрејте воду док припремате поврће. Ољуштити и исецкати лук, опрати парадајз и исецкати стабљике; Јабуке исећи кришке.
2. Пола од нарезане јабуке и лука ставља се на дно посуде. На врх ставите парадајз и зачине.
3. Сипајте препарат кључалом водом и пустите да се загреје.
4. Након 15-20 минута, течност се одводи натраг, сол и гранулирани шећер заспи, када вода тек почиње да кува, маринади се додаје сенф. Укисељено је уклоњено из ватре након кључања.
5. Сипајте слану воду на обалу.

Чери парадајз без сирћета

Рецепти за трешњу се не разликују много од рецепата намењених за "пуне" парадајз. Међутим, они су обично угушени, а посуда је мања.

Састојци:

• 1, 5 кг вишње;
• 1 тбсп. л лимун;
• 3 кашике. л шећер и толико соли;
• цимет - пола кашичице;
• зелени - по вашем укусу;
• 3 литре воде.

Као и велика тава.

Кухање:

1. Шећер, со и зачини се сипају у воду, мешају и кувају до кључања. Затим сипати лимунском киселином и циметом, промешати и још мало прокухати.
2. Трешња пробија стабљику. Раширите поврће у теглу.
3. Пажљиво сипајте кипућу воду.
4. Покријте поклопце врата.
5. Ставите тегле у широку тигањ, ставите на пешкир или дрвену даску, сипајте топлу воду на три прста испод врата.
6. Поново стерилисати 10 минута.

Услови складиштења парадајза без сирћета

Пре послуживања конзервираног парадајза без сирћета, морате сачекати неко време док се не натопи - обично траје од две недеље до месец дана. Ако рецепт подразумева секундарну стерилизацију или употребу конзерванса, рок употребе се повећава.

Оптимално место за полуге је подрум или подрум, то јест, хладно место са минималним приступом сунчевој светлости.

Закључак

Парадајз без сирћета је јело, чија припрема у већини случајева захтева вјешту руку и стрпљење, али резултат обично задовољава не само изглед, већ и желудац.