Парадајз у соку од парадајза: 7 рецепата за зиму

У већини домаћица, на столу се налазе празне рајчице. Укусни парадајз у соку од парадајза кува се и топлотном обрадом и природним конзервансима. Користи се као целина, на пример, трешња и нарезано воће.

Правила за конзервирање парадајза у соку од парадајза

Ови рецепти се сматрају класичним празнинама. Основа успеха је да изаберете прави парадајз. Морају бити јаки, без оштећења и удубљења, као и без знакова труљења и гљивичних обољења. У тегли послагајте мале плодове и исциједите велике.

Банке за конзервирање морају бити чисте и стерилизиране. Само на тај начин они ће дуго трајати и неће “експлодирати”.

Ако код куће нема шансе за сок - користите дућан. Одијело се чак и разриједи водом од парадајз пасте. Разлике у укусу и текстури ће бити безначајне.

Класична рецептура парадајза у соку од парадајза

Класичне празнине захтијевају ове састојке:

парадајз, што се тиче пуњења теглице;
пола литра сока од парадајза, може се купити;
2 чешњака чешњака, можете више, да окусите домаћицу;
по кашичици соли и шећера по литру тегла;
кашичица од 9% сирћета;
Бибер и пимент, као и ловоров лист.

Рецепт за кување:

У стерилизованој посуди ставите парадајз, бибер, ловоров лист.
Сипајте кипућу воду, покријте поклопцем, одложите на страну.
Скувајте сок и уклоните пену током кључања.
Затим додајте со, шећер, сирће у течност и поново прокухајте.
Затим излијте топлу воду из парадајза и истодобно сипајте кипућу течност.
Замотајте, окрените и умотајте, тако да се банке спорије хладе.

Након потпуног хлађења, обратите радни комад на хладно место за зимско складиштење.

Чери парадајз у парадајз соку

Рецепти парадајза у соку од парадајза су популарни за жетву трешње за зиму. Ови мали парадајз савршено се чувају у сопственом соку и постају декорација стола зими.

Састојци за кување су сви исти: парадајз, зачини, чешањ чешњака, ловоров лист, шећер, со. Једина разлика је у томе што се трешња узима за посуду, а не у друге парадајзе.

Процес конзервирања:

На дно стерилизиране посуде ставите бели лук, ловоров лист, гранчицу босиљка, копар, корен целера, папар.
Из великих парадајза истисните течност, додајте 1 л шећера и соли по литру.
Кухајте, уклоните пену.
Трешња ставите у тегле и прелијте кипућом водом тачно 5 минута.
Вода након 5 минута исушити, сипати кипућу течност.
Склопите и замотајте банке за један дан да бисте уклонили складиште.

За потпуно поверење, искусне домаћице саветују вам да ставите таблету за аспирин на теглу од литре, али то није обавезно.

Конзервација парадајза у соку без стерилизације

За жетву без стерилизације биће потребни следећи састојци:

воће за конзервирање - 2 кг;
за сок - 2 кг;
кашика соли и шећера;

Корак по корак рецепт:

Стерилисати стаклене посуде.
Положите парадајз, сипајте кипућу воду 20 минута.
Масу парадајза кувајте са соли и шећером, уклоните пену у процесу. Сол и шећер треба потпуно отопити.
Затим исцрпите воду из резервоара и одмах излијте течност из ватре.
Замотајте и окрените посуду парадајзом, обавезно покријте топлим ћебетом или ћебетом тако да се хлађење одвија полако.

У овом случају, стерилизација није неопходна, јер је природна киселина у парадајзу природни конзерванс.

Нерафинисани парадајз у парадајзовом соку

Ово је оригинална рецептура за неолупљене парадајзе који користи хрен. Састојци су:

2 кг незрелог и презрелог парадајза;
250 г паприке;
шећер - 4 кашике. жлице;
сол - 2 кашике. жлице;
четвртину шоље сецканог хрена;
онолико млевеног чешњака;
5 грашка црног бибера у сваком контејнеру.

Парадајз за полагање у тегли изабрати јак, може бити мало незрео. Главна ствар да плодови нису били удубљени и потиснути.

Рецепт за кување:

Бугарски бибер мора бити разбијен на пола или у четвртинама.
Прекомерно зрело воће прелази у млин за месо.
Загрејати.
Хрен и бели лук, исперите и уситните.
Додајте хрен, бели лук и бугарску паприку пићу.
Након кључања, течност загрејати са састојцима 7 минута.
Јаки плодови стављени у стерилизиране посуде.
Сипати топлом водом и стерилисати у тави.
Извадите комаде паприке и ставите у контејнере.
Одмах улијте воће кључаном бујоном и замотајте.

Ако се током стерилизације грејање спроводи постепено, кора на парадајзу ће остати нетакнута.

Парадајз у соку од парадајза без сирћета

Пића од парадајза сама по себи је добар конзерванс, и стога, уз правилно поштовање технологије, оцат се не може користити. Састојци су исти: парадајз, со, шећер, грашак.

Рецепт за прављење парадајза у соку без сирћета:

У воћу, које ће стати у посуду, направите 3-4 рупе чачкалицом.
Плодови се полажу у стерилизованој посуди.
Закујте топлу воду, сипајте.
Закухати поклопац неколико минута и покрити посуду.
Након 10 минута, сипати воду, прокухати и поново сипати воће.
Томато се завртите у овом тренутку да прокувате у лонцу.
Треба кувати 10 минута, у то време додати со и шећер.
Оциједите, сипајте пиће.
Окрените се, окрените и пустите да се полако охлади.

Ово је варијанта препарата без сирћета. Ако се придржавате технологије, парадајз ће лако издржати зиму и одушевити домаћицу својом аромом и изгледом.

Пелат у парадајз соку

Рецепт садржи следеће састојке:

1 литар напитка од парадајза;
2 кг воћа;
кашика јабуковог сирћета;
2 кашике. кашике шећера;
1 тбсп. солна кашика;
бели лук и бибер по укусу.

Алгоритам припреме:

Изрежите кожу парадајза ножем тако да је лакше уклонити. Нож мора бити оштар.
Уроните у кипућу воду и огулите.
Течност се стави да прокључа и дода све састојке. Уклоните пену, а сол и шећер се морају отопити.
Сипати ољуштено воће и стерилисати их 20 минута.

Након стерилизације, одмах завијте. Као и код претходних рецепата, оставите умотани на један дан да се полако охладите, а обрадак траје дуже.

Слатки конзервирани парадајз у соку од парадајза

Да би се показало да су плодови слађи, потребно је одабрати праву сорту и додати мало више шећера него што је назначено у оригиналној рецептури. Важно је разумети да се шећер током кључања све треба отопити.

Уместо 2 кашике, можете узети 4, али у сваком случају, пробајте пиће док кључа.

Услови складиштења парадајза у соку од парадајза

Радни комад треба чувати на тамном, хладном месту. Оптимална температура не треба да пређе 10 ° Ц. Банке не треба излагати директној сунчевој свјетлости, као и прекомјерној влази. Најбоља опција - подрум или подрум. Апартман ће одговарати балкону ако се зими не замрзне.

Парадајз се чува у соку од парадајза током зиме дуже од годину дана, ако се уочавају температуре и други услови. У овом случају, плодови задржавају интегритет и изглед. На зимском столу, ова ужина ће изгледати предивно.

Закључак

Укусни парадајз у соку од парадајза - класик за сваку домаћицу. Ово је комад који се прави у готово сваком дому. Дакле, постоји много рецепата са и без сирћета. Зачини и састојци могу варирати, али као главна компонента увек се користе парадајз два типа: за пресовање - презрео и за стављање у посуђе - јачи. Важно је да не морате сами припремати пиће, можете га купити у трговини или разриједити парадајзну пасту. У сваком случају, то неће утицати на укус и квалитет.