Конзервирање жетве је прилично напоран процес. Осим тога, много времена није само припрема празних мјеста, већ и припрема амбалаже. Да би се убрзао овај процес, измишљено је много различитих начина. Неке стерилизују тегле у пећници, друге - у спори штедњак. Али најбржи метод је стерилизација лименки у микроталасној пећници. У овом чланку ћемо детаљно говорити о томе како то урадити исправно.
Зашто стерилисати тегле
Стерилизација лименки и поклопаца је обавезан корак у процесу конзервирања. Без ње, сви напори могу ићи у воду. То је стерилизација која дуготрајно гарантује сигурност обрадака. Зашто је немогуће темељито опрати контејнере? Чак и уз врло темељито прање немогуће је ријешити све микроорганизме. Они могу бити потпуно безопасни за људско здравље и живот. Али временом, отпадни производи таквих микроорганизама могу да носе велику опасност.
Акумулирајући се у затвореним лименкама, они постају прави отров за људе. Може бити тешко приметити присуство таквих бактерија, јер, у почетку, може изгледати прилично погодно за употребу. Сигурно је сватко чуо тако страшну ријеч као ботулизам. Ова инфекција може бити фатална. Извор овог отрова је управо конзервација, која је непрописно складиштена.
Због тога се стаклене посуде за слијепе пробе морају стерилизирати. То је једини начин да заштитите себе и своју породицу од штетних микроорганизама. Како то радити исправно и брзо можете прочитати испод. Поред тога, можете видети фотографије овог процеса, као и видео.
Како стерилисати лименке у микроталасној пећници
Прво, потребно је темељно опрати сваку посуду. Не прескочите овај корак, чак и ако банке изгледају чисто. Препоручује се употреба уобичајене соде. Затим се посуде осуше, остављајући наопачке ручником.
Пажња! Обавезно проверите да ли има оштећења на обалама. Такве посуде могу прснути током стерилизације.
Може бити тешко наћи времена за набавку, јер обично траје доста времена. Домаћице морају сатима припремати поврће и воће. Тако да је потребно и да се кува свака посуда. Али стварно желим да припремим што је могуће више ствари за зиму. У овом случају, микроталасна стерилизација је право спасење.
Поред чињенице да је за стерилизацију потребно доста времена, она такође ствара неке неугодности које цијели процес чине неподношљивим. У почетку се све банке дуго кувају у води, због чега је кухиња напуњена паром. Затим их треба пажљиво уклонити из посуде како се не би спалили прсти (што често не успијева). И још је теже стерилисати тегле изнад посуде са паром.
Раније су многи сумњали да је стерилизација празнина у микроталасној пећници сигурна. Али временом су се увјерили у практичност и нешкодљивост ове методе. Главно је да се посуде са поклопцима не стављају у микроталасну.
Стерилизација лименки у микроталасној пећници врши се на неколико начина:
- без воде;
- са водом;
- одмах са обрадком.
Стерилизација водених лименки
Најчешће, домаћице стерилизирају стакленке у микроталасној пећници додавањем воде, тако да се исти ефекат постиже и након стерилизације преко паре. То се дешава на следећи начин:
- Банке се прво оперу са додатком соде и улију у њих малу количину воде. Течност би требало да напуни теглу за 2-3 цм.За ове сврхе, боље је узети филтрирану воду, јер обична вода из славине може оставити наслаге.
- Сада се контејнери могу ставити у микроталасну. Не покривајте посуде поклопцима.
- Ставили смо микроталасну на максималну снагу.
- Колико тенкова треба стерилисати? Подесите тајмер на 2 или 3 минута, у зависности од величине посуде. Обично се овом методом стерилизују пола литре и литре контејнера. Међутим, постоје пећнице у које можете лако ставити тролитарску посуду. У том случају, стерилизација ће трајати дуже од најмање 5 минута. Пошто микроталаси могу бити различите снаге, може проћи више или мање времена. Да не бисте погрешили, морате пратити воду. Након што прокуха, тегле се остављају у пећници још пар минута и искључују.
- Да бисте добили посуду из микроталасне пећнице, користите специјалне рукавице или суву кухињску крпу. Главна ствар да тканина није била мокра. Због тога ће доћи до оштрог скока температуре и банка ће можда само пукнути. Да не бисте ризиковали, посегните за посудом са две руке, а не за врат.
- Ако је остатак воде у посуди, он се мора излити, након чега се контејнер одмах пуни празном. Док бацате једну теглу, остатак можете ставити на пешкир наопако. Свака следећа конзерва се предаје непосредно пре пуњења готовог производа. Стога, температура неће пасти тако брзо.
Обично се у микроталасној пећници стави око 5 пола литара тегли. Ако вам је потребан већи контејнер, нпр. Посуда од три литра, можете је поставити на бок. У том случају, обавезно ставите памучни пешкир испод њега и сипајте мало воде у посуду.
Стерилизација без воде
Ако вам требају потпуно суви контејнери, можете користити следећи метод. Банке се морају прати и сушити на ручнику. Након што се потпуно осуше, ставите посуде у рерну. Поред њих ставите чашу воде (напуњену до 2/3). Ако сипате пуну чашу течности, у процесу кључања она ће се излити преко ивица.
Затим укључите микроталасну пећницу и сачекајте да вода потпуно нестане. Обично траје 5 минута. Тада се банке извлаче из микроталасне, као у претходној методи. Топли контејнери се одмах пуне џемом или салатом.
Предности ове методе
Иако ова метода има неке недостатке, превладавају предности. Није ни чудо што су је дуго користиле многе хостесе. Главне предности су следеће:
- Брз је и веома погодан у поређењу са класичном методом стерилизације.
- Неколико лименки се одмах стави у микроталасну, због чега је процес конзервације бржи.
- Микроталасна пећница не повећава влажност и температуру у просторији.
Пажња! Поред контејнера за празнине, у микроталасној пећници се могу стерилисати боце за децу.
Само треба да ставите боцу у растављеном облику у било коју посуду са водом. Затим укључите микроталасну и сачекајте око 7 минута.
Закључак
Искусне домаћице већ дуго користе микроталасну пећницу за стерилизацију лименки. Да бисте то урадили је врло једноставно и, што је најважније, брзо. Наравно, горе описане методе ће олакшати ваш рад и моћи ћете да припремите још више заштите за зиму.