Цитруси су посебна врста биљака које се узгајају у индустријским размерама. Међу сортама цитрусног вапна се истиче. Ово је плод који има генетску сличност са лимуном. На основу врсте развијене су различите хибридне сорте са посебним сортним карактеристикама. Крвави лајм је хибрид, који се одликује спектакуларним спољним карактеристикама и посебним укусом.

Како изгледа крвава лимета?

Различите црвене боје појавиле су се на територији Аустралије почетком 1990. године. Према истраживачима, у фази опрашивања дошло је до мешавине дивљег лимуна и црвеног кантонског лимуна. Као резултат тога, појавило се воће, названо "крвава аустралијска лимета".

Прве године свог постојања, црвени плод је узгајан као украсни грм. Зрели лимови изгледају посебно импресивно приликом уређења кућних вртова. Фотографије крвавих грмља лимете увијек импресионирају дизајнере и вртларе. Прва комерцијална берба црвеног крвавог вапна прикупљена је 2004. године.

Грм расте на тлима карактеристичним за суптропску климу. Дрво се развија споро, има неке особине.

• Гране грмља висе, густо су развијене тамно зелене, назубљене лишће на ивицама. Плочице синусних листова формирају кратке, оштре шиљке. Висина грмља достиже 2, 5 м;
  

• Цвеће у биљкама је средње величине, беле или ружичасте и кремасте. Када цветају, емитују слаб мирис лимуна;
• Плодови изгледају као класични лимуни у облику, дужине 5–8 цм, ширине 3–4 цм, а кора је танка, јарко наранчаста, црвена или трешња - у тренутку настанка техничке зрелости. Месо плода се налази у сегментима који су различитог облика од уобичајеног цитруса и добија црвену боју како сазрева. Густ и сочан, по укусу га карактерише слатко и кисело.

Сок који је истиснут из црвеног вапна добија црвенило различитог интензитета. Мирис пулпе наликује грејпфруту. Сегменти пулпе садрже густо семе.

Састав и нутритивна вредност хибрида

Крвава креч се сматра нискокалоричном. Састав воћа може се проценити на основу предности хибрида: део воде је око 87%, око 10% - угљених хидрата, 1% за протеине и масти.

Плодови црвених крвавих цитруса богати су хранљивим састојцима:

• пантотенска, лимунска, аскорбинска киселина;
• рибофлавин;
• холин;
• антоцијанин;
• ниацин;
• каротен;
• тиамин;
• никотиномид;
• пхитонцидес;
• елементи у траговима: калијум, фосфор, гвожђе.

Поред тога, цитруси садрже етерична уља карактеристична за врсту, као и сахарозу, органске киселине.

Колико калорија у црвеном лимету

Плодови црвених крвавих цитруса су нискокалорични: 100 г пулпе има индикатор од 30 кцал. Овај квалитет цитруса се често користи за припрему дијететских јела, као основу за бројне исхране.

Како је крвави камен користан?

Јединствени састав хибридног цитруса чини га корисним и траженим.

1. Воћна пулпа се користи за прехладу као средство за обнављање снабдевања витамином Ц, као и за повећање обране организма.
2. Фитонциди имају бактерицидно дејство, што се манифестује у нормализацији природних процеса који се одвијају на различитим нивоима: уклањање упале, спречавање продора инфекција.
3. Микро и макро елементи у саставу производа доприносе побољшању вида, јачају видни живац и повољно утичу на опште стање.
4. Киселине, као и органске супстанце активирају природну производњу колагена, еластина. Ово позитивно утиче на стање коже и косе.
5. Антоцианини, нианоцити су укључени у стабилизацију метаболичких процеса у организму. То утиче на укупно здравље.

Цитруси ове сорте су у стању да напуне силе које су потрошене након физичког напора, како би повећале баланс воде на нормалан ниво.

Информације! Редовни унос цитруса помаже у смањењу појаве симптома зглобних болести, као што су артритис, реуматизам.

Ограничења и контраиндикације

Упркос својим корисним својствима, јединствени састав црвених цитруса може имати штетан утицај на организам. Треба га користити са опрезом код болести црева, панкреаса, јетре и бубрега.

Киселине активирају производњу желучаног сока, тако да могу бити контраиндиковане у случају високе киселости. Период акутних улцерација или гастритиса је директна контраиндикација за употребу цитруса. Фурокумарини, који садрже пулпу, могу изазвати алергијску реакцију.

Информације! Алергија на крваве лимете, обично се манифестује едемом, цурењем носа, сврабом и црвеним пјегама на лицу.

Како јести крваву аустралијску вапну

Сви делови крвавог црвеног цитруса користе се за кување. Користе се као додатак чају, салатама, маринадама, другом и првом јелу. Особитост примене лежи у чињеници да се пулпа не може сећи у кругове или сегменте, као што то чине и друге врсте цитруса. Црвени лајм се реже на половине и кашиком се кашира.

Кора плода је танка и мирисна. У многим земљама Блиског истока, користи се за додавање различитих јела.

Црвени цитруси се не нуде деци млађој од 6 година, а такође се не препоручује трудницама и дојама због ризика од алергијских реакција.

Шта је направљено од црвеног вапна

Црвено вапно није уобичајено као класична зелена сорта. То је због потешкоћа са транспортом и особинама раста само у субтропима. Црвена сорта погоднија је за кулинарску употребу од зелених плодова, јер је њен укус разноврснији.

Рецепти јела

Лајм је укључен у припрему најнеобичнијих јела. Добро се слаже са плодовима мора, месом, поврћем.

Слани лосос

Састојци:

• филе лососа - 800 г;
• лимета црвена - 3 ком.
• морска со - 4 кашике. л.;
• шећер - 2 кашике. л.;
• бибер

Зест и суви састојци су помешани. Смеша се расподељује на дно резервоара за сољење, излаже припремљени филе, који је посут соком црвених цитруса, а затим се покрије филмом. Ставите на хладно на 24 сата. Затим се филети опере, осуше пешкиром пре употребе.

Мексичка салата

Конзервирани грах, чери парадајз, црвени лук се нарезује на колутове, а авокадо пулпа се мијеша у посуди. Затим додајте сегменте црвеног лимета, маслиновог уља, соли, бибера по укусу. Салата треба да се кува око 2 сата.

Лиме мармеладе

Сок од једног креча, његови сегменти су помешани са 1, 5 кашике. шећер и 0, 5 кашике. воде. Смеша се кува на лаганој ватри, уз додатак мале количине желатина. Након хлађења, мармелада се сипа у калупе и уклања да се замрзне.

Печена риба

Филет морске рибе се протрља са мешавином соли и бибера, затим се додају лимети. Риба је умотана у фолију, а затим печена на угљевље.

Маринада за месо

Сок, пулпа од 3 црвене лимете, сок од 1 лимуна помешан са соли, бибер по укусу, додајте гранчице ружмарина, суво биље по жељи. Мешавина се протрља са филеом меса и остави 2 до 3 сата. Пећи месо или пећи на угљевима.

Рецепти за освежавајуће пиће

Посебно су популарна пића из пулпе и сока црвеног цитруса. За пића није битан само укус, већ и боја лимете.

Освежавајући чај

Листови чаја се скувају на уобичајен начин, затим додају здробљена пулпа црвеног воћа и полет. Напитак за чај се охлади, дода заслађивач, сервира на столу након напрезања.

Маи-Тхаи Цоцктаил

Рум се меша у шејкеру са целулозом и соком од крвавог креча, дода се Цурацау сируп и поново помеша. Служи се са лишћем менте, украшеним кришкама ананаса.

Јиус

Сок од лимуна, црвени лајм, наранџа помешани у једнаким количинама. Служи се са коцкама леда.

Алкохолно пиће

Тоник, џин, сок од лимуна допуњују јаја каше црвеног вапна. Када сервирате, додајте лед, круг наранџасте боје.

Лимунада

Минерална вода је помешана са шећером, соком од лимуна. Додајте неколико кашика црвене лимете. Служи се са ледом.

Сауцес

Лајмови умаци су погодни за плодове мора, као и за јела од меса и живине.

Вијетнамски љути сос

• бели бибер - 4 кашике;
• црни бибер - 6 кашичица;
• 1 сок од лимете.

За сос користите свеже млевени бибер. Помеша се са соком лимете док не постане глатко. По потреби додајте со. Овај сос се служи у посебној посуди до печеног меса или куханог рибљег угља.

Рибљи сос

Маслиново уље, соја сос, крвави сок од лимете се мешају док не постане глатко. Одвојено комбинирајте дробљени бели лук, кречну пулпу, исецкане листове босиљка. Дозвољено је мешање 30 минута. Служи се са рибом.

Бакинг

Обично се вапно комбинује са песком или лиснатим тестом.

Пие

Лајм и лимун су потпуно уситњени помоћу блендера, додајте 1, 5 кашике. шећера и прокувано до дебљине. Сплитски облик са пречником од 24 цм обложен је пергаментом, а на њега се наноси готова теста. Он се пробуши на неколико места, а затим пече на 180 ° Ц током 20 минута.

Мешавина цитруса помешана са 1 тбсп. павлака, 1 тучено јаје и 2 кашике. л скроб. Охлађено тесто се пуни смешом цитруса и држи у рерни око 25 минута. на температури од 150 ° Ц.

Лиме Цупцакес

За тијесто помијешајте 100 г шећера, 90 г маслаца, 1 јаје, 50 г млијека, 120 г брашна. Додајте прашак за пециво у фази мешања са брашном. Сок од лимете, 1 кашичица. пулпа се меша у готов састав. Муффинс пећи 20 минута. на температури од 180 ° Ц. За кречну глазуру, шећер у праху са воћним соком док не постане глатка. Колачи су украшени глазуром, лиметом.

Неке занимљиве чињенице о крвавој лимети

1. Мјештани који су прво пробали вапно назвали су га „воћем са јајима“. Сегменти у воћу наликују црвеном кавијару. Приликом резања, они се разбијају у округле куглице црвене боје.
2. Танка коре је главна препрека за транспорт на велике удаљености и на велике удаљености. Благи притисак изазива оштећење коже, а пулпа се губи. Произвођачи радије преносе замрзнуте црвене цитрусе: за то користе посебну врсту амбалаже.
   

3. Вапна ове сорте након појаве и патентирања названа је "крвавом". Француски бизнисмени променили су реч "крвави" у "црвени" да не би одвратили купце.
4. Највећа плантажа за узгој крвавих цитруса налази се у Аустралији, има до 1.400 стабала ове сорте. Плантажа је у власништву аустралијског фармера Варрена Мацкинтосха.
5. Аустралци користе крваву креч у припреми посуђа и козметике за лице, косу, тело.
6. Расте крвава лимета је постала популарна у Јужној Америци. Ту дистрибуирам саднице донесене из Аустралије.

Закључак

Крвава лимета - необичан и спектакуларан цитрус. Поседује корисне особине и разликује се у одличном укусу. Због природе објекта је тешко транспортовати, стога није јако уобичајена у Европи и Азији.