Маслац у сосу од парадајза: једноставни рецепти за зиму

Маслац у сосу од парадајза за зиму - јело које комбинује две значајне предности. Прво, то је укусна и хранљива делиција од производа, који се заслужено назива „шумско месо“. Друго, то је јело у коме је концентрисано максимално корисних супстанци - протеини, масти и угљени хидрати, витамини, минералне и биолошки активне супстанце. Нема посебних потешкоћа у припреми јела - само треба одабрати одговарајући рецепт.

Правила кувања у сосу од парадајза

За припрему најукуснијих препарата потребно је да узмете само свеже печурке, одмах након жетве, огуљене од иглица и листова. Такође, пре кувања капа, потребно је да се ослободите коже, која ће готовом јелу дати горак укус.

Савет! Да бисте брзо и лако очистили уље, вреди га мало осушити на сунцу, а затим скинути кожу, покупити је ножем.

Правилно прерађене печурке потребно је неколико пута опрати, затим кувати 20 минута у кипућој сланој води, одводити у цједило и, мијењајући воду, поновити поступак. Након другог кувања, могу се опрати и користити за даљу припрему.

Потреба за двоструком топлинском обрадом је због чињенице да је ова разноликост гљива способна да апсорбује радиоактивне елементе и честице тешких метала из тла, а такви адитиви се морају збринути.

За парадајз сос, припремљене тестенине могу се користити за узимање и готових тестенина и зрелих парадајза, које треба опрати кипућом водом, ослободити коже, а затим ситно сецкати да би се додала пулпи.

Класични рецепт мариниран у сосу од парадајза

Класични рецепт ће вам помоћи да за зиму припремите најукусније састојке, за које су потребни следећи састојци:

печурке - 1 кг;
парадајз пасте - 200 г;
топла вода - 200 г;
уље (поврће) - 50 г;
сирће (6%) - 35 мл;
шећер - 40 г;
со - 15 г;
ловоров лист - 4 ком.

Класични рецепт укључује једноставан низ акција:

Огулите гљиве два пута, проциједите их, исперите и по потреби их исеците.
Растворите пасту у води, постепено додајте уље, шећер и со, сирће и ловоров лист.
Ставите комаде маслаца и кувајте 5-7 минута на умјереној температури.
Нанесите празнине на лименке, темељно опране соком или стерилизиране, покријте куваним поклопцима, затим посуду ставите у велику таву са топлом водом (око 70 ° Ц) на дебелу тканину и оставите да се стерилизује 30-45 минута.
Заврните поклопце, окрените стакленке наопако, уклоните их да се охладе под топлим ћебетом.

Савет! Печурке ће бити још укусније ако додате мало лимунске киселине и соли у воду током првог кувања (1 л односно 2 г и 20 г).

Најлакши рецепт за маслац у сосу од парадајза за зиму

За оне који не воле преоптерећивати чисти слаткасти укус маслаца у парадајзу са зачинима и зачинима, препоручујемо следећи рецепт.

Састојци:

печурке - 1 кг;
парадајз - 700 г;
уље (поврће) - 80 мл;
шећер - 300 г;
со - 15 г

Морате овако кувати:

Испрати и очистити печурке, прокувати их у две воде 20 минута, а затим исушити у цедилу.
Очистите парадајз, извадите кожу од њих, ситно исецкајте месо, ставите их у таву са маслацем и мешајте 10 минута.
Мешајте шећер и со у врелом парадајз сосу, додајте биљно уље, кувајте још 5 минута.
Ставите га у суве стерилисане посуде, ставите их под чисте покриваче у топлу воду, држите 45-60 минута од тренутка кључања.
Заврните поклопце, пустите да се тегле охладе.

Време кључања лименки зависи од њихове запремине: контејнери од 0, 5 литара могу се стерилисати око 30-45 минута, 1 литра око сат времена.

Рецепт маслац у сосу од парадајза са луком

Парадајз ће лук учинити још рафиниранијим укусом очуваним за зиму.

Састојци:

печурке - 3 кг;
гљива бујон - 150 мл;
уље (поврће) - 500 мл;
парадајз пасте - 500 мл;
лук - 1 кг;
пимент (грашак) - 10 ком.
со - 40 г;
ловоров лист - 5 ком.
сирће (9%) - 2 кашике. л

Процес кувања:

Скините кожу са поклопаца уља, оперите их, исеците, прокувајте, два пута замените воду.
Нарежите на пола прстенове, љуштени лук.
Улијте јуху, уље у посуду, ставите печурке, лук, парадајзну пасту, со.
Пустите масу да заври и кувајте 45 минута уз стално мешање. Отприлике 7-8 минута пре краја кувања, додајте бибер, сирће и ловоров лист.
У припремљене посуде ставите кипућу препарацију, покријте поклопцима, а затим стерилизујте 45-60 минута.

Спојене банке се окрећу наопако, омотајте, пустите да се охладе, а затим пређите на складиште.

Маслац у сосу од парадајза са мрквом и луком

Маслац са луком и мрквом у сосу од парадајза - то је скоро салата, прикладна и на дневној породичној вечери, и на свечаном столу.

Састојци:

печурке - 1, 5 кг;
шаргарепа - 500 г;
лук - 500 г;
сос од парадајза (паста) - 300 г;
уље (поврће) - 25 г;
шећер, со, зачини - по укусу.

Направите тако:

Исперите, очистите, кувајте у две воде (други пут са додатком соли) уља.
Лук и шаргарепу исећи у исту сламу.
Ставите састојке у таву, пржите у уљу 5-7 минута, затим сипајте смјесу са сосом од парадајза (тјестенина), додајте шећер, бибер, сол по укусу, гулите још 10-15 минута.
Маслац с мрквом и луком размажите у парадајзу преко стерилисаних тегли, прокувајте 90 минута испод поклопаца. За поузданост и дуже складиштење, поново обрадите контејнере у року од пола сата 2 дана након хлађења.

Савет! Пре послуживања, ове гљиве се могу надопунити насјецканим зеленилом, а за сочан укус - мало загријати.

Како направити зимски вргањ у сосу од парадајза са белим луком и паприком

Одлична опција за вегетаријанце и само љубитеље укусне хране - укусан вргањ у пикантном сосу са паприком, луком и белим луком.

Састојци:

печурке - 1, 5 кг;
парадајз - 2 кг;
Бугарски бибер - 1 кг;
љута паприка - 3 ком.
црни лук - 2 ком.
бели лук - 3 ком.
зеленила (копар, першун, босиљак, цилантро) - по 5 грана;
сирће (јабука, 9%) - 100 мл;
шећер - 2 кашике. л.;
со - 1 тбсп. л

Редослед акција:

Огулите лук и бели лук, нарежите заједно са паприком и чилијем, без сјеменки и унутарњих преграда, а затим спржите смјесу у тави на лаганој ватри.
Попеците парадајз с кипућом водом и ослободите се коже, исеците месо на коцкице и ставите их у таву. Попеците поврће док се не омекша, а затим помијешајте са сољу и шећером, зеље, прелијте јабуковим сирћетом, а затим мешајте 15-20 минута.
Печурке чистите, кувајте у две воде, исперите, ставите у тави до поврћа. Маса треба да кува 4-5 минута, а затим је држи на лаганој ватри још 10 минута и плута у стерилисаним теглама.

Пажња! Парадајз сос по овом рецепту је прилично зачињен, али се његов укус може прилагодити додавањем или смањивањем количине чили паприке.

Правила складиштења

Маслац у сосу од парадајза, запечаћен за зиму, можете чувати:

на собној температури - до 4 месеца;
на + 10-15 ° Ц (у подруму) - до 6 месеци;
на 3-5 ° Ц (у фрижидеру) - до 1 године.

Да би се трупац држао што је дуже могуће, након конзервације, банке се морају окренути, топлота се замотати, а затим оставити да се хлади 2-3 дана.

Закључак

Буттерс у сосу од парадајза за зиму су мекани, сочни, нежни, благо слатки и заиста укусни. Могу се послужити за столом као ужина или салата - свака опција ће открити одличан укус гредице од најзадовољнијих и укусних гљива у зачињеном умаку. А кухање такве посластице није нимало тешко ако имате праве рецепте.