Вино од нара: колико је корисно, како се кува, како снацк

Модерна производња вина далеко је превазишла позната вина. Вино од шипка, шљива, па чак и бресква, производе се у индустријским количинама. Технологија производње домаћих воћних вина такође се развија сваке године, одушевљавајући винара.

Да ли се вино од нара икада деси

Прво фабричко вино нара припремљено је прије око 30 година у провинцији Израел. Нешто касније, највећи добављачи овог воћа - Азербејџан, Турска и Арменија - преузели су палицу. Развој овог правца производње вина изазвао је интересовање код домаћих љубитеља алкохола, тако да сада можете пронаћи велики број рецепата за производњу вина од нара, усмерених на кућне услове.

Главни недостатак у производњи таквог напитка је висока киселост воћа. За ферментацију вина, вода и прилично велика количина шећера се додају у сок од грожђа. Практично свака боца у продавници се прави помоћу сличне технологије. Код куће, винари користе вински квасац да убрзају ферментацију вина од нара.

Шта је корисно вино од нара

Захваљујући технологији производње, корисна својства сока од нара су сачувана у вину. Употреба вина од нара у умереним количинама може у потпуности смањити штетност алкохола, а такође доноси велике користи за тело. Главне корисне особине таквог пића могу се приписати:

јачање кардиоваскуларног система;
побољшање општег стања нервног система;
успоравање старења тела;
снажни антиоксидативни ефекти;
чишћење гастроинтестиналног тракта од токсина и шљаке.

Вино побољшава имунитет због садржаја линоленске киселине, која такође омогућава регулацију метаболизма масти и спречава стварање карциногена у ткивима. Предности вина од нара се такође објашњавају великим процентом витамина Б6, Б12, Ц и П, који јачају тело и помажу му да се боље бори против вируса и инфекција.

Вино од нара може донети посебне погодности женама. Она доприноси нормализацији хормонског порекла и, као последица тога, смањује промене расположења током менструалних циклуса. Такође, употреба овог пића током менструације помаже да се смањи бол.

Како направити вино од сока од нара

Главна компонента било којег вина је сок који се истискује из воћа. Да би добили висококвалитетан сок од нара који задовољава стандарде винарства, потребно је одговорно приступити избору квалитетног воћа. Препоручује се да се изаберу најзрелији шипци, који у овом случају нису претрпели појаву плијесни.

Код десног фетуса кора је равномерна и не садржи никакве знакове механичких оштећења. Зрна морају бити потпуно зрела. Вјерује се да је слаткастије воће, бољи коначни производ може се добити у производњи вина.

Важно је! Пре стискања сока, морате уклонити зелене житарице. Тако можете смањити укупну киселост пића.

Постоје два начина ферментације вина - коришћењем квасца и природном ферментацијом. Обе методе имају право на живот, јер се свака од њих користи за производњу пића из различитих киселости сировина.

Како се прави вино од нара без квасца

Технологија прављења вина од сока од нара без употребе квасца код куће подразумева додавање мале количине киселог тијеста у сок. За разлику од грожђа, на површини плодова од којих настањују дивљи квасци, зрна нара су поуздано заштићени од околног ваздуха густом коре.

Важно је! Потребно је унапријед припремити потребну количину стартера, у зависности од количине планираног производа.

Стандардни стартер за прављење таквог вина је суво грожђе натопљено топлом водом неколико дана. Стандардни однос је 100 г сувог црвеног грожђа на 100 мл воде. Да бисте убрзали производњу стартера, додајте неколико кашика шећера на чашу грожђица. Сматра се да је 3-4 дана довољно да дивљи квасац са грожђицама постане активан.

У спремнику за ферментацију помијешајте сок од шипка, шећер, воду и квасац. Након тога, резервоар је покривен поклопцем и стављен је водени затварач. Након ферментације, вино се филтрира и сипа у бурад за даљу инфузију.

Како се прави вино од нара са квасцем

Фабрички вински квасац је добар јер је у стању да сав шећер у соку пробави у алкохол. Међутим, адитив у облику шећера се још увек користи да убрза ферментацију. Такође додајте воду да изједначите равнотежу киселине готовог пића.

Уопштено говорећи, ова технологија за производњу вина осим квасца се не разликује од претходне верзије. Састојци се такође помешају у великој посуди, након чега се стављају под клопку за воду до потпуне ферментације. У ствари, употреба винских квасаца за производњу вина од нара може значајно повећати степен напитка.

Помегранате Вине Реципес ат Хоме

Прављење доброг пића захтева одговарајуће сировине. Нар се може узгајати сам, купљен у оближњем супермаркету. Главна ствар је да су сви они прилично зрели и слатки.

Постоји много рецепата за вино код нара - уз додатак грожђица, цитруса или житарица. Свака особа која се бави кућним винарством, има свој посебан начин израде овог пића, што он сматра исправним. Почетни винар лако може да изабере рецепт који воли, само јасно следите упутства.

Класичан рецепт за домаће вино од нара

Прављење вина према традиционалној технологији винарства омогућава да добијете производ чистог укуса и неописиве воћне ароме. За кување ће вам требати:

2 литра сока од нара;
600 грама шећера;
50 мл воде;
вински квасац.

Сок се добија на погодан начин. Шећер, вода и вински квасци разријеђени према упутама додају се у њега. Сви састојци су добро помешани у ферментационом резервоару. Затим је посуда покривена поклопцем и стављена је водена бртва. Спремност вина одређена је одсуством трагова ферментације. Након тога, готов производ се филтрира, флашира и шаље у складиште.

Укусно вино од нара са грожђицама

Грожђе се користи као неопходан састојак за стартер. Поред тога, ферментација пића на таквом квасцу доприноси лакшој карбонацији пића. Да бисте припремили вино, требаће вам:

5 кг нара;
350 г шећера на 1 л сока;
30 мл воде на 1 л сока;
50 г црвеног грожђа;
25 мл стартера на грожђицама за 1 л сока.

Плодови су огуљени и бијели филмови између зрна. На било који начин исциједите сок из житарица. Добијени сок се сипа у посуду за ферментацију, додаје се шећер, вода, суво грожђе и квасац. Сви састојци су помешани да би се повећала дивергенција квасца, затим покрити посуду поклопцем и ставити испод замке. Завршена пива се шаље у топлу собу са температуром од 20-25 степени.

Важно је! Потребно је једном дневно протрести контејнер. Ова акција ће активирати квасац.

Када вино престане да показује знаке ферментације, потребно га је филтрирати кроз газу. Филтрирано вино сипа се у буре или у други контејнер. Након 3 месеца, пиће се поново филтрира и напокон се флашира.

Домаће вино од нара са јечмом

Рецепт је изумљен у САД крајем двадесетог века. Јечам вам омогућава да уравнотежите укус вина и учините га белијим од светлости. Предуслов је максимална зрелост одабраних граната. За кување ће вам требати:

15 зрелих шипака;
1, 5 кг шећера;
200 грама јечма;
4 литре воде;
вински квасац.

Јечам се кува у 2 литре воде 2 сата. Потом се јуха филтрира, а јечам се одбаци. Одварак јечма је помешан са соком од нара, водом, шећером и винским квасцем разређеним према упутствима. Контејнер са сладовином покривен је воденом заптивком и послан на ферментацију.

Након ферментације, сладовина се филтрира и сипа у буре за даље сазревање. Готов производ се флашира, добро затвара и шаље на даље складиштење.

Вино црвеног нара са цитрусима

Још један рецепт долази из Америке. Посебност готовог производа је оригинални укус цитруса и блага киселост. За ово пиће ће вам бити потребно:

20 великих плодова нара;
полет од 4 лимуна;
4 наранче;
7, 5 литара воде;
2, 5 кг шећера;
вински квасац.

Уклонити коре од цитруса. Сок је истиснут из наранџе и шипака, помешан у посуди за ферментацију. У њу додати воду, шећер и уклонити кору. Вински квасац разређен према амбалажи произвођача. Контејнер се ставља испод водене бртве и шаље на топло место за ферментацију.

Након завршетка ферментације, вино нара мора бити пажљиво филтрирано. За то се користи газа са више слојева. Готово вино се сипа у буре и шаље 3 месеца на зрење.

Оно што пију вино од нара

Традиционално, прије послуживања, домаће вино нара треба охладити на 12-14 ступњева. Будући да пиће није превише раскошно, хлађење му помаже да задржи киселост и остави дуг угодан афтертасте у устима. Ако вино сервирате топло, онда ће већина људи личити на компот.

Важно је! Обично вино од нара делује прелепо, али вреди бити на видику - из њега долази много брже него од традиционалног грожђа.

Пошто је вино лагано и слатко, најбоље је користити га уз десерте. Најбоље опције би биле традиционалне јерменске, турске и азербејџанске слаткише - баклава или локум. Пијење вина са таквим јелима омогућава вам да у потпуности откријете његове ноте, као и да се уроните у атмосферу земље у којој је вино нара национална посјетница.

Шта јести вино од нара

Поред слаткиша, вино од нара добро се слаже са незаслађеним воћем - јабукама, трешњама или крушкама. Честа је и употреба таквог напитка са цитрусним културама - наранџастим и грејп.

Како вино од нара утиче на притисак

Традиционално се верује да је сок од нара одличан помагач у борби против високог крвног притиска. Пијење мале чаше домаћег вина од сока од нара током хипертензивне кризе помаже да се смањи притисак за 10-15 јединица. Овај метод смањења притиска ефикасно ради са благо повишеним крвним притиском.

Важно је! Ако су здравствени проблеми значајни, препоручује се да се строго придржавате упутстава лекара.

Стручњаци се слажу да редовна употреба мале количине вина из сока од нара може спасити особу од васкуларних болести у каснијем животу. Корисно својство вина од нара је и чињеница да смањује учесталост васкуларних спазама, задржавајући притом притисак у нормалним границама.

Цалорие Помегранате Вине

Као и сваки други алкохол, вино од нара сматра се прилично калоричним пићем. Просечан калоријски садржај од 100 мл је до 88 кцал или 367 кЈ. Просечна хранљива вредност на 100 г је следећа:

протеини - 0 г;
масти - 0 г;
угљени хидрати - 5 г;

У зависности од рецептуре препарата, садржај хранљивих материја може варирати. Дакле, када се користи одварак јечма, житарице луче протеин. Додавање цитруса или повећање количине шећера мало повећава ниво угљених хидрата.

Контраиндикације за вино од нара

Главна контраиндикација за употребу овог пића је низак крвни притисак. Пошто супстанце садржане у саставу вина доприносе активном снижавању крвног притиска, изузетно се не препоручује употреба људи склоних хипотензији. Чаша вина од нара током хипотоничне кризе може бити фатална.

Такође је неопходно уздржати се од његове употребе код људи склоних алергијским реакцијама. Нар је јак алерген који може изазвати гушење и црвенило коже. У екстремним случајевима, може се приметити црвенило ока, праћено јаким сврабом.

Услови складиштења

Будући да технологија домаће производње вина из сока нара још није у потпуности развијена и није доведена до идеала, рок трајања готовог производа је примјетно лошији од винског. Сматра се да се такво пиће може складиштити до 2 године, под условом складиштења. Као и свако воћно вино, препоручује се да се пиће од нара конзумира што је пре могуће од тренутка када је спремно.

Да бисте што дуже задржали карактеристике производа, потребна вам је права соба. Најбоље за чување вина прикладног подрума је хладно са температуром од 12-14 степени. Ако је немогуће организовати правилне услове складиштења, бочице можете држати у кухињским ормарићима, али ће њихов рок трајања бити смањен на максимално шест мјесеци.

Закључак

Вино нара добија на популарности сваке године. Упркос чињеници да су успјеси традиционалног грожђа далеко од њега, његове предности и јединствени окус обећавају велике изгледе. Кухани по правилном рецепту неће оставити равнодушним ниједног гурмана.