Вероватно су многи чули изреку: „Нема купуса и празан је на столу“. Заиста, ово је дивно поврће, богато витаминима и елементима у траговима са малом количином калорија. Нутриционисти су дуго користили дијете за мршављење уз употребу купуса. Педијатрима се такође саветује да дају ово поврће малој деци.
Руси кувају јуху, боршч, купус, пите и многа друга укусна јела. Није потребно куповати овај производ у продавници, купус можете узгајати на вашем сајту. Ту настаје, посебно међу почетницима, питање када треба да се купи из врта. Покушајмо да схватимо.
Да ли постоји једно време чишћења
Одрасла дама са купусом у башти, морате је уклонити. Грешке у времену жетве могу довести до губитака. Рани чепови могу бити лабави, нису потпуно формирани. Касније резање је такође непожељно због пуцања глава током складиштења.
Да ли је могуће тачно сазнати када је купус уклоњен из врта. Испоставило се да нема. Ниједан од најискуснијих вртлара неће назвати број чишћења чак ни у свом врту, јер се морају узети у обзир многи фактори:
- регион узгоја и климатске карактеристике;
- поштовање агротехничких стандарда узгоја и неге;
- тренутно летње време;
- разне врсте засађеног купуса за зрење;
- избор сорти.
Регион и клима
Мајка Русија се протеже од севера до југа и од истока према западу за хиљаде километара. У неколико зона живе вртлари. Дакле, они се баве чишћењем поврћа у различита времена. Као прво, јер сади саднице у врту у различито време. На југу, на пример, рани купус је већ одсечен крајем јуна, ау регионима са оштром континенталном климом, саднице тек почињу да се увијају.
Услови чишћења веома зависе од климатских карактеристика лета. Ако је лето хладно, са обилним кишама, купус расте скоковима и границама, и због тога сазрева раније. А у сувом и топлом времену, и поред наводњавања, купус се формира касније, а принос ће бити мањи.
Зависно од времена зрења
Одлежавање купуса може бити:
- супер еарли;
- рано;
- средња сезона:
- лате матурити.
Шта то значи? Рана берба купуса почиње после 100 дана од сетве семена. Време за резање касне зрелости након отприлике 150 дана.
Када се одреже купус, имајући у виду техничку зрелост. Наравно, време жетве ће бити приближно ако примените математичку методу: додајте датуме одређене за одређену сорту на дан сетве.
Рано зреле сорте
Претпоставимо да живите у Сибиру и засејали семе јуни купуса 1. маја, и сазрева за 98 дана. Испоставља се да се рани купус бере у последњим данима јула и почетком августа. Али ово је отприлике као што је време увек другачије у лето. У јужним регионима Русије месец дана раније.
Ремарк! Ране сорте се не користе за зимско складиштење.Уз жетву раних сорти не може се одложити, иначе ће главе пукнути. Микроби улазе у пукотине, што доводи до труљења.
Средње и касно сазријевање
Сорте средњег и касног сазревања намењене су за кисељење и конзервирање свежег зима. Чишћење се одвија готово истовремено. Чишћење испред времена није пожељно:
- квалитет укисељеног и сланог купуса ће бити низак, јер купус неће имати времена да се формира;
- такво поврће неће дуго трајати;
- Подрум још није достигао жељену температуру.
Ако се узме у обзир рок зрења, сорте касног и средњег периода зрења се бере крајем септембра и почетком октобра.
Временски услови
Када се купус извади из врта, потребно је водити рачуна о времену. По правилу, купус почињу да секу када је просечна дневна температура не већа од +5 степени. Ноћи могу бити мразе, али нису сметња, напротив, шећер се накупља у главама, а горчина нестаје. Укус постаје све бољи.
Пажња! Што је нижа температура ваздуха, то су вилице више уврнуте.
Зашто се не препоручује да се очисти купус који је предвиђен за зимско складиштење пре времена. Чињеница је да у септембру и почетком октобра, са позитивним дневним температурама, поврће наставља да расте. Дакле, кревете треба залијевати, попустити на тлу, односно обавити све исте агротехничке послове.
Биљка савршено издржава ноћне мразеве до 6 степени. Али немојте чекати да се температура задржи током дана. Ако врх лишћа и промрзнут дан и не топити, хитно се укључити у чишћење купуса.
Ремарк! Наше баке, које немају агротехничког знања, очистиле су купус до Покрове, односно до 14. октобра.Да би се знало бар отприлике, када се уклања поврће у јесен из врта, потребно је и то јер се залијевање зауставља за двије седмице. Осим тога, ако су купуси нарасли до огромних димензија, а вријеме чишћења још није дошло, вилице могу пукнути.
Да би се то избегло, искусним баштованима се саветује да лишавају биљку хране. Ухватите виљушке са обе руке, окрените га са једне на другу страну. А онда га подигни. Већина коријена ће се скинути, а храна ће се смањити. Утикачи ће остати нетакнути.
Како уклонити купус
Новац вртлари не само да су заинтересовани када треба да секу купус, већ и како:
- На првом мјесту за рад одаберите сунчан дан без кише.
- Главе се могу извући ако је тло лабаво. Из чврстог земљаног пања ископајте лопату, лагано отресите корење.
- Купус је потребно ставити на даске тако да се одмах исуши. Не препоручује се дуго држати купус под сунцем: влага која испарава са површине ће их учинити мекима и смањити квалитет чувања.
Берба купуса у снегу:
Важно је! Меке и мале главе купуса се сортирају јер не личе на складиште.Сви листови се не могу уклонити. Уклањају само покровне листове, који могу бити оштећени или штеточине. Током чишћења, треба да размотрите како ћете складиштити виљушке:
- Ако намјеравате објесити купус у подруму или подруму, морате га одврнути заједно са стабљиком са земље.
- Многи вртлари складиште поврће на полицама. У овом случају, стабљика мора бити обрезана. Нож мора бити добро уземљен да би се осигурало да је рез глатко. Очистите само врх лишћа.
- Данас је постало модерно спасити купус, оматати виљушке у филму. Крените док се не појаве бијели листови. Замотајте потребу за добро осушеним вилицама, а најмања влага ће довести до труљења.
Поље како ће се уклонити посљедња глава купуса из врта, усјев се однесе испод шупе, у гаражу, у шупи. Једном речју, на сваком месту где падавине и сунце неће пасти. Осим тога, купус се не сме замрзавати приликом складиштења.
Када је температура у подруму оптимална за купус, поврће се тамо преноси. Део ће и даље бити сољење, део ће остати свеж.
Закључак
Одредите време резања глава спољним знаковима. Ако је круница постала жута и сува, купус је зрео. Изгледа као на слици.
Приликом жетве купуса из врта, сами вртлари одлучују, узимајући у обзир факторе које смо описали. Данас многи преферирају све своје поступке у складу са препорукама Лунарног календара. Астролози савјетују жетву купуса за вријеме спуштања Мјесеца.