Кромпир је главна храна за људе Русије. Постоји више од хиљаду варијетета прилагођених култивацији у топлим и хладним климатским условима. Да кромпир не би изашао из прехране током целе године, важно је да их добро ускладиштите. Ако створите одговарајуће услове за складиштење кромпира, он неће изгубити укус за 8–10 месеци.

У овом чланку ће се расправљати о томе како правилно организовати складиштење кромпира и која правила треба слиједити.

Када жетву кромпира за зимско складиштење

У процесу узгоја гомоља кромпира, многи вртлари користе младу културу за свакодневно кухање. Међутим, немогуће је прикупити нови кромпир за зимско складиштење, јер ће се то једноставно погоршати прије времена. За зимско складиштење, погодни су само добро зрели гомољи. Да би се коријенски усеви сачували до нове жетве, требало би обавити неке активности:

1. Жетва погодна за складиштење почиње да се формира када се доњи листови зелене масе кромпира осуше. Од дана сушења доњег лишћа до потпуне зрелости гомоља, потребно је 3-4 недеље. Овај период је довољан да одумре врхове и засити коренске усеве скробом и другим хранљивим састојцима који дају укус кромпиру. Укус и укус гомоља зависе од разноликости кромпира.
2. Да би се откопали зрели коријени, било је лакше жети и спалити врхове 1-2 недеље пре жетве. За то време, коначно сазреле кртоле, кожа ће се очврснути и формирати ће се суве очи.
3. Копање кромпира најбоље се обавља у сухом, сунчаном времену. Дакле, гомољи ће се осушити на сунцу, лакше ће се сортирати и осушити у хладу. Осим тога, у сухом времену, можете жетву без глина заглави на гомољи, као резултат тога, рок трајања кромпира ће се повећати.
4. У топлим и сувим регионима, потпуно сазревање кртола се одвија у земљи. У хладнијим крајевима земље, кромпир се ископа у зависности од времена и температуре ваздуха.
5. По правилу, ране сорте се копају средином јула - почетком августа. Просечне сорте - од 10. августа до краја месеца. А касније се сорте уклањају у складиште у првој половини септембра.

Упозорење! Берба треба да буде завршена пре почетка јесење кише.

Ако се то не уради, гомољи ће се скупљати влагом, што ће резултирати смањењем њиховог рока трајања. Насупрот томе, у сухом љету, кромпир може изгубити превише влаге, што ће га учинити превише меканим.

Ако не узгајате кромпир, већ их купујете и складиштите зими, онда је боље купити корен исте сорте. Важно је напоменути да су жуте сорте кромпира боље складиштене. Ако одлучите да купите неколико сорти кромпира, онда свака сорта треба да се складишти у посебном контејнеру.

Припрема кромпира и просторије

Пре него што ставите кромпир у складиште, морате припремити кртоле. Правилно припремљени кромпир се дуже чува и задржава свој укус пре жетве новог усева.

Дакле, корени морају проћи кроз неколико фаза обраде:

1. Сортирање, током којег су одабране оштећене кртоле.
2. Чишћење од земље и остатака вегетације.
3. Сушење
4. Дезинфекција. Дезинфекција се може обавити уз помоћ свежег лимете. Пропорција ће бити ова - 2, 5 кг креча се додаје у 10 литара воде.
5. Фумигација.

Пре пуњења кромпира у подруму, морате га припремити. Зависи од тога колико ће складиштења кромпира бити ефективно. Дакле, потребно је извршити следеће манипулације:

• Преглед просторија ради откривања оштећења пода и зидова.
• Дезинфекција.
• Ако постоји оштећење, онда их треба поправити.
• Поправите опрему како бисте осигурали правилну вентилацију и температуру.

Правилна припрема коријенских култура и просторије у којима ће се складиштити, обезбедиће савршено складиштење кромпира док се не покупе нови усеви. Важно је избјегавати ситуације које изазивају труљење или клијавост корјенастог поврћа у складишту.

Важно је! Уклањањем покварених кртола на време, моћи ћете да избегнете кварење целокупног усева у складишту.

Температурни услови

Да се ​​складиштење кромпира не заврши у фијаску, потребно је одредити која би температура у подруму / подруму требала бити. Дакле, за различите сорте су потребни различити температурни услови:

1. Ране сорте чувају се на температури од 1, 4-2, 5ºС.
2. Средње ране сорте најбоље се чувају на температури од 3–4ºС.
3. Касније и средње касне сорте могу се складиштити на вишим температурама - 5–6ºС.

Савет! Ако је кромпир стекао слаткаст укус, треба га унети у просторију у којој је температура ваздуха 10ºС.

У овој соби, кромпир треба да стоји 2 недеље. Након тог времена, укус корена мора бити обновљен.

Гдје је боље похранити крумпир

Где људи једноставно не складиште кромпир. Све зависи од места становања особе, тако да ће методе чувања кромпира бити другачије. Ако живите у приватном сектору, онда ће ваш крумпир, највероватније, бити похрањен у подруму. Ако живите у стану, крумпир можете чувати у подруму или на балкону. Размотрите сваки начин складиштења одвојено.

Први је да се говори о непокретним складиштима кромпира. У таквим просторијама можете подесити климатске услове, осигуравајући оптимално складиштење. Дакле, постоје 3 врсте складиштења кромпира:

• Гроунд.
• Полу-дубоко.
• Фулли рецессед.

Најпрактичнији су потпуно дубоки подруми. У пролеће се у њима чува неопходна хладноћа, док се зими таква складишта не замрзавају. Ако је могуће организовати складиштење кромпира у подземном подруму, онда то даје скоро 100% гаранцију на сигурност корена до следеће жетве.

Ако се током изградње подрума узме у обзир ниво подземних вода, онда ће подрум у земљи бити најефикаснија просторија за складиштење коријена. Дно спремишта треба бити 2 м изнад подземних вода.

Јама за складиштење коријена

Ако немате подрум, онда ће се технологија чувања кромпира природно разликовати од горе описане. Једна од опција је чување кромпира у посебно припремљеној јами. Може се ископати у врту или у једној господарској згради. Јама испод шупе или у шупи је боља опција за складиштење кромпира него у повртњаку. Тако можете брзо створити неопходне услове за складиштење кромпира.

Прије него што почнете копати рупу, било би добро одредити с којом врстом тла радити, јер је овај фактор важно узети у обзир приликом копања. Дакле, процес припреме јаме састоји се од следећих корака:

1. Копање јаме дубине 1, 5 м и пречника 2 м.
2. Припрема утора за одвод подземних вода.
3. Покривање зидова и дна сламом.

Да би кромпир лежао у јами до краја пролећа, треба да знате како да правилно ускладиштите коренасто поврће у овом трезору. У припремљеној јами морате напунити кромпир, не достићи врх од 40-50 цм, а преостали простор је покривен сламом, а затим посути земљом. Овај метод складиштења се зове булк.

Међутим, не могу се чувати све врсте кромпира. Зато, пре него што одлучите да ли ћете кромпир чувати на овај начин, побрините се да узгајате или купите праву сорту.

Складиште у подруму

Подруми су подземни, полу-закопани или надземни. Све зависи од нивоа подземних вода. Погодан за складиштење подрума од кромпира, изграђен од бетона или црвене цигле.

Вентилација треба да се врши тако да подрум одржава температуру у опсегу од 2–6 ° Ц, а релативна влажност варира између 80–90%. У ту сврху уградите двије цијеви у подрум - довод и одвод.

Савет! Тако да друго поврће и воће не упијају мирис кромпира, направите посебан подрум за складиштење.

Балкон за одлагање

Ако живите у стану, сигурно немате подрум. Можда имате подрум, али ако не постоје адекватни услови за складиштење корена, може бити и балкон или лођа као једини трезор. Пошто је температура у овој соби у зимском периоду испод нуле, кромпир неће бити могуће складиштити у једноставној врећици или кутији.

Неки домаћи мајстори су прибегавали малој варици и једноставно загрејали обичне кутије са пјеном, а изнутра су их обложили клапнама. Неки су поставили димњак у кутију и уредили грејање у облику плаве сијалице снаге 40 вати. Такво складиштење кромпира има пристојне перформансе.

Ако нисте у могућности да сами направите кутије за складиштење, онда можете купити кућни термални контејнер Балконски подрум. То је двострука врећа, која је израђена од шаторског платна, изолирана издржљивим полиестерским облогама и опремљена електричним гријањем. Такав термални спремник осигурава сигурност поврћа на балкону чак и на -40ºС, јер се температура увијек чува унутар + 1 + 7ºС. Штавише, контејнер ради у аутоматском режиму.

Резултати

Дакле, чување кромпира у одговарајућим условима може да осигура ваш живот укусном храном овог поврћа. У овом чланку су описане главне врсте продавница кромпира и дате су информације о томе како прерадити поврће пре него што га ставимо у продавницу. Изаберите једну од опција, и нека вам увек буде кромпир у вашој кући!

Други начин чувања кромпира код куће је покривен видео снимком: