За многе бераче гљива, јело од маслаца се сматра најбољом гљивом, често се пореди са вргањима или белим. Маслата има много сорти, тако да се могу сакупљати од средине јуна до средине септембра. Сматра се најранијим зрнастим уљем или љети. Ако идете у шуму, да не бисте погрешили приликом сакупљања и не сакупљате нејестива уља, морате пажљиво проучити опис, прегледати фотографије и видео записе.

Детаљан опис гранулатора

Зрнаста маслац је цеваста гљива породице Болетов, рода маслаца. Код људи се често назива уљез рано или љето, пошто се прве копије почињу појављивати почетком љета. Приликом лова на гљиве боље је узимати младе гљиве, јер су зрнасти маслаци вољели инсекте и њихове личинке.

Опис шешира

Зрнати изглед формира капу величине од 10 мм до 20 цм, а код младих примерака, капа је мала, хемисферична или равна-конвексна. Када сазри, постаје равна, а ивице се савијају према горе. Површина је равна, глатка, прекривена дебелим слузастим филмом, који се препоручује да се уклони приликом чишћења. Боја капице може бити наранџасто-браон, црвено-рђа, црвено-браон. Качкет има густо, меснато и мирисно месо бело-беле боје. На резу, боја пулпе се не мења.

Ако га погледате одоздо, можете видети цевасти слој светло жуте боје. Када се притисне, на њему се појављује млечни сок, који, када се осуши, поприма смеђу боју.

Важно је! Лето зрнато уље може се разликовати од других врста због недостатка филма испод капице.

Фоот Десцриптион

Нога густа, месната и влакнаста. Дужина је око 8 цм, пречник - 2 цм, ау односу на велику главу, нога изгледа прилично кратко. Горње љуске су обојене у бијело с бројним малим зрнастим растом. На доњу боју глатко прелазе од светло жуте до лимунасто-смеђе боје.

Одлазећи на лов на гљиве за летњу машину, морате прочитати опис и погледати фотографије.

Јестиве или не

Посуда од зрна маслаца - јестиви изглед. Идеалан је за сољење, маринирање, кување и пржење. Летња уљна посуда се ретко суши, јер се распада током топлотне обраде. Али захваљујући овој имовини, прах од печурака се користи за прављење пире кромпира и сосова.

При сакупљању зрнастог изгледа не треба заборавити да у природи постоје лажни примерци. Условно јестива гљива има горак укус, непријатан мирис и може изазвати цријевне сметње. Да не бисте повредили тело, морате имати идеју о изгледу лажне посуде за маслац: капица је конвексна или равна, обојена тамно љубичастом бојом, површина је сјајна и љигава. Испод чепа уместо цевастог слоја налазе се сиво-беле плоче.

Где и како расте зрнасто уље

Житна врста преферира да расте међу младим боровима, на отвореним сунчаним подручјима, у ниској трави или иглицама. Сорта се може наћи у европском делу Русије, на Далеком истоку, на Уралу, у Сибиру, на Кавказу. Летњи вргањ расте у групама и један по један. У зависности од региона раста, први примерци се појављују крајем маја и настављају да расту у таласима до почетка септембра.

Идете на лов на гљиве, морате слиједити једноставне смјернице:

1. Збирка се обавља далеко од путева, постројења и фабрика, бензинских станица бензинских станица.
2. Боље узми младе копије.
3. Ако се нађе зрнасто уље, потребно је погледати около, јер ове гљиве расту у породицама.
4. Да не би оштетили мицелиј, младићи су одрезани оштрим ножем.
5. Приликом чишћења потребно је уклонити мукозни филм, јер када се чува, неолупљена гљива ће маринади дати тамну боју.
6. Жетва не може бити натопљена водом, јер месната, цеваста пулпа упија воду као сунђер. Брзо се оперу под текућом хладном водом.
7. Печурке донесене из шуме чисте се и кувају одједном, иначе ће једна црвена гљива брзо заразити читаву корпу.

Јестиви близанци гранулатор и њихове разлике

У грануларној форми у природи постоје близанци. Они су јестиви и по изгледу се разликују.

1. Касна или обична - најчешћа сорта. Пожељно је да расте међу четинарским стаблима, на пјесковитим пропланцима и уз пут. Поклопац пречника до 10 цм полукружног и равног облика. Црвено-браон капа је сјајна, прекривена слузним филмом, који се лако чисти. Цевасти слој покрива густ филм, који се са годинама гљивице претвара у прстен и спушта се на ногу.
   

2. Црвенкаста уље - гљива има малу висину, густу влакнасту ногу и црвено-црвену капу са сјајном, слузном површином. Радије расте под аришом и другим четинарима. Време је да се сакупи црвени вргањ који се подудара са цветањем бора. Други слој се појављује истовремено са цветовима лимете. Расте у групама, тако да је колекција брза и згодна.
   

3. Кедар - преферира да расте поред петбора. Шешир пречника 10 цм обојен је тамноцрвеном бојом. У кишном времену постаје прекривен слузом, када се осуши постаје воштан и влакнаст. Месо је меснато, са укусом воћно-бадема и киселог укуса. Ова врста се често налази у Сибиру и на Далеком истоку, у четинарским и кедровим шумарцима.
   

4. Неокругли тип има лагано цилиндрично стабло лимуна и хемисферичну црвено-смеђу капу промјера до 12 цм, а свијетло жута пулпа је густа, месната, влакнаста, не мијења боју приликом резања. Не-прстенасти изглед има пријатан укус и мирис, обрасли узорци имају неизражен укус и непријатан, кисели мирис.
   

Како се кува зрнаст маслац

Зрнат изглед има добар укус и мирис. Због тога се користи у пирјаном, прженом, киселом и сланом облику.

Слатки вргањ

Јело по овом рецепту је идеално за кувани или пржени кромпир.

За кување ће бити потребно:

• печурке - 1 кг;
• шећер - 2 кашике. л.;
• со - 40 г;
• пимент, ловоров лист, каранфилић - по укусу.

Кухање:

1. Печурке се пере и чисте од филма.
2. Сипати у посуду, сипати водом и кувати 20-30 минута.
3. Положите со, шећер и зачине и кувајте још 5 минута.
4. Печурке се полажу на стерилне теглице и сипају са сланом водом.
5. Након хлађења, очистите у хладној просторији.

Маринирана зрнаста каша

Мариниране печурке су савршен залогај и савршене су за кромпир и месна јела. За овај рецепт уклопите мале копије.

Потребни састојци:

• куване печурке - 4 кг;
• шећер и сол - 1 чајна жличица;
• зачини - по укусу;
• сирће - 3 кашичице.

Припрема зрнастог уља:

1. Скувајте воду у посуди и додајте све састојке осим уља.
2. На крају кувања додајте сирће.
3. Печурке положите на стерилне тегле и прелијте топлим краставцем.
4. Банке су затворене и остављене на собној температури док се не охладе.

Закључак

Грануларни вргањ - укусне и мирисне гљиве, које се појављују у руским шумама од прве половице јуна до средине септембра. Због високог садржаја протеина, витамина и микроелемената, они се често бере за зиму и конзумирају у паприкашу и печењу. Гљиве се сматрају тешком храном, па се особама са гастроинтестиналним болестима не препоручује да их користе.