Многи узгајивачи поврћа се суочавају са проблемом - они су узгајали усеве, али не знају како да га сачувају. Главе чешњака нису изузетак. Од велике жетве до зиме понекад је могуће уштедјети само трећину. Гомољасте културе немају добру способност дуготрајног складиштења, брзо труну, расту плесни. Зими почињу сушити и клијати. Што можемо рећи о прољетним мјесецима, када желите толико да се мазите срдачним чешњаком. Ипак, постоје начини да се берба одржи до пролећа.

Зашто одабрати банку

За складиштење чешњака у одговарајућем облику потребно је разумети главни услов. Остаће у одличном стању дуго времена, ако му приступите клицама и ваздухом. Када се чувају у банкама, стварају се неопходни услови. Да би се продужио рок трајања, тегле треба темељно стерилисати и осушити.

Пре него што размотримо различите начине чувања чешњака у тегли, неколико речи о општим правилима складиштења. Не само да је посуда подвргнута темељном сушењу. И саме главе морају бити суве.

Стога, ако време дозволи, чишћење чешњака је боље одложити на кишни дан.

У стакленој посуди могу се складиштити и љуштени и неолупљени чешњак. Неке домаћице како би уштеделе простор, растављају га у каранфиле.

Како чувати чешњак у стакленим стакленкама

Метода бр. 1 Одвојени зуби

Чување чешњака у стакленкама почиње са растављањем главе у каранфиле. Сваки од њих мора бити пажљиво прегледан, уклонити све кришке са трулежом, плијесни или оштећењем.

Пре уклањања чешњака за зиму, мора се сушити 5-6 дана. Не би требало да га стављате близу батерије, у овом случају може да се осуши. Најбоља опција је у соби, на поду.

Клинчићи се полажу у тегле и шаљу на суво место. Поклопци се не могу затворити.

Метод број 2 Цела глава

Чешњак није увек растављен на кришке, већ се чува и са целим главама. Као иу претходној методи, потребно је разградити пилинг прљавштине и горњи слој белог лука у стакленке. И више од свега што им није потребно попунити.

Недостатак ове методе, за разлику од првог, је чињеница да велике главе улазе у чешњак у тегле. Осим тога, без разбијања чешњака на мале комаде, можете прескочити трулеж у њему. У том случају чешњак у посуди ће почети да труне.

Метода број 3 са соли

Како сачувати чешњак током зиме, много коментара и коментара на разним форумима. Многи људи пишу: "складиштимо бели лук у соли". Ефикасност ове методе је тестирана на време. Похрањују разно поврће са соли, јер је одличан конзерванс.

Слојеви соли између слојева белог лука не би требало да буду мањи од 2-3 цм.

• Главе (или каранфили) се добро осуше. Важно је да остану свеже и снажне.
• Да би се спријечило стварање плијесни у обалама, оне се стерилизирају.
• Со се сипа на дно резервоара. То би требао бити обичан камен, јодирана сол у празнинама се не користи.
• Слој након слоја измјењујте чешњак и сол. Потребно је завршити са слојем соли.

Да бисте утврдили како чувати чешњак, морате пажљиво прочитати услове и одабрати начин који вам одговара. Видео који се налази на дну чланка ће вам помоћи да боље разумете и разумете замршеност чишћења и чувања у стакленом посуђу.

Многи узгајивачи чувају бели лук са луком. Ове две културе се добро осећају једна са другом. Оба захтевају исте услове за очување.

Метод број 4 Мељани бели лук

Ако се, упркос свим напорима, чешњак почне погоршавати, хитно је потребно предузети акцију.

• Добри зуби су одвојени од лоших, очишћени.
• Помоћу машине за мљевење меса оне се мељу (могуће је користити мијешалицу).
• Додајте мало соли у насталу суспензију.
• Унапред припремљене банке пребацују масу и затварају поклопце.

Такав бели лук чувајте у стакленкама само у фрижидеру. Маса белог лука се користи у кувању. Недостатак је што се таква маса не може дуго чувати.

Да би се продужио рок трајања, маса се сипа на сунцокретово уље. Формирањем слоја течности који не дозвољава проток ваздуха кроз производ, он му омогућава да задржи своје укусне особине дуже.

Начин број 5 Са брашном

Метода је веома слична претходним, с тим што се брашно користи као изолатор за један слој чешњака од другог. Он спречава да се главе додирују и одузима прекомерну влагу. Велики слој брашна налази се на дну и врху такозване "лиснате колаче" - 3-5 цм. Рок трајања производа овом методом је прилично велик.

Начин број 5 У сунцокретовом уљу

Само љуштени каранфили су изложени складиштењу у сунцокретовом уљу. Они су прилично густи слојеви су наслагани у унапријед припремљене банке, а затим изли мало. Посуда је лагано потресена тако да течност испуњава све празнине и равномерно се распоређује. Поврх свега, кришке би такође требало прекрити уљем.

Док се чешњак складишти, уље је засићено њеним аромама. Због тога се може користити иу кувању. Да би била још мириснија, многе домаћице додају бибер, разне биљке и сол у тегле.

Метода број 6 вино

У медитеранској кухињи често се користи чешњак који се уноси у вино. У тегли постављеној каранфилићима, огуљена од љуске. За разлику од претходне методе, немојте их превише набијати. Вино се додаје у резервоар. Можете користити само суво вино. Али црвена или бела - по одлуци хостесе.

Метод број 7 Суво

Чешњак је исечен на танке кришке и осушен. Добија се чипс од белог лука. Можете их чувати у врећама или стакленим стакленкама. Само не затварајте тегле са поклопцима. Такви чипс се користе у припреми јела од меса, супа. Задржавају сав укус и корисне особине производа.

Неколико савета о припремању белог лука за складиштење

Пре него што схватите како да правилно складиштите бели лук, морате разумети како га правилно сакупити. Главе се копају у суво време када су врхови скоро суви.

• Сваки узгајивач поврћа треба да зна да је немогуће ослободити се стабљика чешњака. Ова култура је једна од ријетких која се суши заједно са стабљикама.
• Након сушења, корени се уклањају. Погодније је то радити са великим маказама. Иако су неки вртлари запаљени. Добро задржава копију узорка, у којој коријени нису потпуно одрезани, а остављени су око 3-4 мм.
• Следећа фаза је избор режима очувања температуре. Чешњак дуго траје у температурним опсезима - 2-4 степена или 16-20.

Сијалице пре бербе могу се дезинфиковати. За ово 0, 5 л. сунцокретово уље гори на ватри. 10 капи јода се додају. Раствор је темељно помешан и уклоњен из топлоте. Свака глава је наизменично уроњена у раствор, а затим послата на сухо. Ова једноставна процедура омогућит ће хостесама да забораве на трулеж и плијесан на чешњаку. Ова процедура не би требало да излаже сијалице сакупљене у сувом времену. Ионако ће бити добро чувани.

Важно је правилно копати копије. Да не би резали главе, многи узгајивачи користе виљушке. Након што су их мало ископали, спојите руке. Истегнувши чешњак из земље, обришите га рукавицом и уклоните остатке. Коријени се лагано тресу да би их очистили.

Без обзира на изабрану методу, складиштење у банкама је савршено за оне који немају сопствени подрум или место где могу да вешају плетенице белог лука.