Свака домаћица има свој омиљени лецхо рецепт. Овај препарат се припрема од уобичајеног летњег јесењег поврћа. Али може бити још занимљивих састојака. На пример, многи људи воле да кувају ову салату са тиквицама или махунаркама. У овом чланку ћемо погледати различите опције за кување лечо са зрнима за зиму. Овај препарат се може користити чак и као пуњење за боршч. Ово је свестрано јело које се може јести самостално иу комбинацији са разним прилозима.
Класична верзија кухања лецхо за зиму са пасуљем
Наравно, први корак је припрема свих компоненти јела:
- зрели парадајз - 3, 5 килограма;
- суви (пожељно бели) зрна - 2, 5 чаше;
- слатка бугарска паприка (можете узети воће било које боје) - 2 килограма;
- шећер - 1 чаша;
- биљно уље - 250 мл;
- љута паприка по укусу (1 комад или мање);
- сол - 2 кашике;
- Стоно сирће - 2 кашике.
Пажња! Из ове количине састојака се прави 5 литара готове салате.
Можете да промените број компоненти у зависности од тога колико желите да окренете лецхо.
Пасуљ треба добро омекшати. Да би се то постигло, ставља се у воду за цијелу ноћ. Ујутру ће бити приметно да су се грах знатно повећали. Сада се мора темељито испрати у чистој води. Затим се грах стави у лонац, сипа се водом и стави на малу ватру. Тамо треба да прокува без поклопца 30 минута. Пошто су грахови различити, морате се побринути да не почну да се кувају.
Сада су зрна остављена да се потпуно охладе, ау међувремену почињу да припремају преостале компоненте. Бугарски бибер треба испрати под хладном водом, одсећи реп и језгро и уклонити све семене. Након тога паприке се поново исперу у води и исеку на било који погодан начин. То могу бити кришке разних ширина, коцки или пола прстена. Главна ствар да папар није био премали. Време је да припремите парадајз. Прво, потребно је темељно опрати и уклонити кљун. Тада се плодови морају уситнити у стање глатког пиреа. За то можете користити било који начин који вам одговара.
Важно је! Многи људи користе за мљевење блендера од парадајза или редовног млинца за месо.Затим се пире од парадајза сипа у чисту (по могућности емајлирану) посуду и стави на слабу топлоту. Масу треба кувати, затим додати со и гранулирани шећер. Након тога, мешавина се кува још 20 минута. Када ово време прође, додаје се сецкана бугарска слатка паприка пире од парадајза и мешавина се поново кува 15 минута, уз повремено мешање.
Сада је време за главни састојак. Можете заспати у посуди са куваним пасуљем. Одмах након тога у посуду се улије биљно уље. Лецхо кувати 10 минута, затим додати сирће у масу и одмах угасити ватру. Лецхо се сипа у припремљене контејнере и одбија поклопце. Такође, банке морају бити замотане у нешто топло и остављене да охладе салату. Чувајте лецхо у подруму или другој хладној просторији.
Пажња! Пре пуњења салате потребно је стерилисати све лименке и поклопце.
Рецепт лецхо са пасуљем и патлиџаном
Ова опција лецхо са грахом за зиму се сматра најзадовољнијом. Може се користити као самостални прилог за јела од меса. Патлиџане чине лецхо још пикантнијим и укуснијим. Испод је детаљан рецепт са фотографијом.
Да бисмо припремили тако дивно јело, потребно нам је:
- зрели патлиџани - 2 килограма;
- пасуљ (суви) - око 3 чаше;
- парадајз (по могућности меснат и сочан) - око 2 килограма;
- Бугарска паприка (могуће је вишебојна) - 0, 5 килограма;
- лук - 0, 5 кг;
- средња шаргарепа - 4 комада;
- бели лук - око 0, 2 кг;
- Врућа црвена паприка (мала) - 2 ком. или мање;
- сто 9% сирћета - 0, 5 шоље;
- биљно уље (боље рафинирано) - око 350 мл;
- шећер - чаша;
- со - 4 тбсп. л са слајдом.
Пасуљ је натопљен и прокуван, као у претходном рецепту. Парадајз се такође меље помоћу кухињског миксера или мљевеног меса. Патлиџане опрати и уклонити. Онда су на било који начин исечени. Најважније је да коцке или кришке не буду веће од 1 цм. Сада им је потребно сипати со и оставити да сол дјелује 30 минута.
Након 30 минута, оперите патлиџане поново и осушите их убрусом или пешкиром. Сада пређите на чешњак. Треба је очистити и нарибати. Неке хостесе пролазе чешњак кроз пресу. Потом исјецкајте горку паприку. Бугарска паприка се такође чисти од семена и стабљика, а затим се поврће сече у сламу. Лук изрезати у средње полутке.
Време је да почнете да кувате. Прва ствар коју треба ставити на ватру је мјешавина парадајз пасте, љуте паприке, сунцокретовог уља, чешњака, гранулираног шећера и соли. Све ово треба кувати 3 минуте, након чега се све преостало поврће додаје салати. У овом облику, обрадак се гаси најмање 25 минута на лаганој ватри. Дакле, време је да додате грах. Са салатом треба кувати још 5 минута. Затим се у масу сипа сирће, а ватра се искључи.
Припремљене стерилисане тегле напуњене су салатом и ваљане. Даљи контејнери треба да стоје наопако док се не охладе. Они су такође прекривени топлим покривачем.
Важно је! Из таквог порција добија се не више од 5 литара спремне салате. По жељи, количина састојака се може променити.
Закључак
Видели смо 2 рецепта за укусну салату од зрна леха за зиму. По истом принципу можете припремити салату од зеленог пасуља. Такве припреме су веома хранљиве и заиста укусне. Зато будите сигурни да задовољите своје најмилије овим зимским салатама.