Џемови и џемови од црвене рибизле су посебно популарни. Кисели укус плодова је многима пријатан. Рецепти за џем од зимске црвене рибизле омогућавају неколико метода кувања. Опције топлотног третмана су мање корисне од начина очувања плода без кључања.

Предности џемова од црвене рибизле

Џем је прехрамбени производ направљен од желе сличних бобица. Рибизле су такође погодне за прављење џема јер је природни пектин присутан у саставу бобица, што чини препарат густим без додавања додатних састојака.

Почетне сировине могу се мљети кроз сито, помијешати кроз млин за месо или оставити непромијењеним с цијелим плодовима.

Користи џема од црвених сорти говоре о благотворном учинку бобица на људски организам. Воће садржи:

• кумарини;
• природни пектини;
• шећер;
• микро и макронутријенти;
• аскорбинска киселина.

Комплекс супстанци изазива благотворно дејство бобица и куваних џемова:

1. Побољшава крвну слику. Кумарини утичу на процесе згрушавања, доприносе превенцији можданог удара, прединфарктним стањима.
2. То је профилактичко средство против атеросклерозе, јер помаже да се смање индикатори штетног холестерола
3. Повећава одбрану тела. Због повећаног садржаја витамина Ц, природни имунитет је ојачан.
4. Побољшава стање очне јабучице, због садржаја бета-каротена. Због ове својине кажу о таквом ефекту црвене рибизле, као побољшању вида.
5. Токофероли са високим садржајем витамина Е спречавају штетне ефекте слободних радикала унутар ћелија, које се називају превентивним мерама против рака.
6. Влакна и органске киселине помажу у побољшању варења. Захваљујући овим својствима, опште стање се нормализује и стање мукозних мембрана желуца се побољшава.
7. Витамини и микроелементи су комплекс који помаже у ефикаснијем борби против запаљења у телу, смањујући трајање упалних болести.
8. Од посебног значаја је својство црвених бобица за побољшање општег стања током прехладе и болести повезаних са сезоном епидемија. Јагоде су у стању да уклоне топлоту и повећају знојење. Ова својства се користе у борби против грознице или мањих зимица. На бази џема припремите плодне воћне напитке.

Важно је! Црвена рибизла је хипоалергена бобица, тако да се не мора бојати реакције организма у облику алергија на храну.

Како направити џем од црвене рибизле за зиму

Многе домаћице припремају џемове од црвене рибизле, желе позивају шарене фото-рецепте. Црвена сорта је идеална за празнине. Има богату црвену нијансу и стиче желатинасту структуру, погодну за припремање сендвича за доручак, печење или декорацију десерта.

Јам се прави од целих плодова. Оштећене, осушене бобице могу да утичу на укупни укус јела, па се препоруча сортирање бобица пре прања.

Да се ​​кува џем, скупљајте плодове зреле конзумације црвене рибизле. Прстени и вишак смећа се уклањају током припреме састојака.

Рецепти Јам Црвена рибизла

Постоји неколико опција за кување. Користите брзи метод и дуже и сложеније рецепте са додатним састојцима.

Једноставан џем од црвене рибизле за зиму

Класичан рецепт за прављење џема од црвене рибизле је основа свих додатних рецепата. Потребно је мало времена. Резултат је желатинасто-слатко-кисела маса са комадима бобица.

Један килограм воћа, претходно сортиран и опран, сипајте 100 мл воде и кувајте на средњој ватри око 5 минута. Затим се маса подвргне мрвљењу. Да бисте то урадили, узмите блендер или толкусхку. Након мљевења бленде, џем је желатинаста маса са камењем. Након разбијања, композиција остаје неуједначена, међу здробљеним бобицама се налазе целе плодове.

У обрађену масу се дода 1, 5 кг шећера, меша и кува на ниској температури. Поступак кључања траје од 25 до 40 минута. Тачно време зависи од врсте јагодичастог воћа, његовог степена зрелости, као и од индивидуалних преференција.

Упозорење! Џем почиње да се стврдњава након смањења температуре. Након 10 сати након кључања, он постаје желе.

Џем од црвене рибизле

Ова опција подразумева додатне манипулације воћем. На излазу из овог рецепта добија се пекмез од црвеног рибизла. Погодан је за декорацију десерта, који се шири на хлеб или тост. Овај џем се не користи за печење пите.

Бобице се перу, сортирају. Затим избледите око 15 минута док се не омекша. Кувано воће се пробија кроз припремљено сито средњег степена финоће. За практичност употријебите силиконску или дрвену лопатицу. 850 г шећера се извлачи на 1 кг припремљених бобица. Мешавина се кува док се не згусне, охлади. Поступак кључања се понавља 3 пута. После последњег кувања, гредица се сипа у порцијама. Користите припремљене стаклене посуде.

Џем од црвене рибизле без кувања

Прављење џема без кувања помоћу црвеног рибеза је прилично једноставно. Поседује корисне особине плодова без губитка који се јављају током термичке обраде. Недостатак овог поступка је смањен рок трајања, али се са додатном стерилизацијом производ може ускладиштити на исти начин као и заварени састав.

Пропорције:

• црвена бобица - 1 кг;
• шећер - 1, 2 кг.

Састојци се мељу у исто време. Затим се смеша остави на собној температури док се кристали шећера потпуно не растворе. Током периода који је потребан за инфузију, мешавина се меша шпатулом од 2 до 5 пута. После растварања, смеша се запали, загреје, али не и куха. Затим се сипа у стерилне тегле и покриваче.

Смрзнута црвена рибизла Јам

Смрзнуто јагодичасто воће се одмрзава природним путем, затим запалити без додавања додатне воде. Кухајте 5 минута, додајте шећер. Око 800 г песка се извлачи за 1 кг воћа. Затим га самљети на одабрани начин и поновно прокухати, пазећи да маса не приања на дно посуде.

Рецепт за црни и црни рибиз

Интересантан рецепт за мешање две врсте рибизла одликује џем и јединствени укус. Црна рибизла се сматра слаткима, тако да се расподела количине шећера и воћа разликује од класичне рецептуре.

Пропорције:

• црна сорта - 1 кг;
• сорта црвене - 250 г;
• шећер - око 800 г;
• вода - 1 чаша.

Сируп се кува из воде и песка. Припремљене, сортиране бобице уроњене у топлу течност. Мешавина се кува док се не згусне. Оставите преко ноћи, сутрадан ће се обратити на радни комад. Налива се у припремљене посуде.

Џем од црвене рибизле за зиму са вишњом

Припрема за зиму трешње и црвене рибизле има необичан укус.

За 1 кг вишње требат ће вам:

• 700 г рибиза;
• 800 г шећера.

Бобице су очишћене од гранчица, смећа. Трешња без коштица. Трешња се помиче кроз млин за месо, заспи пола шећера и кува око 15 - 25 минута. Одвојено кухајте рибизле са преосталим шећером. Затим се празне посуде мешају и кувају након кључања још 5 минута.

Џем од црвене рибизле са лимуном

За овај рецепт узети пропорције главних компоненти по формули: 1: 1. Додатни састојак је лимунова корица. За 1 кг воћа користите 1 стл свеже припремљене коре. Овај адитив чини укус желеа необичним, додаје укусну киселост и препознатљив мирис лимуна.

Помешајте бобице, шећер, полет. Мешавину згњечите дрвеном дробилицом, а затим ставите на пећ. Кухајте 10 минута, уклоните пену која се појави. Након растварања шећерни кристали кухају око 10 минута без кључања.

Добијена смеша је излизана ситом и лопатицом. По правилу, у овој фази радни предмет изгледа течно. Остави се преко ноћи на собној температури. Следећег дана, пектини згусну композицију, а џем поприма желатинаст изглед.

Џем од црвене рибизле од огрозда

Многе домаћице вежбају мешање рибиза и огрозда. Овај рецепт ће се свидјети онима који воле огрозда и преферирају слатко и кисело јело.

Пропорције:

• црвена бобица - 1 кг;
• огрозда зелена, црна или црвена - 800 г;
• шећер - 1200 г

Јелли се кува из сока који се добија мљевењем бобица. Огрозд и рибиз борба одвојено. Да бисте то урадили, узмите мало или средње сито, које не пропушта мале кости плодова обе културе. Сокови су помешани, шећер се сипа и кува до кључања на високој температури. Киселина се може контролисати независно. За више киселу варијанту, користи се око 1 кг гранулираног шећера, за слађу, узима се укупна планирана запремина. Кухање се наставља 35 до 40 минута на лаганој ватри, без кључања.

Колико калорија у џему од црвене рибизле

Калоријски џем од црвене рибизле зависи од количине шећера која се додаје према рецептури. Берри у чистом облику није богата калоријама. Садржи 43 кцал.

Додавањем шећера по класичном рецепту високи 250 калорија. Овај индикатор се може подесити. Употреба мање количине заслађивача ће учинити калоријум мање калоричним у основним терминима.

Услови складиштења

Период када џем задржава корисне особине траје око 2 године. Вредност услова има уштеду и метод који се користи приликом складиштења празнина. Најбоља опција је уштеда новца када се желе дистрибуира у стерилизираним стакленим контејнерима. Стерилизација је варијанта термичке обраде стаклених посуда да се у потпуности ослободе микроорганизама који могу изазвати хемијске реакције ферментације или формирања плијесни. Банке се третирају на један од начина:

• у пећници или микровалној пећници;
• употребом паре;
• би боилинг.

Одвојена обрада је подвргнута поклопцу који увија банке. Кухају се 5 минута, затим се охлади и чврсто затегне.

Јам, који се припрема за брзу потрошњу, није подвргнут топлинској обради и не затвара се у стерилне посуде, које се чувају на доњој полици хладњака не дуже од 1 мјесеца.

Упозорење! Не препоручује се складиштење џемова преко 2 године. Упркос усаглашености са технологијом припреме, унутар ње почињу да се појављују хемијске реакције, које могу да промене структуру, боју и укус композиције.

Закључак

Рецепти за џем од зимске црвене рибизле изненадили су необичним комбинацијама укуса. Могу се кувати са или без кључања. Посебно је популаран џем од црвене рибизле.