Комадићи џема од брескве

До краја љета сви вртови и воћњаци пуни су богате жетве. А на полицама продавнице налазе се укусни и сочни плодови. Један од тих мирисних плодова је бресква. Зашто онда не залихе празнине за зиму? Најбоља опција за жетву је џем од брескве од јантара са кришкама. Припрема се веома брзо и испада веома мирисна, лепа и укусна.

Како скухати кришке брескве од брескве

Није тешко изабрати воће за израду џемова од брескве са кришкама за зиму. Ови плодови морају бити зрели, али не презрели и без оштећења. Незрели плодови су веома густи и немају карактеристичан мирис мириса. Није дозвољено ни присуство трагова од удараца и удубљења на осетљивој површини - такво воће је погодније за прављење џема или конфекције.

Важно је! Прекомерно узгојени и превише мекани плодови током кувања ће се једноставно искухати и нећете моћи да добијете жељену врсту предформе.

Ако су за бербу одабране тврђе сорте, најбоље их је уронити у топлу воду на пар минута. За кување с кожом прије спуштања у врућу воду, треба је пробушити на различитим мјестима чачкалицом за зубе. Ова процедура ће помоћи очувању интегритета коже.

Ако је потребно уклонити кожу из воћа, онда након топле воде, брескве се умочавају у претходно охлађену воду. Такав поступак контраста ће омогућити да се кожа што је могуће прецизније раздвоји без оштећења пулпе.

Брескве су саме по себи слатке, тако да морате узети мало мање шећера од самих плодова. А ако у рецепту прибјегавате уједначеној количини састојака, онда се за очување зиме препоручује додавање лимунске киселине или сока. Такав адитив ће спречити шећерање обратка.

Понекад, да би се изгладио слатко-слатки укус, зачини се стављају у џем од јантара брескве.

Класичан рецепт за кришке брескве од брескве

Постоји неколико опција за жетву брескве за зиму. Можете се послужити класичним рецептима за кришке брескве од брескве са фотографијама корак по корак. За његову припрему је потребно:

1 кг брескве;
1 кг шећера.

Метод припреме:

Припремите састојке: они су опрани и огуљени. Да бисте то урадили, опране брескве прво уроните у кипућу воду, а затим охладите. Кора након ове процедуре се једноставно уклања.
Ољуштено воће се реже на пола, уклони кост и исече на кришке.
Нарезани комади се сипају у посуду за кување будућег џема и посипају са шећером, остављају да стоје док се сок не екстрахује.
Након што је изглед посуде за сок стављен на пећ, садржај се заври. Уклоните пјену која се појави, смањите топлоту и мучите џем 2 сата, често мијешајући и уклањајући пјену.
Готова деликатеса се сипа у банке претходно стерилисане и замотане поклопцем.

Окрените се, оставите да се охлади.

Најлакши рецепт за кришке џема брескве

Поред класичних, кришке џемова од брескве за зиму могу се припремити за једноставнији рецепт. Врхунац поједностављене верзије је да сами плодови неће морати да буду кувани, што значи да ће у њима остати што више хранљивих материја.

Састојци:

брескве - 1 кг;
шећер - 0, 5 кг;
вода - 150 мл;
лимунска киселина - 1 кашика.

Метод припреме:

Припремите воће: темељито опрати и осушити.
Исеци на пола.
Уклоните кост са кашиком.
Изрежите на уске кришке, пожељно 1-2 цм.
Пребаците нарезане комаде у посуду и одложите док се сируп не скува.
Да бисте припремили сируп, улијте 500 г шећера у посуду и залијте водом. Ставите ватру, промешајте, прокључајте.
У куханом шећерном сирупу сипајте 1 кашику лимунске киселине, добро промијешајте.
Врући сируп се сипа у нарезане лобуле. Оставите да се уноси 5-7 минута.
Затим се сируп поново испразни без листића у лонцу и доведе до кључања.
Брескве се сипају врућим куханим сирупом по други пут и инсистирају истовремено. Поновите поступак још 2 пута.
Последњи пут кухање сирупа, кришке брескве се лагано померају у теглу.
У теглу налио кухан сируп. Чврсто прекријте и оставите да се охлади.

Пахуљице од брескве за зиму у једноставној варијанти кувања богате су и транспарентне, пуне пријатног укуса брескве.

Сресице дуња од брескве у јантарном сирупу

Поред густе гредице, која се у потпуности састоји од делова укусне воћне пулпе, можете скухати џем од брескве са кришкама у великој количини амбер сирупа.

Састојци:

2, 4 кг чврсте брескве;
2, 4 кг шећера;
400 мл воде;
2 кашичице лимунске киселине.

Метод припреме:

Припремите плод: они су претходно натопљени у слабу сода отопину да се уклони горњи слој пиштоља из коре. За 2 литре хладне воде потребно је ставити 1 кашичицу соде, добро промијешати и спустити воће у отопину 10 минута. Тада се брескве уклањају и перу под текућом водом.
Плодови се суше и секу на половине. Уклоните кост. Ако се кост лоше уклони, можете је одвојити кашичицом.
Половине брескве се секу на мале кришке, приближно 1-1, 5 цм.
Када су резане брескве спремне, припремите сируп. 400 мл воде се сипа у посуду за кување џема и сипа се сав шећер. Стави гас, промешаш, доведеш до кључања.
Чим се сируп прокуха, у њега ставите кришке брескве и поново завирите. Уклоните из топлоте и пустите да се унесе 6 сати.
Након 6 сати инфузије, џем се поново ставља на гас и доводи до кључања. Одлепите пену и кувајте 20 минута. Ако планирате да сируп буде дебљи, онда треба да прокувате до 30 минута. 5 минута пре спремања, лимунска киселина се сипа у џем и мијеша.
Готов џем прелијте кришкама преко стерилисаних тегли, чврсто затегните поклопац.

Окрените тегле и покријте пешкиром да се охлади.

Густи џем од брескве са кришкама пектина

Данас постоје рецепти за кухање кришке брескве за зиму уз минималну количину шећера. Минимизирање количине шећера може бити посљедица употребе додатног састојка - пектина. Штавише, таква гредица је прилично густа.

Састојци:

брескве - 0, 7 кг;
шећер - 0, 3 кг;
вода - 300 мл;
1 кашичица пектина;
пола просечног лимуна.

Метод припреме:

Брескве се пере, пилинг није потребан, суши се папиром.
Одрежите свако воће на пола и уклоните кост.
Пола брескве одрежите на кришке, ставите у посуду за кување џема и поспите шећером.
Лимун се опере и исече на танке кругове, стави на врх кришке са шећером.
Након инфузије, у посуду са воћем додајте кашику пектина, сипајте воду и промешајте.
Ставите капацитет на гас, ометајте, доведите до кључања. Смањују пожар и остављају да се чупају 15-20 минута.
Врући џем се сипа у претходно припремљене теглице.

Пажња! Лимун је опционално користити у резаној форми, могуће је нанијети само свјеже исцијеђени сок.

Како кухати кришке брескве брескве са кардамоном и ракијом

Класични џем од брескве и шећера је по правилу врло једноставна припрема, али му можете дати више киселости и укуса уз помоћ зачина и ракије.

Кухање џема, где се кришке брескве комбинују са ракијом, можете, следећи следећи корак по корак рецепт.

Састојци:

1 кг брескве (1, 2-1, 3 кг - цела);
250-300 г шећера;
5 кутија кардамома;
5 кашика свеже исцијеђеног лимуновог сока;
Оф чаше коњака;
1 кашичица пектина.

Метод припреме:

Приближно 1, 2-1, 3 кг брескви за прање и сушење. Изрежите на 4 дела и уклоните кост. Ако постоји жеља, можете исећи делове воћа на пола.
Резане брескве се претварају у посуду, прекривену шећером и сипају ракију. Поклопите посуду са фолијом за причвршћивање и ставите је у фрижидер на 2 дана. За мијешање садржаја потребно је најмање 2 пута дневно.
После инфузије, сок добијен из воћа сипајте у посуду за кување и ставите на гас. Загрејати.
У куханом сирупу пребаците све кришке брескве из резервоара и поново завирите, стално мешајте. Смањите топлоту и оставите да кува 15 минута.
После кључања, гасите гас и оставите да се заглави охлади. Затим покријте посуду и оставите један дан.
Пре другог процеса кувања, додајте кардамон у џем. Да би то урадили, он се слива и сипа у посуду, све се темељито меша. Ставите ватру и прокључајте. Уклоните пену, смањите гас и оставите да кува 20 минута.
3 минута пре краја кувања треба додати пектин. Меша се са 1 кашиком шећера, а смеша се сипа у кувани џем. Стир.

Вруће припремљени џем се сипа у чисте лименке.

Хард Пеацх Јам Слицес

Често постоје случајеви, нарочито међу онима који се баве баштом, када се много засићених тврдих плодова засипа. А ово је мјесто гдје ће вам помоћи рецепти за зелене кришке брескве. Да бисте га припремили, требаће вам:

2 кг незрелих брескви;
2 кг шећера.

Метод припреме:

Брескве се перу и одвајају од семена. Пошто је воће незрело и чврсто, потребно је направити 4 реза са свих страна и пажљиво одвојити делове од камена.
Затим се добијени комади стављају у посуду у слојевима, наизменично са шећером. У шећеру, воће остаје на један дан.
Након дана, посуду ставите на ватру, прокључајте и одмах искључите. Оставите 4 сата да се унесе. Затим поново ставите гас и искључите након кључања. Овај процес се понавља још 2 пута са паузом од 2-4 сата.
Прије четвртог пута, кипеле су банке. Добро су опрани и стерилизовани.
Готови џем је врућ, улије у лименке и замотан поклопцима.

Упркос чињеници да је џем припремљен од незрелих чврстих плодова, испоставило се да је прилично мирисна и лепа.

Како скувати брескве од брескве са ванилом

Ванилија и брескве су невероватна комбинација. Овај џем ће бити најукуснији десерт за чај, а можете направити џем од брескве са кришкама ваниле користећи следећи рецепт са фотографијом.

Састојци:

брескве - 1 кг;
шећер - 1, 5 кг;
вода - 350 мл;
лимунска киселина - 3 г;
Ванилин - 1 година

Метод припреме:

Брескве, добро оперите, осушите папирним убрусом.
Затим исеците на пола, уклоните кост и исеците на кришке.
Сада би требало да скувате сируп. Да бисте то урадили, у посуду улијте 700 г шећера и сипајте га водом. Загрејати.
Ставите нарезане плодове у врели сируп и извадите из топлоте. Оставите да се уноси око 4 сата.
Након 4 сата, лонац треба поново ставити у ватру, додати још 200 г шећера. Прокухајте, промешајте, кувајте 5-7 минута. Извадите из топлоте, оставите да се инфундира 4 сата. Поступак је потребно поновити 2 пута.
Последњи пут кување 3-5 минута док не буде спремно, потребно је да се у џем сипа ванилија и лимунска киселина.

Готов џем се још увијек вруће пролије на стерилизиране посуде. Херметички затворите, окрените се и замотајте ручником.

Услови складиштења

Као и свака друга зима, џем од брескве треба складиштити на хладном и скоро неосветљеном месту. Ако планирате складиштити празнине за годину дана или више, најбоље их је смјестити у подрум.

У суштини, џем се складишти не дуже од две године, под условом да се техника кухања правилно прати и да су пропорције састојака тачне. Ако је шећер мањи, онда таква гредица може да ферментира. И, напротив, са великом количином шећера - може се заситити. Ако шећери узимају једнаку количину по тежини са воћем, најбоље је додати сок од лимуна или киселину приликом кувања.

Отворени џем треба чувати само у хладњаку два мјесеца.

Закључак

Јабука нарезана бресква је дивна делиција која ће вас одушевити својим летњим укусом и аромом зимске вечери. Припрема такве гредице није тешка, али молим вас са својим присуством на столу тако дивна слаткоћа ће бити сва зима.